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近幾年國(guó)內(nèi)外賣市場(chǎng)蓬勃發(fā)展，《2017年中國(guó)外賣發(fā)展研究報(bào)告》顯示，2017年中國(guó)在線外賣市場(chǎng)規(guī)模近3000億元，在線外賣是所有餐飲人不可忽視、值得投入的巨大市場(chǎng)。餐飲企業(yè)逐漸認(rèn)識(shí)到外賣對(duì)于自身業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)的重要性，但又缺乏外賣經(jīng)營(yíng)的經(jīng)驗(yàn)、方法，針對(duì)這樣的情況，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)在助力商戶成長(zhǎng)方面開展了一系列的工作正在顯效。近期，美團(tuán)外賣通過“走進(jìn)商家”系列培訓(xùn)活動(dòng)，為二十余個(gè)知名連鎖餐飲品牌深度賦能，通過為品牌經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)提供定制化培訓(xùn)的方式，幫助連鎖品牌商戶的外賣運(yùn)營(yíng)能力得到跨越性提升。
外賣市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮�，但同時(shí)又因應(yīng)消費(fèi)者的習(xí)慣變化，市場(chǎng)環(huán)境不斷地發(fā)生變化，即使是知名的連鎖餐飲品牌，也需要不斷地創(chuàng)新、迭代，才能讓自身的外賣業(yè)務(wù)持續(xù)高速發(fā)展。為了幫助連鎖餐飲商戶抓住外賣新趨勢(shì)，快速解決品牌在外賣運(yùn)營(yíng)中遇到的問題，更好地助力商戶的經(jīng)營(yíng)成長(zhǎng)，美團(tuán)外賣旗下官方教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)袋鼠學(xué)院開展了“走進(jìn)商家”系列培訓(xùn)，面向大型連鎖品牌商家，提供定制化的商家培訓(xùn)，對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)外賣的難題“對(duì)癥下藥”，這也是外賣行業(yè)當(dāng)中，首個(gè)針對(duì)單一外賣商戶開展的定制化培訓(xùn)活動(dòng)。
目前，美團(tuán)外賣已經(jīng)與金百萬、西貝莜面村、和合谷、德克士等20多個(gè)知名餐飲品牌開展了定制化的外賣培訓(xùn)活動(dòng)。據(jù)介紹，為了讓培訓(xùn)切中商戶需求，袋鼠學(xué)院在前期進(jìn)行一系列的調(diào)研，了解連鎖品牌商家的經(jīng)營(yíng)痛點(diǎn)，并結(jié)合品牌數(shù)據(jù)、經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀進(jìn)行針對(duì)性的 課程開發(fā)，以保證培訓(xùn)效果最大化，真正地深度賦能品牌商戶。據(jù)了解，課程涵蓋了如何提升引流與曝光量、門店轉(zhuǎn)化和復(fù)購率等多個(gè)方向，并結(jié)合品牌現(xiàn)時(shí)的經(jīng)營(yíng)情況，為連鎖品牌飲商家，提供專業(yè)的運(yùn)營(yíng)建議，幫助連鎖品牌提升外賣經(jīng)營(yíng)能力，提高外賣銷量。
袋鼠學(xué)院院長(zhǎng)白晨表示，進(jìn)入外賣下半場(chǎng)，消費(fèi)者對(duì)品牌與優(yōu)質(zhì)服務(wù)的追求，將使連鎖品牌的運(yùn)營(yíng)方式向精細(xì)化的方向發(fā)展，而“走進(jìn)商家”培訓(xùn)結(jié)合品牌痛點(diǎn)，為企業(yè)提供專業(yè)的定制化培訓(xùn)，相信將有效助力連鎖品牌的快速發(fā)展，在外賣市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中獲得先機(jī)。未來，袋鼠學(xué)院將繼續(xù)以知識(shí)的力量推動(dòng)餐飲外賣企業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，從而為消費(fèi)者提供更高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，幫消費(fèi)者吃得更好，生活更好。
據(jù)介紹，美團(tuán)外賣針對(duì)城市、校園、連鎖品牌等不同類型的商家的經(jīng)營(yíng)痛點(diǎn)，搭建了專業(yè)的商家培訓(xùn)體系，開發(fā)了不同的培訓(xùn)產(chǎn)品。線下培訓(xùn)舉辦至今，已覆蓋了超過30座城市。作為餐飲經(jīng)營(yíng)者最常接觸的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)除了為商戶提供高效的經(jīng)營(yíng)工具外，也長(zhǎng)期注重對(duì)商戶日常經(jīng)營(yíng)的扶助，授人以漁。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)通過商戶沙龍、線上培訓(xùn)等方式，建立了多層次的立體培訓(xùn)體系，能夠有效幫助不同類型的商戶找到所需，通過培訓(xùn)學(xué)習(xí)獲得成長(zhǎng)。
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