近年來，傳統(tǒng)零售業(yè)增長乏力，一組關(guān)于便利店的數(shù)據(jù)卻顯得格外亮眼：2016年上半年，七成以上便利店實現(xiàn)銷售額同比增長，其中近四成同比增長10%以上。就在今年初，阿里巴巴“聯(lián)姻”百聯(lián)集團，新零售征程再加速，社區(qū)型超市、便利店或是雙方合作切入點之一。一時間，便利店又被屢屢提起，儼然成了零售界的“明日之星”。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在重慶，便利店逆襲的時機還未來臨，在風(fēng)口到來之前，外資品牌和本土品牌正忙著跑馬圈地，加速布局?jǐn)U張。
現(xiàn)狀：外資VS本土品牌VS傳統(tǒng)商超 便利店深入工作生活
繁華地段的房租門面，對便利店來說是一筆不小的支出。
在實體經(jīng)濟連連“叫苦”之時，便利店的發(fā)展卻令人眼前一亮。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《2016年上半年中國便利店行業(yè)經(jīng)營情況簡報》顯示，2016年上半年，中國便利店行業(yè)73.8%的企業(yè)實現(xiàn)了銷售額同比增長，其中同比增長10%以上的企業(yè)占比達(dá)到38.1%。
“有時候加班到凌晨，想喝杯熱水、吃點熱飯，可街邊的飯館都關(guān)門了。”23歲的王小姐在光電園一家IT企業(yè)上班，對于像她這樣需要經(jīng)常加班的上班族來說，24小時的便利店，無疑是暖胃的不二選擇，她常常到小區(qū)附近的便利店買些關(guān)東煮或加熱后的便餐打包帶回家。“規(guī)范化、連鎖化的便利店更讓人放心。”
業(yè)內(nèi)公認(rèn)的便利店興起存在幾個必要條件：人均GDP達(dá)到6000美元、老齡化水平上升、單身者和雙職工家庭增加。官方數(shù)據(jù)顯示，2015年，重慶市人均GDP就達(dá)到了7617美元，全市60歲及以上人口占總?cè)丝诘?7.42%。
那么重慶目前的便利店發(fā)展情況如何?記者走訪發(fā)現(xiàn)，便利店正逐漸深入重慶人的生活，目前行業(yè)內(nèi)呈現(xiàn)外資與本土“火拼”的局面，以羅森、7-Eleven等為代表的外資品牌，和以可購、若家等為代表的本土品牌，紛紛搶占有利地形。
2010年7月，羅森率先進入重慶，截至2016年底，在渝已擁有近140家門店。7-Eleven于2013年底進入重慶，目前在渝擁有36家門店，雖然在數(shù)量上無法與羅森抗衡，但從近兩年開店選址來看，其更重視搶占重慶發(fā)展新區(qū)域的市場份額，例如沙坪壩大學(xué)城區(qū)域和渝北區(qū)。可購與若家則是本土品牌中的代表，可購相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前重慶已有400余家門店。截至2016年底，若家也已有280余家門店。在寫字樓扎堆和小區(qū)密集的零售業(yè)態(tài)黃金區(qū)域，常�？梢娫诎倜滓詢�(nèi)三四家便利店的布局，有的甚至隔著馬路面對面開著。
外資與本土品牌在廝殺，傳統(tǒng)商超也意圖分一杯羹。永輝計劃今年在重慶主城各大社區(qū)開設(shè)20家左右社區(qū)門店。中百超市、重百、家樂福、麥德龍等大賣場和百貨公司也相繼進入便利店行業(yè)，掘金小業(yè)態(tài)。
但市場遠(yuǎn)未飽和。一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士告訴記者，由于開放程度、經(jīng)濟水平等原因，重慶市民對便利店的接受度雖然不斷增加，但較沿海城市仍有差距，目前重慶絕大多數(shù)外資便利店還屬于虧損階段。為什么虧損還要繼續(xù)擴張?該業(yè)內(nèi)人士表示，重慶便利店的密度還遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于沿海發(fā)達(dá)地區(qū)的水平，有很大的發(fā)展空間，當(dāng)前的盈利狀況不是最重要的，在風(fēng)口到來前，跑馬圈地才是正事。
來自中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的“2016中國城市便利店發(fā)展指數(shù)”也印證了這一點，重慶2015年的便利店增長率達(dá)到20%。飽和度(即2015年該城市總?cè)丝跀?shù)/2015年該城市門店總量)為28846人，即平均28846人擁有一家便利店，在全國來看，處于較低水平，遠(yuǎn)低于東莞市的1096人、長沙市的1957人、深圳市的2589人。
難關(guān)：行業(yè)高端人才緊缺 商品同質(zhì)化競爭嚴(yán)重
不少便利店內(nèi)商品同質(zhì)化嚴(yán)重。
大家都瞄準(zhǔn)了便利店這塊蛋糕，但味道如何，只有吃的人知道。
“便利店高端人才流失率大、空缺大。”一家外資便利店相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，重慶便利店行業(yè)的人才太少，而培養(yǎng)一個人才需要幾年時間，隨著近年來便利店行業(yè)的快速發(fā)展，人才培養(yǎng)及梯隊建設(shè)顯得尤為緊迫。
本土化也是一個難題。新鮮食品之于便利店，就像生鮮之于超市，是拉客流的利器，尤其是便當(dāng)、關(guān)東煮等熱加工食品，毛利率相當(dāng)可觀，通常在35%—70%之間。但由于重慶獨特的餐飲文化，許多現(xiàn)場制作、路邊攤的小吃更受市民青睞，該外資便利店的鮮食自有品牌商品難以凸顯，公司也一直在探索“本土化”路程。
其次，房租成本高也是困擾便利店的一大問題。“這一排門面基本上都是一萬多一個月，每年按10%—15%的幅度遞增。”位于南坪萬壽路的一家本土便利店約15平方米大，生意好的時候一天營業(yè)額能達(dá)到4000—5000元，利潤一般在20%左右，其中房租就占了不小比例。再加上24小時便利店需要兩班人來回倒班，人力成本也一直居高不下。
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