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記者昨日獲悉，美團大眾點評研究院發(fā)布《中國人海外游餐飲消費報告》顯示，目前海外中餐館約有20萬家，覆蓋了188個國家和地區(qū)，相當于麥當勞門店數(shù)的5.5倍。雖然其中不乏海底撈、小肥羊、眉州東坡等走出國門的連鎖餐飲品牌，但所占的比例卻非常少，目前海外中餐館仍然處于松散的狀態(tài)，亟待品牌化、規(guī)模化發(fā)展。
據(jù)報告統(tǒng)計，目前在美國有近5萬家中餐館，居全球之首，日本和印度分居二、三位。除此之外，印度尼西亞、英國、馬來西亞、澳大利亞、加拿大、意大利、韓國也是全球中餐館數(shù)量較多的國家。歐美和東南亞已成為海外中餐館的重要聚集地。煎餅果子、肉夾饃等地方特色小吃不僅順著中餐全球熱的熱度成功走出國門，身價大增，也有越來越多的中餐館將川菜、粵菜等經(jīng)典菜系作為自己的主打品類。中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬表示，海外中餐館數(shù)量大增，起因是海外華人社群聚集，然而隨著越來越多的國家對中國的簽證政策放寬，中國出境游的人數(shù)也隨之大幅增長，也對海外中餐館數(shù)量增多起了很大作用。
朱丹蓬同時指出，雖然現(xiàn)在海外的中餐館數(shù)量很可觀，但是，目前海外的中餐館中絕大多數(shù)仍然是十分松散的個體開設(shè)，并沒有形成中餐品牌化、規(guī)�；陌l(fā)展，即便有像海底撈、黃記煌這樣的中餐連鎖品牌已經(jīng)率先走出國門，但是就目前的發(fā)展情況來看也并不樂觀。
在上月舉辦的“中國餐飲企業(yè)家大會”上，中國烹飪協(xié)會副會長邊疆曾公開表示，明年中國烹飪協(xié)會將圍繞中國餐飲的海外發(fā)展，推出八大重點項目，支持中餐“走出去”，提升中餐國際影響力。報告數(shù)據(jù)也顯示，2014年中國出境游人次達到1.17億，正餐需求近10億，海外游餐飲的市場容量已突破2000億元，預(yù)計2015年將接近2500億元。報告還顯示，中國游客在海外旅行平均每餐的消費達到173元。
龐大的市場需求讓許多國內(nèi)餐飲連鎖企業(yè)看到了中餐“走出去”發(fā)展的可能，但多數(shù)餐企對此仍然持觀望態(tài)度，標準化、文化以及口味的差異等難題仍然是中餐海外發(fā)展的桎梏。北京商報訊（記者 陳杰 郭詩卉）
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