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“剛上市的蜜桔特價1.6元一斤、海蜇頭特價8元一斤”，10月底的一天，在沈陽市怒江北街上鑫福隆生鮮超市內(nèi)，門口特價攤位七八個顧客正等待著售貨員稱重計價。超市里面則是另外一幅熱鬧場景：明碼標價的時令蔬菜、水果、肉禽和米油，統(tǒng)一著裝的售貨員，和大型超市一樣的機打明細小票，每個區(qū)域的收銀臺前都排著三三兩兩的顧客……
然而，幾家歡喜幾家愁，鮮為人知是，這家大型連鎖生鮮超市在開業(yè)的三個月內(nèi)已經(jīng)“擠掉”了周邊500米范圍內(nèi)的2家蔬菜店、2家水果店和1個水果攤位。
近幾年，作為一種新興的零售業(yè)態(tài)，沈陽市內(nèi)生鮮超市可謂遍地開花，并在大型連鎖超市和早市農(nóng)貿(mào)市場的夾縫中成功逆襲。據(jù)統(tǒng)計，目前沈陽約有生鮮超市500家。那么，這些生鮮超市經(jīng)營狀況又是怎樣的呢？記者近日走訪了當?shù)氐挠‰p杰生鮮超市、銀達利生鮮超市等14家連鎖或者規(guī)模較大的生鮮超市發(fā)現(xiàn)，這類超市在實際運營中“冰火兩重天”現(xiàn)象異常突出。
便捷與低價受寵
下班時間，沈陽市長江北街的地利生鮮超市門前早已排起了長隊，一樓水果、蔬菜、糕點、零食攤位以及二樓的鮮肉、家禽、水產(chǎn)攤位前都已擠滿了顧客。“每天早起去早市買菜對上班族來說不太現(xiàn)實，開車去大超市又是停車難，步行或者乘公交的話，拎回來會吃不消。有了生鮮超市，步行５分鐘就到了，太方便了”，自從家附近的生鮮超市開業(yè)后，市民劉遠萍已經(jīng)成了這家生鮮超市的�？汀�
作為傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場與現(xiàn)代連鎖賣場的衍生物,生鮮超市是指專業(yè)從事生鮮經(jīng)營并結(jié)合現(xiàn)代超市經(jīng)營理念的專賣店、連鎖店，其類似于家電超市、建材超市，既具備了超市現(xiàn)代的管理方式又具有生鮮消費的廣闊市場。具體來看，生鮮超市一般會建在小區(qū)周邊或開在社區(qū)內(nèi)，面積一般在1000平方米以內(nèi)，輻射半徑達到0.3平方公里，以所在社區(qū)居民為主要服務對象。
記者走訪14家連鎖或者規(guī)模較大的生鮮超市發(fā)現(xiàn)，幾乎每種食材都要比市場價低很多，門店外推出的特價產(chǎn)品，例如2元一斤的雞蛋，價格甚至不足市場價的一半。
記者了解到，由于生鮮超市連鎖規(guī)模較大，往往可以壓低進貨價格，與大型超市和農(nóng)貿(mào)市場相比會有一定的價格優(yōu)勢。
沈陽新得利生鮮超市工作人員李健告訴記者，自己的果蔬供應中有一部分是直接從當?shù)剞r(nóng)民手中拿貨。李健說：“低價促銷也能賺錢，超市講究的是綜合利潤。大宗進貨價格有優(yōu)勢，成本價銷售或者虧本銷售往往可以吸引消費者、提高知名度，其實一些不被熟知的果蔬加價還是很高的。”
沈陽市服務業(yè)委員會的相關工作人員則表示，“農(nóng)超對接”是超市直接與農(nóng)業(yè)合作社對接。也就是說，傳統(tǒng)模式下，蔬菜從田間到市民的菜籃子必須經(jīng)過農(nóng)民、農(nóng)業(yè)合作社、一級批發(fā)市場、二級批發(fā)市場等流通環(huán)節(jié)的逐級分銷，而“農(nóng)超對接”則省掉了中間環(huán)節(jié)。因此，與傳統(tǒng)模式相比，農(nóng)產(chǎn)品的價格會低20%~30%。
據(jù)統(tǒng)計，沈陽市目前約有常住人口810萬。2011年，沈陽市依據(jù)城區(qū)常住人口每萬人建1個1000平方米菜市場的配置標準，打造了“10分鐘步行買菜圈”。相關統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2013年，沈陽市登記的個體水果店(超市)有275家，但處于開業(yè)狀態(tài)的僅為166家，其余都處于注銷或吊銷的狀態(tài)。另外，到2016年底，生鮮超市閉店比率將達到一半，“每天都有開業(yè)的，每天都有倒閉的”已成外界對當前市場現(xiàn)狀的形象描述。
記者了解到，閉店的絕大部分是規(guī)模較小的單體生鮮超市，相反，大型連鎖生鮮超市發(fā)展勢頭異常迅猛。例如，2003年成立的印雙杰生鮮超市現(xiàn)有71家門店，分布東北三省各市，地利生鮮超市則北京、沈陽、哈爾濱、貴陽等地擁有150多家門店。 共2頁 [1] [2] 下一頁 生鮮傳奇第12家店在合肥開業(yè) 經(jīng)營面積300平米 易果生鮮獲2億美元融資將接管蘇寧生鮮頻道 蘇寧領投 易果生鮮完成數(shù)億美元C+輪融資 生鮮電商融資創(chuàng)新高 易果將接管蘇寧生鮮頻道 生鮮電商遭遇淘汰賽 95%賺不到錢 搜索更多: 生鮮 |
