精品高價 仍要“接地氣”
精品超市的商品以進(jìn)口食品和生鮮為主,瞄準(zhǔn)的是收入穩(wěn)定的中高階層。但記者在采訪中發(fā)現(xiàn),“精品”并不等同“貴”,不少精品超市也在努力“接地氣”。
位于南坪萬達(dá)廣場的永輝Bravo超市,進(jìn)口紅酒、海鮮、有機食品等商品豐富多樣,雖然海鮮、紅酒、美國大龍蝦、有機蔬菜等價格比較貴,但也不乏平價商品,如20多元一只的烤鴨、不到10元一只的烤雞等等。
“Bravo雖然走的是中高端路線,但為了同時滿足大眾需求,進(jìn)口商品的比例控制在20%以內(nèi)。”永輝超市相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為,雖然有機、進(jìn)口食品具有強大的客流吸引力,但大眾消費仍是超市的主要力量,不能忽視。“目前我們這種‘接地氣’的精品策略,在提升超市整體品質(zhì)的同時也留住了人氣,日銷售額有60萬元左右。”
體驗性和差異化是發(fā)展關(guān)鍵
精品超市為何成商圈新寵?重慶市綜合經(jīng)濟研究院院長易小光認(rèn)為,隨著消費升級,細(xì)分市場是超市業(yè)的大趨勢。精品超市以精選的商品品類、精致的售賣空間、細(xì)致的客戶服務(wù)彌補了部分消費者的需求空白,是社會經(jīng)濟發(fā)展的必然結(jié)果。
對于超市本身來說,精品超市與普通大眾超市最大不同就是能夠為零售商賺取高額的利潤。精品超市顛覆了普通大眾超市的盈利模式,大多主打“進(jìn)口牌”和“有機牌”,還有高品質(zhì)生鮮類商品、冷凍冷藏類食品、保健品等等,這些商品均為高毛利商品,其毛利率比普通大眾超市高出一倍或者更多。
“在大賣場、便利店競爭白熱化的背景下,精品超市正成為目前許多零售商挖掘的利潤新增長點,或成為零售業(yè)探索市場的另一片‘藍(lán)海’。”易小光如此表示。
“越來越多消費者需要更精致美好的生活,更放松的購物環(huán)境。”業(yè)內(nèi)人士指出,“高端商品”終將被同化成為精品超市的共同特點,取而代之的則是體驗服務(wù)等差異化競爭力,“由于精品超市不像普通大眾超市那樣受當(dāng)?shù)毓⿷?yīng)商牽制,且各零售商在新興市場均未形成有利競爭地位,因此相比于傳統(tǒng)超市的經(jīng)營狀況和戰(zhàn)略定位,精品超市的差異化競爭就比較明顯。”來源:重慶日報 記者楊藝 陽炆杉
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