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“小資”情懷，讓以茶文化著稱的中國成了咖啡品牌不斷擴張的“領(lǐng)地”。“走，喝杯咖啡去！”街邊大大小小的咖啡館儼然已成為時下年輕人的據(jù)點。根據(jù)倫敦國際咖啡組織的統(tǒng)計，與全球平均2%的增速相比，中國的咖啡消費正在以每年15%的驚人速度增長。另據(jù)統(tǒng)計，中國目前的咖啡銷量大約為700億元人民幣，而全世界咖啡市場消費市場規(guī)模為12萬億元人民幣。
如此迅猛的速度，讓中國成為最具潛力的咖啡消費大國。從簡單的速溶咖啡到形色各異的咖啡店，所衍生的咖啡文化，才是吸引消費者的王道。目前，中國除了巨頭連鎖品牌星巴克、COSTA、太平洋咖啡等等，小而精的咖啡小館已成為眾多年輕人的創(chuàng)業(yè)投資熱門選擇。一場四大派系激戰(zhàn)咖啡市場的戲碼正進入高潮階段。
美式代表：星巴克 時間把控+外賣營銷
1971年成立的星巴克，是目前國內(nèi)知名度與市場占有率最大的咖啡連鎖店，1999年進入中國，到目前為止，在大陸大約60多個城市運營超過1001家門店。
“體驗營銷”+“第三空間”，造就了星巴克傳奇。和其他跨國大企業(yè)不同，星巴克是從未進行巨額廣告宣傳的品牌之一。因其根植在血液中的美式基因，決定其擺脫不了快餐元素。美國生活節(jié)奏比歐洲國家快，因此更追求時間效率。星巴克使用的全自動咖啡機做一杯咖啡的時間只要兩分鐘，對時間控制嚴苛。此外，其外賣營銷手段也是其成功策略之一，經(jīng)�？梢钥匆娒餍堑慕峙膱D片中，手中喜歡拿著一杯星巴克。星巴克紙杯仿佛成為了品味和時尚的標志。
歐式代表：COSTA 強有力的渠道
與星巴克同年誕生的COSTA(咖世家)在2007年才進入中國，英倫風格的咖世家在中國目前還只有216家門店。據(jù)稱，在全球生產(chǎn)的咖啡豆中只有1%能夠符合咖世家的品質(zhì)要求，讓其擁有的超過30年的意大利傳統(tǒng)工藝的咖啡口感上凸顯自己的風格。
在經(jīng)營模式上，同樣選擇以直營連鎖的方式來進行擴張，但是不同于星巴克的是，咖世家擁有強大的后盾在作為擴張渠道。2006年咖世家與悅達集團合作，在上海成立悅達咖世家(上海)餐飲管理有限公司；2008年與北京華聯(lián)集團合作，在北京成立華聯(lián)咖世家餐飲管理有限公司，憑借北京華聯(lián)與悅達的行業(yè)名頭和渠道優(yōu)勢，迅速開辟了諸如大型超市、百貨商場等大型購物中心的門店。南北的實力結(jié)合，讓咖世家能夠與星巴克相距不遠的繁華地帶“貼身肉搏”，并一度宣稱要在2018年拿下中國三分之一咖啡市場。
韓式代表：咖啡陪你 “合資+加盟”迅速擴張
咖啡陪你作為韓派咖啡店的代表，自2008年成立以來，在韓國已有900多家門店，2011年在重慶設(shè)立中國總部，目前在國內(nèi)已超600家門店，這樣的擴張速度創(chuàng)下了當時中國市場的奇跡。
在韓派咖啡店里，經(jīng)�？煽吹秸趯Ｗ⒐ぷ�、學習、討論工作的人們。舒適的環(huán)境讓消費者不愿意離開，而這樣的策略剛好與星巴克的流動消費相反。
韓派咖啡連鎖店進入中國也大多沿用加盟方式來擴張。據(jù)悉，咖啡陪你是韓國擁有最多加盟店的咖啡連鎖企業(yè)。在加盟方式上，咖啡陪你的投資方式更具多樣化，可以全資加盟，可以受托合資加盟模，可以金融創(chuàng)新加盟模式，還可以是受托租賃加盟。
正是憑借靈活的加盟模式，讓咖啡陪你在中國得以迅速擴張，但是“成也蕭何敗也蕭何”，以加盟為主的開店模式，也給咖啡陪你帶來了一場危機。近日據(jù)媒體報道，咖啡陪你已陷入資金鏈斷裂、被加盟商和員工追債的境況。而貓屎咖啡已經(jīng)和咖啡陪你達成戰(zhàn)略合作，并稱該消息已經(jīng)得到貓屎咖啡高層人士的確認。
中式代表：缺位 仍處于混戰(zhàn)階段
中國本土有哪些咖啡品牌？對于這一問題，相信不少人都會需要一些時間去回憶，甚至完全答不出來。盈利艱難是主因之一。因此，本土咖啡也在外資品牌純賣咖啡、休閑聚會場所的基礎(chǔ)上衍生出了更多的功能性。
從最開始的咖啡連鎖，諸如上島咖啡、米蘿咖啡等，都加入了餐廳的元素。而在現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)的大潮下，咖啡館又變身成了創(chuàng)業(yè)平臺或者行業(yè)據(jù)點。
3W咖啡創(chuàng)立于2011年，創(chuàng)始人許單單最初創(chuàng)立3W咖啡的時候，便選定了互聯(lián)網(wǎng)的主題，意欲打造一個為互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)聚會、沙龍?zhí)峁﹫龅氐目Х葟d�，F(xiàn)在3W以咖啡為載體，形成了多形式的經(jīng)營，包括3W創(chuàng)新傳媒、拉勾網(wǎng)、Next Big孵化器等。
廣州一家名為Because Coffee的咖啡館則是以眾籌的方式匯集了一大批商業(yè)地產(chǎn)行業(yè)的精英，定位為一家以商業(yè)地產(chǎn)為主題的咖啡店，形成了特定行業(yè)的圈子平臺。 共2頁 [1] [2] 下一頁 蕪湖新華書店遷至銀泰城 引入咖啡吧、小舞臺等元素 肯德基發(fā)動尋寶游戲 獎品是“可以吃的咖啡杯” 新華書店華麗變身 引入咖啡吧、小舞臺等元素 咖啡店加速挺進鄭州商場 玩跨界實現(xiàn)業(yè)態(tài)混搭成趨勢 “咖啡陪你”成“咖啡賠錢” 廈門6家店僅剩3家 搜索更多: 咖啡 |
