核心摘要：北京便利店市場(chǎng)云譎波詭，羅森和全家相繼進(jìn)入讓全球便利店巨頭在京聚首。全時(shí)方面從不避諱“模仿7-11”的方式迅速起家的議論，還拋出“五年萬(wàn)店”計(jì)劃。7-11也悄悄放低了加盟門(mén)檻。
北京便利店市場(chǎng)云譎波詭，羅森和全家相繼進(jìn)入讓全球便利店巨頭在京聚首。不過(guò)，大佬還未發(fā)大招，掀起波瀾的卻是成軍僅四年的本土品牌全時(shí)便利店（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“全時(shí)”）。全時(shí)方面從不避諱“模仿7-11”的方式迅速起家的議論，還拋出“五年萬(wàn)店”計(jì)劃。7-11也悄悄放低了加盟門(mén)檻。在北京便利店打得火熱之際，社區(qū)001、1號(hào)店、愛(ài)鮮蜂等電商也在北京成熟小區(qū)布網(wǎng)。北商商業(yè)研究院分析認(rèn)為，在北京社區(qū)消費(fèi)越發(fā)凸顯的大背景下，今年可能成為北京便利店市場(chǎng)的分水嶺，如果企業(yè)不能提前占位，未來(lái)將喪失市場(chǎng)份額。
模仿者逆襲
靜待羅森、全家的7-11沒(méi)想到在京最強(qiáng)的對(duì)手是一家本土品牌。2011年成立的全時(shí)四年便將門(mén)店規(guī)模沖到90家�？梢员容^的數(shù)字是，根據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù)，截至2014年底，進(jìn)京11年的7-11門(mén)店173家；在京超過(guò)15年的好鄰居門(mén)店200余家；全時(shí)2013年的門(mén)店總數(shù)為48家，截至去年底，公司已開(kāi)門(mén)店90家，簽約門(mén)店達(dá)105家。7-11在2013年底門(mén)店為152家，去年新增19家。
全時(shí)并不否認(rèn)在借鑒7-11，包括商品品類(lèi)和自有品牌的開(kāi)發(fā)上，但現(xiàn)在，“對(duì)于外資強(qiáng)勢(shì)品牌，全時(shí)一直是跟隨，目前我們?cè)诒本┦袌?chǎng)已經(jīng)給傳統(tǒng)便利店大佬造成了巨大壓力，下一步是超越”，全時(shí)在去年拋出了“五年萬(wàn)店”的計(jì)劃，據(jù)公司負(fù)責(zé)人透露，“快速發(fā)展也吸引了一些知名PE的關(guān)注，相關(guān)資本也在接觸當(dāng)中”，全時(shí)方面強(qiáng)調(diào)，全新店鋪模型研發(fā)、電子商務(wù)拓展、加盟市場(chǎng)開(kāi)放，這些都將支撐萬(wàn)店計(jì)劃。
急速式加盟
全時(shí)目前正在推廣的2.0門(mén)店，單店面積180平方米以上，以此計(jì)算租金、人員成本、流動(dòng)資金、盤(pán)虧控制上，每個(gè)門(mén)店的前期投入超過(guò)150萬(wàn)元，以公司現(xiàn)在的門(mén)店規(guī)�？�，全時(shí)的快速擴(kuò)張背后少不了巨量資金支撐。資料顯示，全時(shí)是復(fù)華控股旗下全資子公司，復(fù)華控股是集資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)、資產(chǎn)管理、投資并購(gòu)三大業(yè)務(wù)板塊的大型控股集團(tuán),下轄17家上市和非上市公司。
從目前國(guó)內(nèi)主要便利店品牌看，一部分由大賣(mài)場(chǎng)業(yè)務(wù)延伸而來(lái)，如物美便利店、EASY家樂(lè)福、麥德龍的“麥合家”、華潤(rùn)萬(wàn)家VanGo等，另一部分則背靠母公司，如7-11、聯(lián)華快客、全家等，便利店成本高、運(yùn)營(yíng)難度大，收益期漫長(zhǎng)，注定了這是個(gè)巨頭游戲。
