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人們一般性、溫飽性的支出比例在逐漸減少。 東方IC 資料
五塊錢解決早飯問題，很多人都說不現(xiàn)實了。吃的東西為什么越來越貴？光明食品集團與荷蘭合作銀行11月13日發(fā)布的“2016中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢報告”稱，隨著中國經(jīng)濟步入新常態(tài)，食品需求增長由過去的“數(shù)量驅(qū)動”，逐漸轉(zhuǎn)化為“價值驅(qū)動”，翻譯成白話就是，中國人由“吃得多”向“吃得好”轉(zhuǎn)換。
報告統(tǒng)計了2014年A股73家上市食品企業(yè)的經(jīng)營數(shù)據(jù)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，相比較于前幾年，銷售收入、凈利潤增速雙雙放緩，盈利能力持續(xù)下降，毛利率、凈利潤率指標(biāo)下降，整體費用率上升。報告稱，這是因為人們一般性、溫飽性的支出比例在逐漸減少，但是還是有一類食品在增長，這類食品的特點集中在“體現(xiàn)生活質(zhì)量和生活方式”的消費支出。
“從價格看，近兩年與健康相關(guān)或提高消費者生活質(zhì)量的高端產(chǎn)品，每年平均的價格增幅比通脹率高2.5%；而大眾消費產(chǎn)品，如碳酸飲料等，價格增幅明顯低于通脹率，部分甚至出現(xiàn)負(fù)增長。”報告指出，從消費行為來看，在相同品類中，消費者越來越多地選擇購買高端單品，即售價高出同品類平均價格20%的單品。
在食品飲料中，酸奶、啤酒、瓶裝水均出現(xiàn)消費升級的現(xiàn)象，比如酸奶銷量的38%來自高端單品。進口產(chǎn)品占據(jù)了這類高端單品中的很大一部分，并且增長速度比國產(chǎn)產(chǎn)品更快，其中嬰幼兒配方奶粉高端化趨勢和進口偏好尤為明顯。11月13日-11月15日，在上海展覽中心舉行的2015中國-上海國際食品博覽會上，國際品牌達到了20%。
為迎合消費高端化趨勢，在乳業(yè)、肉業(yè)領(lǐng)域，國內(nèi)食品龍頭企業(yè)紛紛加快走出去步伐。光明乳業(yè)2010年收購了新西蘭第二大乳品企業(yè)新萊特。伊利、蒙牛也都在新西蘭設(shè)立工廠，圣元乳業(yè)赴法國投資大規(guī)模乳清粉生產(chǎn)基地。
相對于傳統(tǒng)的豬肉類消費，牛肉呈現(xiàn)更高的增長潛力。由于國內(nèi)牛肉結(jié)構(gòu)性的供給短缺，新希望先后收購了澳大利亞第四大牛肉加工商Kilcoy、美國牛肉加工企業(yè)Ruprecht。今年9月，上海梅林也認(rèn)購了新西蘭第二大農(nóng)產(chǎn)品出口商銀蕨牧場牛肉有限公司。
報告還指出，高端食品的市場已經(jīng)不再局限于一線城市，2014年，一二線城市的零售市場年復(fù)合增長率僅為2%，而中小城市則高達7.7%�？焖傧M品企業(yè)正在重新布局市場營銷和銷售資源。來源：澎湃新聞網(wǎng) 作者：宦艷紅
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