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近幾年來，購物中心里新開業(yè)的甜品店越來越多。據(jù)RET睿翼德機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，目前甜品店在購物中心內(nèi)餐飲業(yè)態(tài)的比重，已經(jīng)升至三分之一。原因主要有兩方面：一是高端餐飲、奢侈品市場低迷，購物中心開始增添甜品店等體驗(yàn)型業(yè)態(tài)及租金貢獻(xiàn)率較高的快銷型業(yè)態(tài);二是甜品店不僅提供美食，也能滿足消費(fèi)者追求休閑浪漫情懷的需求。
 該機(jī)構(gòu)調(diào)研了國內(nèi)多個(gè)城市的45個(gè)甜品品牌，結(jié)果顯示上海、北京兩地購物中心內(nèi)甜品品牌數(shù)量最多;西安則對(duì)外來輕食甜點(diǎn)接受度較高，不少港式甜點(diǎn)、美式甜甜圈、日式糕點(diǎn)品牌目前在西安購物中心都有迅速擴(kuò)張。
西安城區(qū)某購物中心招商部負(fù)責(zé)人介紹，甜品店大多集中在購物中心餐飲層。但也有購物中心為了優(yōu)化形象，會(huì)在一層主力店所在樓層開設(shè)高端甜品店或咖啡店，這些高端店往往面積達(dá)上百平方米，客單價(jià)高于普通店50%-100%。
(華商報(bào) 記者：李程)
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