顯然，全時(shí)有備而來(lái)。除了有親爹護(hù)身，據(jù)全時(shí)內(nèi)部員工介紹，全時(shí)中層以上工作人員大多來(lái)自7-11等日資品牌。
不過(guò)，在加盟形式上，全時(shí)和7-11明顯不同。全時(shí)加盟店主作為股東，不需要參與運(yùn)營(yíng)，只需出資和按比例分紅。全時(shí)另外一種是“特許加盟”，加盟主需要參與店鋪管理。預(yù)計(jì)加盟主一次性投入70萬(wàn)元左右（包括加盟費(fèi)10萬(wàn)元）。開(kāi)始運(yùn)營(yíng)后，三年左右即可回本，店面利潤(rùn)100%歸加盟商，而且加盟費(fèi)用五年后全部返回，如果加盟店鋪不盈利，總部承擔(dān)。
對(duì)加盟頗為謹(jǐn)慎的7-11要求加盟主需全職運(yùn)營(yíng)店鋪，并將店鋪?zhàn)鳛槭聵I(yè)經(jīng)營(yíng)，并強(qiáng)調(diào)便利店不是一個(gè)能獲得高額回報(bào)的行業(yè)，掌握經(jīng)營(yíng)技巧、合理控制經(jīng)費(fèi)是獲得利潤(rùn)的關(guān)鍵。相比之下，全時(shí)對(duì)加盟者的要求不高，具備門(mén)檻資金即可。全時(shí)方面表示，為實(shí)現(xiàn)五年萬(wàn)店，除了1.0和2.0門(mén)店，之后還會(huì)布局社區(qū)店，從各行業(yè)收購(gòu)的換牌店也會(huì)加入。
龍頭降身段
相比于上海、廣州等便利店發(fā)達(dá)地區(qū)，北京市場(chǎng)長(zhǎng)期7-11獨(dú)大，內(nèi)資便利店只能見(jiàn)縫插針。在7-11進(jìn)入北京將近十年后，2013年北京才迎來(lái)第二家外資便利店羅森，隨后全家在機(jī)場(chǎng)開(kāi)店宣示對(duì)北京市場(chǎng)的覬覦。
羅森和全家的進(jìn)入讓一向布局嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?-11無(wú)法保持原有的節(jié)奏，為了避免喪失先入優(yōu)勢(shì)，最明智的手段是盡快擴(kuò)大門(mén)店規(guī)模和覆蓋范圍。北京商報(bào)記者從7-11加盟會(huì)上了解到，7-11對(duì)加盟店的利潤(rùn)分成有所松動(dòng)。
以委托加盟為例，之前采取的階梯抽成法則為，月利潤(rùn)在4萬(wàn)元以下，總部提成56%；月利潤(rùn)在4萬(wàn)-10萬(wàn)元之間，總部提成升至66%；月利潤(rùn)在10萬(wàn)-22萬(wàn)元之間，總部提成86%。最新的分成比例已經(jīng)改成，月利潤(rùn)在4萬(wàn)元以下，總部提成52%；月利潤(rùn)在4萬(wàn)-10萬(wàn)元之間，總部提成升至68%；月利潤(rùn)在10萬(wàn)-22萬(wàn)元之間，總部提成78%。
在悄悄將加盟利潤(rùn)分成放寬之后，7-11一邊將“經(jīng)營(yíng)狀況處于中端水平”的門(mén)店轉(zhuǎn)讓給加盟主，一邊繼續(xù)新開(kāi)直營(yíng)店。7-11在北京十幾年都不屑于進(jìn)入的南城也有了它的身影。
據(jù)7-11內(nèi)部人士透露，早在2007年就開(kāi)始內(nèi)部員工接收門(mén)店做加盟試點(diǎn)，五年后才正式對(duì)外公布，目前北京的173家店中，委托加盟門(mén)店已經(jīng)超過(guò)了100家。這也意味著北京市場(chǎng)上將近六成7-11門(mén)店為加盟店。
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