在剛過去的2014年，上海購物中心駛上了調(diào)整通道。來自上海購物中心協(xié)會的數(shù)據(jù)表明，目前，滬上的購物中心達(dá)到130家之多，2014年營業(yè)收入規(guī)模超過1300億元，約占全市消費品零售總額14.5%。不過，在購物中心快速發(fā)展的背后，有40家已經(jīng)或計劃升級。

　　在這些調(diào)整中購物中心內(nèi)，大型高端餐飲開始撤離，取而代之的是中小型大眾餐飲，上海的購物中心玩起了“概念營銷”和“跨界互動”。而在發(fā)展布局上，上海浦東新區(qū)近郊和寶山、青浦的新興購物中心迅速崛起，讓這些板塊成為新的購物地標(biāo)。

　　現(xiàn)狀：今年還要開36家

　　RET睿意德中國商業(yè)地產(chǎn)研究中心最新統(tǒng)計顯示，據(jù)不完全統(tǒng)計，2015年上海計劃開業(yè)的購物中心達(dá)36個，商業(yè)面積達(dá)247.2萬平方米。其中，浦東新區(qū)新開業(yè)的購物中心數(shù)量最多為10個，部分是受上海迪士尼的開園拉動。

　　開店在繼續(xù)，調(diào)整也在進(jìn)行。目前上海130家已開業(yè)的購物中心中，2014-2015年已經(jīng)或計劃改造的項目達(dá)40家，占全市比重的35.7%。40家調(diào)整的購物中心中，48%是都市型購物中心，37%是區(qū)域型，剩下的15%則是社區(qū)型。不少消費者已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，位于市中心的港匯廣場、美羅城、正大廣場、來福士等知名購物中心2014年都在進(jìn)行大面積的改造升級，除了調(diào)整引入檔次更高的品牌或者具有特色的設(shè)計師集合店，有些購物中心還改造動線、車庫，引進(jìn)劇院、美術(shù)館特色業(yè)態(tài)等。

　　而隨著多元化的金融手段為商業(yè)地產(chǎn)提供新的融資渠道和退出機制，業(yè)內(nèi)人士還分析，中國商業(yè)地產(chǎn)金融驅(qū)動的模式將在未來兩到三年成為主流。

　　舌尖消費成引擎

　　前幾年像萬達(dá)廣場、大悅城這樣成熟的商業(yè)項目，餐飲比例達(dá)到30%-35%被稱之為特色，但現(xiàn)在已成為常態(tài)。在很多新開業(yè)的商場里，餐飲總是最先火起來的商業(yè)業(yè)態(tài)，從環(huán)境、口味、服務(wù)這些軟性元素，到多樣的餐飲類型，都可以在早期為商場帶來人氣，提升商業(yè)氛圍。

　　但在餐飲業(yè)態(tài)火熱發(fā)展的大趨勢下，也發(fā)生著轉(zhuǎn)變。隨著零售和高端餐飲的“寒冬”到來，令原本商業(yè)地產(chǎn)的招商一同遇冷。在這樣的情況下，特色連鎖餐飲的發(fā)展則得到了大大提速。截至2014年，已有300余家餐飲集團(tuán)發(fā)展出超過2000個餐飲品牌，如小南國還發(fā)展了甜品等休閑餐飲。越來越多中小型大眾餐飲在購物中心里找到了“存在感”。同時，大型連鎖餐飲品牌的產(chǎn)品線不斷豐富，這也滿足了不同類型的消費需求。比如王品集團(tuán)最近推出的兩個中高端品牌“花隱”懷石料理和“LAMU慕”新香榭鐵板燒已經(jīng)開始進(jìn)入上海。

　　另外，近幾年頗為盛行的“跨界風(fēng)”也一并吹進(jìn)了購物中心。不少服裝店、書店都將餐飲融入其中，將所售商品、菜品風(fēng)格與環(huán)境裝潢，消費群體偏好恰到好處地包裝結(jié)合，確保了品牌完整性和互動性的同時，也帶給了消費者體驗式商業(yè)的魅力。

