在電商大力沖擊、實(shí)體商場(chǎng)銷售動(dòng)力不足時(shí)，蘭州各大百貨商場(chǎng)開始調(diào)整經(jīng)營(yíng)布局，把目光投向了餐飲、娛樂、影院等體驗(yàn)業(yè)態(tài)。連日來，記者走訪了解到，在電商大肆“賣賣賣”的時(shí)候，人們可選擇的購物方式越來越多，實(shí)體商場(chǎng)的顧客忠誠(chéng)度也越來越低，純粹的購物商場(chǎng)已經(jīng)難以留住消費(fèi)者了，只有增設(shè)更多電商無法做到的體驗(yàn)區(qū)，通過增加這些體驗(yàn)式業(yè)態(tài)的比重，才能更好地聚集人氣，贏得更多的消費(fèi)群體，提升商場(chǎng)的銷售額。因此，蘭州各大實(shí)體百貨商場(chǎng)，正在通過自身調(diào)整，轉(zhuǎn)型為集購物、餐飲、休閑、娛樂等多種業(yè)態(tài)于一體的購物中心，試圖為蘭州人帶來更多新的消費(fèi)方式。

　　餐飲、影院、游樂區(qū)成百貨商場(chǎng)標(biāo)配

　　自去年以來，經(jīng)常逛商場(chǎng)的蘭州人就會(huì)發(fā)現(xiàn)，之前專注做百貨的傳統(tǒng)商場(chǎng)正在悄悄“變臉”，餐飲區(qū)、電影院、游樂區(qū)等成了標(biāo)配。

　　“中午去商場(chǎng)吃飯吧。”對(duì)于愛逛商場(chǎng)的小姚來說，逛商場(chǎng)的同時(shí)還能吃到美食那自然是極好的，“感覺也就是這兩年時(shí)間吧，蘭州好多大商場(chǎng)都有了餐飲區(qū)、游樂區(qū)和電影院。”

　　正逢周末，記者在位于雁灘的萬達(dá)廣場(chǎng)看到，其四樓超過一半的店面是餐飲區(qū)，包括了水貨、蓉李記、舌尖尖等眾多外地、本地品牌餐飲店。除此之外，在其他樓層，也都分散地設(shè)有肯德基、星巴克、必勝客等知名餐飲店。至于游樂區(qū)和電影院，因?yàn)槭侵苣�，也是人潮涌�?dòng)、熙熙攘攘。

　　而在另一邊，地處東方紅廣場(chǎng)的華聯(lián)購物中心，烤魚、韓式餐飲、火鍋等餐飲也是應(yīng)有盡有，除了三樓的淘氣堡、書畫屋外，一樓還有大型的運(yùn)動(dòng)體驗(yàn)式兒童游樂區(qū)，電影院內(nèi)也同樣是人聲鼎沸。

　　“周末尤其是下午的時(shí)候，很多店會(huì)有人在排隊(duì)。”愛逛街的小姚說，“每次到商場(chǎng)逛，逛累了就想去吃飯，吃完了繼續(xù)逛。”小姚認(rèn)為，百貨商場(chǎng)內(nèi)可以坐下來吃東西，而且選擇越來越多，對(duì)于消費(fèi)者來說是好事，“游樂區(qū)、電影院好像這兩年蘭州各大商場(chǎng)都有，感覺餐飲區(qū)是商場(chǎng)最吸引人的地方吧。”

　　的確，記者走訪注意到，蘭州各大商場(chǎng)都在不斷加重餐飲、休閑區(qū)比重。就像位于東方紅廣場(chǎng)的一大型百貨商場(chǎng)，幾年前僅有幾家高檔餐飲店，但去年專門辟出了一片區(qū)域，做起了美食廣場(chǎng)，并且不再將目標(biāo)瞄準(zhǔn)高消費(fèi)人群，而是轉(zhuǎn)向了普通消費(fèi)群體。

