昨日，國內(nèi)規(guī)模最大的水果連鎖零售企業(yè)百果園宣布完成4億元A輪融資，這既是水果零售業(yè)的首個融資案例，也是行業(yè)內(nèi)迄今為止最大一筆融資。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，低小散亂的水果零售業(yè)也將在資本的催化下開始資源整合，未來一段時間，水果行業(yè)的并購收購將頻繁出現(xiàn)。

　　行業(yè)巨頭終現(xiàn) 

　　水果專賣店這一新興業(yè)態(tài)成為消費者在超市、水果攤販外的新選擇。“百果園用13年開出了1200多家店，即使在世界上也是連鎖規(guī)模最大的一家。”百果園董事長余惠勇介紹，全部直營模式的百果園之前主要依靠自身積累發(fā)展，去年進(jìn)入快速發(fā)展期后感覺到對資本的需求，此前已達(dá)到年銷售超20億元，且處于盈利狀態(tài)。

　　本次融資由天圖資本領(lǐng)投3.5億元，廣發(fā)信德、前海母基金等投資機(jī)構(gòu)進(jìn)行了跟投。天圖資本專注于消費品投資，旗下投資案例有周黑鴨、湯城小廚、小西牛、福奈特、慈銘體檢等眾多知名企業(yè)。本輪融資后，天圖資本在百果園中的股份有10％以上，位居二股東位置。余惠勇稱，資本不參與直接管理，主要體現(xiàn)在品牌建設(shè)、品牌營銷上，也會參與最終決策。融資主要用于快速擴(kuò)張、供應(yīng)鏈的建設(shè)及優(yōu)化、信息技術(shù)應(yīng)用等。

　　水果零售業(yè)日漸普及，但融資卻尚屬首例。分析指出，該行業(yè)方興未艾，雖然門店已較密集但仍較散亂，以個人門店、小規(guī)模連鎖為主，此前擴(kuò)張較快的泰納果園曝出老板跑路風(fēng)波而逐漸淡出。而只有具有可預(yù)見的良好成長前景，才會被資本青睞。

　　“相比百果園的規(guī)模，目前行業(yè)第二名還差得很遠(yuǎn)”，天圖資本首席投資官馮衛(wèi)東表示：“水果超市行業(yè)第二名每年連10億元的銷售都沒有，區(qū)域性水果超市已開始出現(xiàn)并購，對于那些能和百果園形成競爭的企業(yè)，要不幫助百果園打敗它，要不就收了它。”目前，百果園在全國九大省區(qū)、19個大中城市有1200多家連鎖店。

　　缺人才掣肘擴(kuò)張

　　今年8月，百果園剛剛進(jìn)入北京，這意味著百果園開始從區(qū)域連鎖走向全國連鎖。“明年要凈增800家店，主要是北上廣深一線城市；后年凈增1000家店，從2017年開始每年新增不低于1000家。”余惠勇表示，快速擴(kuò)張需要資本的支持。

　　這對供應(yīng)鏈?zhǔn)莻�極大的考驗。據(jù)北京商報記者了解，目前百果園每家門店大概保持在70個左右的SKU，全年SKU達(dá)到600多個，客單價40－50元。余惠勇認(rèn)為，供應(yīng)鏈的關(guān)鍵在于源頭，對果樹和基地的控制，從果樹開始培育最少需五年才能結(jié)果，每年周而復(fù)始地種植對土地培育也有要求。據(jù)他介紹，百果園在全國有近百個合作基地，近5萬畝，由百果園提供技術(shù)和肥料，令種植、采摘、銷售各個鏈條可控。“做連鎖最難的就是打造一套快速反應(yīng)的良性運營體系，一旦體系達(dá)成，快速擴(kuò)張就有了基礎(chǔ)。”

　　不過，百果園也有難突破的瓶頸。“即使拿到4億元，也無法高速擴(kuò)張，原因就在于人才儲備難。”余惠勇稱，公司是兩家老店培養(yǎng)一家新店的人才，所以明年開600多家店是有把握的。按照計劃，今年底公司要在北京開20家店，明年開100家，同時海外市場也在拓展中，明年去新加坡。據(jù)北京商報記者了解，百果園在美國也試水了一家門店，還處于起步階段。

　　建O2O繞過線上高成本

　　消費在GDP中占比越來越大，水果在整體食品消費中有萬億元的規(guī)模。也正因此，大批興起的水果電商、生鮮O2O都成為水果超市的強(qiáng)勁競爭對手。但對于2008年就推出網(wǎng)購的百果園而言，電商是無法盈利的渠道。余惠勇透露，從接單到配送，水果的費用成本高達(dá)40元/單，即使按照25%的高毛利來計算，也需要160元/單的價格才能覆蓋，但這超出了普通消費者購買水果的常態(tài)金額。

　　但電商又不能不做。電商領(lǐng)域是百果園此次融資的一方面用途。在余惠勇看來，O2O是一個出路，目前百果園部分嘗試門店加入京東到家等四家O2O平臺。據(jù)透露，門店20%的銷售來自于這些平臺。

　　據(jù)了解，百果園也會自建O2O平臺，且正在做線上線下的系統(tǒng)打通，今年底會上線App，商品由門店店員配送。余惠勇認(rèn)為，和其他水果電商相比，線下門店是百果園的競爭優(yōu)勢，這包括連鎖門店具有的相同的商品品類和管理模式，其他O2O平臺則要面對復(fù)雜的商品和不同的管理方式。

　　業(yè)內(nèi)認(rèn)為，低小散亂的水果零售業(yè)將在資本的催化下開始資源整合，未來一段時間，水果行業(yè)的并購收購將頻繁出現(xiàn)。

　　北京商報記者 邵藍(lán)潔/文 賈叢叢/制表

西安水果零售市場競爭“刺刀見紅”(圖)

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