　　購物中心玩概念

　　在2013年，有一批全新概念的大型購物中心相繼在上海中心城區(qū)開業(yè)。在這之中，總面積達(dá)到48萬平方米，商業(yè)面積32萬平方米的月星環(huán)球港頗為引人注目。這不僅是目前全市中心城區(qū)最大的商業(yè)綜合體，也逐漸成為了引領(lǐng)都市最新時尚文化生活概念的風(fēng)向標(biāo)。環(huán)球港云集了品牌店、餐飲酒吧、影院、溜冰場、健身房等豐富業(yè)態(tài)及文化區(qū)和屋頂花園廣場構(gòu)成的眾多秀場，共同構(gòu)成了完整的購物體驗消費鏈和商旅文結(jié)合的平臺。

　　將“概念”玩得得心應(yīng)手的還有于2012年6月開業(yè)K11購物藝術(shù)中心。名家展覽吸引大批人潮、裝飾藝術(shù)隨處可見，它將“藝術(shù)、人文、自然”三大核心元素相融合，物質(zhì)生活與精神生活完美的結(jié)合，給顧客帶來前所未有的感官體驗。

　　位于上海虹橋開發(fā)區(qū)的尚嘉中心是LVMH旗下主要經(jīng)營奢侈品的高檔購物中心，將奢侈品做到了極致。此外，靜安嘉里中心，經(jīng)營理念是則是打造全新“尚城”生活方式。

　　這些位于中心城區(qū)的購物中心實施差異化競爭，比拼的不僅僅是進(jìn)駐的高端品牌數(shù)量多少、品牌的差異化程度大小，更是購物中心自身的品牌形象和力度的優(yōu)劣。當(dāng)購物中心也有了具象化的“概念”，在消費者心中的記憶點和地位自然也有了大幅度提升。

　　進(jìn)口超市成新寵

　　來自國家統(tǒng)計局研究資料顯示：近5年來中國進(jìn)口食品平均每年的增長速度在15%左右。2012年中國進(jìn)口常規(guī)食品銷售量達(dá)630億元人民幣。美國食品工業(yè)協(xié)會預(yù)測，到2018年中國將成為全球最大的進(jìn)口食品消費國，市場規(guī)模將高達(dá)4800億元。

　　隨著我國國民收入的穩(wěn)步增長，人們生活水平普遍提高，極具消費潛力的上海市場讓進(jìn)口食品國際品牌競相來華挖掘了商機。來自歐美、韓國、日本、東南亞以及我國港澳臺地區(qū)的進(jìn)口食品進(jìn)入上海，瑞士巧克力、日本棉花糖、韓國海苔、法國紅酒等在市場上十分走俏，受到大眾普遍歡迎，產(chǎn)品銷量也正在加大。

　　消費者的需求自然被敏銳的商家所捕捉。目前，進(jìn)口超市陸續(xù)入駐各大購物中心。新天地時尚廣場的BaZAar By Lotus、國金中心的City' Super、久光百貨的進(jìn)口超市、山姆會員商店、繽谷廣場的城市超市、港匯廣場的Ole'超市、百盛購物中心超市、正大廣場的卜蜂蓮花、百聯(lián)又一城購物中心的進(jìn)口食品超市等都成為滬上消費者經(jīng)常光顧的場所。

　　一方面，隨著生活水平提升，消費者有了嘗鮮異域風(fēng)味的需求，滿足自己好奇心。另一方面，相當(dāng)一部分人更是將進(jìn)口食品看作了安全和高品質(zhì)的象征，作為禮物送給親朋好友。今后，隨著進(jìn)口食品的關(guān)稅進(jìn)一步下調(diào)，人們消費觀念轉(zhuǎn)變等因素，進(jìn)口食品的市場份額還會進(jìn)一步提升。(來源：解放網(wǎng))

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