日前,科技部火炬中心公布了《2017中國獨角獸企業(yè)發(fā)展報告》,包括滴滴、美團、ofo等諸多新銳企業(yè)均榜上有名。
令人尷尬的是,坐擁3.9萬億市場的餐飲業(yè)并無企業(yè)位列其中。這不禁令人猜想,誰最有望成為餐飲業(yè)里的獨角獸?
近年來,中國餐飲市場百花齊放。
其間的餐企新秀更是“蠢蠢欲動” ,頗有要創(chuàng)一番大事業(yè)、引領行業(yè)發(fā)展新潮流的態(tài)勢。如今正是獨角獸概念的火熱時期,這些動作頻頻的新秀中,誰最有可能成為行業(yè)里的獨角獸呢?
融資后估值60億
奈雪的茶直逼獨角獸門檻
目前,業(yè)內呼聲最高的有可能成為獨角獸的餐企,大概要數新式茶飲品牌奈雪的茶了。就在半個月前,它完成了數億元的A+輪融資,估值達到60億元,直逼業(yè)內普遍認為的70億元的“獨角獸”門檻。
記者搜集相關資料了解到,奈雪的茶成立于2015年,短短兩年時間內,它的門店已在華南、華北、華中、華東、西南等區(qū)域遍地開花,幾乎覆蓋國內各大核心城市,發(fā)展勢頭極其迅猛。
相比與其他茶飲品牌,奈雪的茶首創(chuàng)了“茶飲+軟歐包”的雙產品主打模式 ,顛覆了此前茶飲屆一直流行的單品理論,受到消費者的熱捧,產生了1+1>2的效果。
據其對外透露的數據顯示,奈雪的茶門店單店每天出杯量超過2000杯,日流水超過8萬元。
同時,奈雪的茶還打破了舊茶飲街邊店、低成本、輕投資、弱品牌的模式。
它只進駐核心城市的主要商圈,投資額大,有專門的上游供應鏈,店鋪以200㎡以上的大店為主,給消費者以舒適的進店體驗。
中信證券數據顯示,在中國飲品市場中,新式茶飲的潛在市場規(guī)模在400億元至500億元。 可以預見,在如此龐大的市場需求面前,頭部品牌劃分將日趨明顯,獨角獸也并非奈雪的茶一家獨享。
百億級企業(yè)
有望在中式快餐中誕生
早在奈雪的茶之前,中式快餐品牌老鄉(xiāng)雞就打響了2018年餐飲融資第一炮。
它在1月份獲得了2億元融資,估值高達40億元。融資后,老鄉(xiāng)雞預期在兩到三年時間內,將直營店數量從500家突破到1600家。
按獨角獸劃定的創(chuàng)業(yè)10年以內的標準,成立于2003年的老鄉(xiāng)雞,已經“超齡”。但是我們有理由相信,老鄉(xiāng)雞所代表的中式快餐品類也具備有走出獨角獸的潛質。
相比于其他品類賽道,中式快餐的凈利率數值僅排在火鍋之后,高達12%。加之外賣市場的火爆東風,中式快餐很快就因受眾廣、頻次高、門檻低 的特點成為了廣受關注的品類大市場。
在市場廣闊的同時,當前的中式快餐品牌已經走出了標準化、新模式、差異性 為核心的發(fā)展之路。
以老鄉(xiāng)雞為例,它的食品加工中心具有生雞屠宰和原料精加工兩大功能,餐廳所有菜品均使用生制半成品加工而成。這種運營模式不有效解決了產品標準化問題,而且一定程度地緩解因標準化帶來的口味缺陷。 共2頁 [1] [2] 下一頁 校園餐飲引入市場競爭觀察:如何兼顧安全與美味 近3年獲融資的100個餐飲品牌盤點,預示著哪些秘密? 2018年下半年,這些餐飲風口將爆發(fā) 數據:5個維度,看懂華東區(qū)域餐飲發(fā)展現(xiàn)狀 海底撈、星巴克都在嘗試的餐飲零售化,到底出路在哪? 搜索更多: 餐飲 |