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日前，科技部火炬中心公布了《2017中國獨角獸企業(yè)發(fā)展報告》，包括滴滴、美團、ofo等諸多新銳企業(yè)均榜上有名。
令人尷尬的是，坐擁3.9萬億市場的餐飲業(yè)并無企業(yè)位列其中。這不禁令人猜想，誰最有望成為餐飲業(yè)里的獨角獸?
近年來，中國餐飲市場百花齊放。
其間的餐企新秀更是“蠢蠢欲動” ，頗有要創(chuàng)一番大事業(yè)、引領行業(yè)發(fā)展新潮流的態(tài)勢。如今正是獨角獸概念的火熱時期，這些動作頻頻的新秀中，誰最有可能成為行業(yè)里的獨角獸呢?
融資后估值60億
奈雪的茶直逼獨角獸門檻
目前，業(yè)內呼聲最高的有可能成為獨角獸的餐企，大概要數新式茶飲品牌奈雪的茶了。就在半個月前，它完成了數億元的A+輪融資，估值達到60億元，直逼業(yè)內普遍認為的70億元的“獨角獸”門檻。
記者搜集相關資料了解到，奈雪的茶成立于2015年，短短兩年時間內，它的門店已在華南、華北、華中、華東、西南等區(qū)域遍地開花，幾乎覆蓋國內各大核心城市，發(fā)展勢頭極其迅猛。
相比與其他茶飲品牌，奈雪的茶首創(chuàng)了“茶飲+軟歐包”的雙產品主打模式 ，顛覆了此前茶飲屆一直流行的單品理論，受到消費者的熱捧，產生了1+1>2的效果。
據其對外透露的數據顯示，奈雪的茶門店單店每天出杯量超過2000杯，日流水超過8萬元。
同時，奈雪的茶還打破了舊茶飲街邊店、低成本、輕投資、弱品牌的模式。
它只進駐核心城市的主要商圈，投資額大，有專門的上游供應鏈，店鋪以200㎡以上的大店為主，給消費者以舒適的進店體驗。
中信證券數據顯示，在中國飲品市場中，新式茶飲的潛在市場規(guī)模在400億元至500億元。 可以預見，在如此龐大的市場需求面前，頭部品牌劃分將日趨明顯，獨角獸也并非奈雪的茶一家獨享。
百億級企業(yè)
有望在中式快餐中誕生
早在奈雪的茶之前，中式快餐品牌老鄉(xiāng)雞就打響了2018年餐飲融資第一炮。
它在1月份獲得了2億元融資，估值高達40億元。融資后，老鄉(xiāng)雞預期在兩到三年時間內，將直營店數量從500家突破到1600家。
按獨角獸劃定的創(chuàng)業(yè)10年以內的標準，成立于2003年的老鄉(xiāng)雞，已經“超齡”。但是我們有理由相信，老鄉(xiāng)雞所代表的中式快餐品類也具備有走出獨角獸的潛質。
相比于其他品類賽道，中式快餐的凈利率數值僅排在火鍋之后，高達12%。加之外賣市場的火爆東風，中式快餐很快就因受眾廣、頻次高、門檻低 的特點成為了廣受關注的品類大市場。
在市場廣闊的同時，當前的中式快餐品牌已經走出了標準化、新模式、差異性 為核心的發(fā)展之路。
以老鄉(xiāng)雞為例，它的食品加工中心具有生雞屠宰和原料精加工兩大功能，餐廳所有菜品均使用生制半成品加工而成。這種運營模式不有效解決了產品標準化問題，而且一定程度地緩解因標準化帶來的口味缺陷。 共2頁 [1] [2] 下一頁 校園餐飲引入市場競爭觀察：如何兼顧安全與美味 近3年獲融資的100個餐飲品牌盤點，預示著哪些秘密？ 2018年下半年，這些餐飲風口將爆發(fā) 數據：5個維度，看懂華東區(qū)域餐飲發(fā)展現(xiàn)狀 海底撈、星巴克都在嘗試的餐飲零售化，到底出路在哪？ 搜索更多: 餐飲 |
