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5.超市已經(jīng)成為消費者購買食品的首選場所：有88.41%的被調(diào)查者選擇了超市作為食品的購買場所，可見，超市已經(jīng)成為食品購買的主渠道。
6.價格已經(jīng)不再是購買食品的最主要因素：在對影響購買食品的因素進行分值計算后發(fā)現(xiàn)：安全健康以7.29分成為了影響食品購買的最主要因素，且與5.26分的品牌、5.05的口感、4.89的價格等因素的差距較大，說明安全對于消費者在購買食品時所產(chǎn)生的影響是非常大的�？诟�、品牌、價格等因素則由于人群特征的不同，這些其他的因素所產(chǎn)生的具體影響程度也會不同。
7.問題食品處理的投訴者與丟棄者各占約三成：消費者遇到問題食品，有31.86%的被調(diào)查者選擇了“投訴”，有29.65%的被調(diào)查者選擇了“丟棄”，要求退貨的占16.81%，找賣家協(xié)調(diào)的占7.96%。可以發(fā)現(xiàn)的是，消費者在遇到問題食品后首先選擇的便是找相關(guān)機構(gòu)進行維權(quán)，并且由于問題食品的不可食用性，大部分消費者也選擇將其扔掉或者尋找賣家進行退貨處理。
8.一旦出現(xiàn)食品安全問題，半數(shù)以上消費者會選擇替代品：在出現(xiàn)食品安全問題的情況下，超過90%的調(diào)查者都表現(xiàn)出了擔(dān)心的消費態(tài)度，其中55.43%的被調(diào)查者表示擔(dān)心，不再購買并尋求替代品。懷著擔(dān)心情緒并減少購買次數(shù)的消費者占38.04%，可見消費者對遇到具有安全問題食品表現(xiàn)出一定的焦慮性，同時也相應(yīng)的會改變自己的消費行為。而在面對風(fēng)險未知的食品時，占67.55%的被調(diào)查者表示不愿意嘗試使用，23.55%的被調(diào)查者對此表示無感，明確表示愿意食用的僅占8.7%，可見，消費者在面對風(fēng)險未知的商品時，參與性較低，持保守的態(tài)度。
9.超過90%的消費者傾向于購買安全系數(shù)較高的食品：調(diào)查顯示：有超過90%的被調(diào)查者更傾向有機食品、綠色食品和無公害食品這三類安全系數(shù)較高的食品，有接近15%的人群選擇了安全系數(shù)最高的有機食品。
4.消費者對食品監(jiān)管機構(gòu)與企業(yè)的信任度較低：食品監(jiān)管機構(gòu)與企業(yè)理應(yīng)對食品安全問題負(fù)責(zé)，然而在大部分消費者眼中，政府監(jiān)管部門及企業(yè)在食品安全上的管理、監(jiān)督和控制做得并不到位，從而對其信任程度也較低。在匯總了消費者的打分后，可以看到除了“法律”勉強及格外，消費者打出的都是“不及格”分?jǐn)?shù)。
11.食品購買行為存在年齡差異：青年人群與中年人群在食品消費上表現(xiàn)出較大的差異性，主要表現(xiàn)在對食品安全問題的關(guān)注程度、消費傾向、風(fēng)險感知、購買時的關(guān)注內(nèi)容以及食品支出等方面�？傮w而言，中年人群相比青年人群對食品的安全更加敏感，注重品牌質(zhì)量，其消費心理與購買行為也更加趨于保守;而青年人群在食品消費上表現(xiàn)得更加個性、隨意與豐富，盡管對食品安全也很重視，但還追求“安全”以外的其他東西，例如口感、新穎的包裝及多樣的食用方法等，表現(xiàn)了當(dāng)今青年人群的消費特征。
�。▉碓矗郝�(lián)商網(wǎng) 作者：黃俊杰、丁玉婷、朱清妍、祁信霖，上海商學(xué)院教授、聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心主任周勇、上海商學(xué)院副教授 朱文敏對本文亦有貢獻） 共2頁 上一頁 [1] [2] G-Super到底是一家什么超市？ 超市+餐飲+書籍+音樂 混搭成新零售未來方向？ 永輝精致超市哈爾濱萬達城店開業(yè) 總面積11000㎡ 永輝精致超市焦作萬達廣場店開業(yè) 總面積近7000平 永輝精致超市鹽城萬達店開業(yè) 總面積近8000平 搜索更多: 超市 |