　　體驗(yàn)式專區(qū)成商場(chǎng)新的競(jìng)爭(zhēng)力

　　統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，一季度，蘭州城關(guān)區(qū)零售業(yè)態(tài)為超市、大型超市和百貨店的企業(yè)分別實(shí)現(xiàn)銷售額0.45億元、6.08億元和13.38億元，同比分別下降22.79%、3.86%和4.09%。其中，作為業(yè)內(nèi)龍頭企業(yè)的幾家大型超市、百貨商場(chǎng)等公司均呈現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。而這也促使傳統(tǒng)的百貨商場(chǎng)開始去零售、加體驗(yàn)的轉(zhuǎn)變，各大商場(chǎng)都在逐漸擴(kuò)大餐飲、游樂區(qū)、電影院等體驗(yàn)式專區(qū)所占比重，保持單純商品經(jīng)營(yíng)的百貨商場(chǎng)已經(jīng)越來越少。

　　在百度糯米、美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)等團(tuán)購網(wǎng)站，記者注意到，萬達(dá)、華聯(lián)、大潤(rùn)發(fā)等購物中心的餐飲店購買次數(shù)較多，評(píng)價(jià)也都不錯(cuò)。相對(duì)而言，傳統(tǒng)百貨商場(chǎng)因?yàn)槿狈Σ惋�、休閑區(qū)而難聚人氣，顯得有些冷清。“餐飲和休閑娛樂、電影院等都是電商無法提供的。”導(dǎo)購員趙女士說，而且商場(chǎng)有這些區(qū)域能讓消費(fèi)者在商場(chǎng)停留的時(shí)間更長(zhǎng)，商家就能擁有更多商機(jī)，“比如，把孩子放在娛樂區(qū)游玩的顧客，自己會(huì)進(jìn)各個(gè)店看看，那就肯定會(huì)有看上哪件商品然后出手的時(shí)候。”記者在萬達(dá)廣場(chǎng)隨機(jī)采訪了十來位市民了解到，如今的消費(fèi)者逛商場(chǎng)已經(jīng)不僅僅是為了購物，他們還有餐飲、休閑等多方面的需求。

　　“娛樂、餐飲在商場(chǎng)的占比越大，商場(chǎng)受到電商的沖擊程度就越小一些。”蘭州交通大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院副院長(zhǎng)王久梗稱，這幾年，實(shí)體商場(chǎng)的服裝、鞋帽、化妝品等零售份額被電商大量分流，但餐飲、電影院、健身會(huì)館、游樂區(qū)等體驗(yàn)式服務(wù)，卻是電商無法提供的，這其實(shí)就是實(shí)體商場(chǎng)的一大契機(jī)。“各種體驗(yàn)式專區(qū)能積聚人氣，豐富商場(chǎng)體驗(yàn)消費(fèi)內(nèi)容，這應(yīng)該是實(shí)體商場(chǎng)新的競(jìng)爭(zhēng)力。”王久梗稱，體驗(yàn)式商業(yè)能積聚人氣，豐富商場(chǎng)體驗(yàn)消費(fèi)內(nèi)容，給消費(fèi)者帶來較好的感受，拉動(dòng)商場(chǎng)客流量，從而抑制實(shí)體店銷售額的下滑趨勢(shì)。“效果并不是短期就能體現(xiàn)出來的”，但毫無疑問，“從單純的百貨商場(chǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)槌�、行、樂、購為一體的城市綜合體肯定是一個(gè)大的趨勢(shì)和方向”。不過，王久梗認(rèn)為，實(shí)體商場(chǎng)在增加各種體驗(yàn)專區(qū)時(shí)，還應(yīng)結(jié)合自身的消費(fèi)水準(zhǔn)和消費(fèi)群體的實(shí)際情況來做精準(zhǔn)定位，否則也很難發(fā)揮其真正的效果。這也是為什么同樣是城市綜合體，但受歡迎程度會(huì)冷熱不均的重要原因。（蘭州晚報(bào) 記者 王星明）

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