2012年元旦，36歲的章燎原選擇離開(kāi)服務(wù)多年的詹氏山核桃，帶著風(fēng)投按照此前的想法創(chuàng)立了三只松鼠。
對(duì)于休閑零食產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，2012年有一種特殊的意義。除了三只松鼠的成立，已經(jīng)擁有1000多家線下門(mén)店的良品鋪?zhàn)訉?zhuān)門(mén)成立電子商務(wù)公司，來(lái)伊份披露其招股說(shuō)明書(shū)……資本和互聯(lián)網(wǎng)成為最有效的兩劑催化劑，攪動(dòng)了休閑零食行業(yè)的一灘春水。
五年的激烈角逐后，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已進(jìn)入下半場(chǎng)。來(lái)伊份、良品鋪?zhàn)拥?ldquo;線下派”在廣開(kāi)門(mén)店時(shí)不忘發(fā)力電商領(lǐng)域;百草味、三只松鼠等“線上派”也開(kāi)始啟動(dòng)線下工作。
主要玩家亦紛紛擁抱資本市場(chǎng)。來(lái)伊份成功上市，百草味“賣(mài)身”好想你，三只松鼠今年兩次沖擊創(chuàng)業(yè)板，互聯(lián)網(wǎng)休閑零食行業(yè)走到了下一個(gè)路口。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前休閑零食市場(chǎng)已超過(guò)6000億元，與之相比的是，并無(wú)一家企業(yè)的營(yíng)收可以超過(guò)100億元。于是，“百億”便成了零食巨頭們的目標(biāo)，但“百億”的出現(xiàn)也將意味著行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入到一個(gè)新階段。
資本與互聯(lián)網(wǎng)加持
從20世紀(jì)80年代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)方興未艾時(shí)候的傻子瓜子，到90年代商超時(shí)代的洽洽瓜子，再到2000年以后休閑零食連鎖店的風(fēng)靡一時(shí)，行業(yè)的巨大變更往往也意味著行業(yè)洗牌。在這個(gè)過(guò)程中，上海的來(lái)伊份、湖北的良品鋪?zhàn)�、杭州的百草味也迅速成長(zhǎng)起來(lái)。
在新世紀(jì)的頭十年，電商在人們的熱捧兼質(zhì)疑中迅速成長(zhǎng)起來(lái)。2010年，發(fā)跡于線下的百草味砍掉所有的線下門(mén)店，專(zhuān)注于互聯(lián)網(wǎng);也是在這一年，章燎原通過(guò)“殼殼果”試水電商并取得了不錯(cuò)的成績(jī)。
那時(shí)候電子商務(wù)平臺(tái)上無(wú)休閑零食巨頭，來(lái)伊份、良品鋪?zhàn)拥染�下休閑零食品牌尚未成長(zhǎng)為全國(guó)性品牌。而在章燎原看來(lái)：“大部分行業(yè)和品牌，在面對(duì)中國(guó)這樣一個(gè)幅員遼闊的地域時(shí)，都很難做到全面覆蓋，因?yàn)檫@需要時(shí)間。而這個(gè)時(shí)間差，卻是電子商務(wù)全國(guó)化銷(xiāo)售的特點(diǎn)所占據(jù)的空當(dāng)和機(jī)會(huì)。”
與此同時(shí)，“線下派”也開(kāi)始觸網(wǎng)。2012年，良品鋪?zhàn)娱_(kāi)始觸網(wǎng)并在2013年正式啟動(dòng)平臺(tái)電商，而后來(lái)伊份也成立了電商部。
與當(dāng)時(shí)已形成一定規(guī)模的來(lái)伊份、良品鋪?zhàn)酉啾�，百草味、三只松鼠�?ldquo;線上派”的起點(diǎn)并不高，但在這輪競(jìng)爭(zhēng)中，互聯(lián)網(wǎng)與資本無(wú)異于兩只巨大的推手，不僅推動(dòng)行業(yè)以年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)17%的速度發(fā)展，也在短短幾年內(nèi)燒出了如今的競(jìng)爭(zhēng)格局。
2012-2016年，也是休閑零食市場(chǎng)最風(fēng)云變幻的幾年。數(shù)輪博弈后，休閑食品電商三足鼎立格局初現(xiàn)。
東方證券分析師在研報(bào)中表示，“三只松鼠、百草味、良品鋪?zhàn)右牙卫握紦?jù)了休閑食品電商前三，其他品牌競(jìng)爭(zhēng)難度大”;來(lái)伊份、鹽津鋪?zhàn)拥戎鞴ゾ�下的休閑零食品牌也得到了一定發(fā)展。
只是一直以來(lái)，休閑零食企業(yè)產(chǎn)品線的相似度相當(dāng)高，一部分原因在于產(chǎn)品方面很難設(shè)置競(jìng)爭(zhēng)壁壘。多位食品行業(yè)人士向時(shí)代周報(bào)記者表示，大部分企業(yè)采用代加工形式，一般情況下，只要一方能設(shè)計(jì)出來(lái)，別人就能迅速模仿。
正因?yàn)榇�，企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)大多集中在營(yíng)銷(xiāo)領(lǐng)域。三只松鼠的招股說(shuō)明書(shū)就顯示，近三年里，該行業(yè)上市公司的銷(xiāo)售費(fèi)用率均超過(guò)20%。
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