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餐飲品牌營(yíng)銷如何定位?95%的餐飲老板不了解
http://m.ssvihum.com 2015-01-12 紅商網(wǎng) 發(fā)布稿件

  一、品牌定位:

  這篇文章不是寫(xiě)“社會(huì)化營(yíng)銷”的嗎?為什么首先“登場(chǎng)”卻是“品牌定位”呢?

  悲哀的現(xiàn)實(shí)是:很多營(yíng)銷人分不清,品牌定位和市場(chǎng)營(yíng)銷的關(guān)系。簡(jiǎn)言之:這兩者之間的位置如何擺放?

  餐謀長(zhǎng)的回答是:如果把公共關(guān)系、市場(chǎng)營(yíng)銷(包括社會(huì)化營(yíng)銷)等比作一艘船的各個(gè)舵手;那么,品牌定位就是船航行途中的燈塔。燈塔亮著,舵手才不會(huì)偏離方向。

  但是,品牌定位是個(gè)綜合性工程,而且它是項(xiàng)可大、可小的工作。有些大企業(yè),花了幾百萬(wàn)想出了一句品牌定位的slogan。但是,對(duì)于創(chuàng)業(yè)公司,這樣做顯然不切實(shí)際。

  如果你對(duì)“品牌定位”仍是千頭萬(wàn)緒,不妨先看看以下三個(gè)問(wèn)題:

  區(qū)分:品牌定位和產(chǎn)品定位

  不少創(chuàng)始人明白“定位”的重要性,但往往混淆了“品牌定位”和“產(chǎn)品定位”。比如:一款可維持48小時(shí)水溫的保溫杯。其產(chǎn)品定位是:48小時(shí)內(nèi),你可隨時(shí)喝到熱水。但品牌定位就是:走近我,一直溫暖你。也許接下來(lái),你很可能不僅僅只生產(chǎn)保溫杯,可能還有其它相關(guān)產(chǎn)品。但所有產(chǎn)品都會(huì)圍繞著“走近我,一直溫暖你”的品牌定位來(lái)設(shè)計(jì)。

  所以,品牌定位是該品牌旗下所有產(chǎn)品折射的核心理念。以后,不管你生產(chǎn)什么系列產(chǎn)品,都不能脫離這個(gè)品牌定位。你的所有產(chǎn)品都蘊(yùn)含了此品牌定位要傳達(dá)的價(jià)值觀。

  再給大家一個(gè)案例:

  美國(guó)知名鞋履品牌 “TOMS Shoes”,憑著簡(jiǎn)單易搭的樣式和超級(jí)舒服的穿著感,名揚(yáng)市場(chǎng)。其創(chuàng)始人是來(lái)自美國(guó)的設(shè)計(jì)師Blake Mycoskie。他在一次往阿根廷的旅程中,發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)匦∨笥研枰叫袛?shù)英里尋找清潔水源或上學(xué),卻沒(méi)有鞋子保護(hù)雙腳,于是決定為當(dāng)?shù)厝俗鳇c(diǎn)事。他從阿根廷當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)布鞋取得靈感,成立了TOMS這個(gè)品牌,并承諾:當(dāng)你購(gòu)買一雙TOMS鞋子,TOMS就送一雙給全球需要的孩子!即:“One for One”的品牌理念。

  從“One for One”里,我們能感受到:創(chuàng)始人希望以“鞋子”為媒介,把“給予和有需要的人”連接起來(lái)。

  如今,TOMS不僅生產(chǎn)鞋子,帶著“one for one”的品牌理念,它還賣眼鏡,承諾買一副眼鏡就幫助落后國(guó)家視力殘障人士,提供免費(fèi)的醫(yī)療服務(wù)。2014年3月,TOMS還宣布開(kāi)咖啡店。承諾:每賣出一袋TOMS咖啡豆,就向咖啡豆產(chǎn)地的人們捐出140公升飲用水。

  所以,你看到了一開(kāi)始就明確自己的品牌定位是多么關(guān)鍵!在這樣一個(gè)商品讓人眼花繚亂的時(shí)代,同質(zhì)性產(chǎn)品之間比的是什么?說(shuō)白了就是品牌。

  品牌定位有哪些前期準(zhǔn)備工作?

  如果以下三個(gè)問(wèn)題沒(méi)弄清,無(wú)異于在滿是荊棘、沼澤的叢林里,冒失行走。

  1、對(duì)目標(biāo)用戶群的清晰畫(huà)像。如果你說(shuō):我的產(chǎn)品目標(biāo)用戶是“90后,愛(ài)時(shí)尚、愛(ài)旅游……”。這真是一種不負(fù)責(zé)任的說(shuō)法。這些大眾化的標(biāo)簽,太模糊,根本無(wú)法呈現(xiàn)“小鮮肉”們的具體特征。社會(huì)化媒體時(shí)代,傳播更講求個(gè)性化的互動(dòng)。

  建議:可把目標(biāo)用戶分為幾類群體。每一類群體找一個(gè)典型人物,用演繹法(從一般性的前提出發(fā),通過(guò)推導(dǎo)即“演繹”,得出具體陳述或個(gè)別結(jié)論)來(lái)描述用戶畫(huà)像。

  2、分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。明白自己在整體市場(chǎng)里處于什么樣的地位?和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比,差異化在哪里?

  3、對(duì)自我的認(rèn)識(shí)。優(yōu)點(diǎn)在哪里?有哪些無(wú)法回避的缺點(diǎn)?

  什么是成功的品牌定位?

  1、突出了一個(gè)點(diǎn)。這個(gè)點(diǎn)彰顯著一種“個(gè)性”。千萬(wàn)別貪多。將一種個(gè)性深入人心。個(gè)性可以是溫暖和煦的,也可以是好玩無(wú)厘頭的等等。公司的每一個(gè)要素,從和客戶的互動(dòng)、到產(chǎn)品的包裝,都是品牌個(gè)性的要素。

  2、既有功能性層面的表述,又有情感的滲入。品牌是一種來(lái)自于對(duì)某種產(chǎn)品、服務(wù)或公司的體驗(yàn)之后留下的"情感回味"。

  二、分階段展開(kāi)“社會(huì)化營(yíng)銷”,每個(gè)階段就是一個(gè)項(xiàng)目。

  研發(fā)產(chǎn)品是一個(gè)快速迭代的過(guò)程,不可能有一勞永逸的社會(huì)化營(yíng)銷方案。關(guān)鍵要明白:不同階段,針對(duì)的目標(biāo)用戶是誰(shuí)?要達(dá)到什么目的?解決什么問(wèn)題?

  這里以第一階段為例:

  比如農(nóng)產(chǎn)品。第一階段要針對(duì)的就是特別在乎生活方式原生態(tài),對(duì)養(yǎng)生有深入研究,不輕易去菜市場(chǎng)、超市買菜的人。

  三、“社會(huì)化營(yíng)銷人”要具備的“內(nèi)容素質(zhì)”:

  我從內(nèi)容營(yíng)銷的角度,談?wù)?ldquo;內(nèi)容質(zhì)素”。

  1、對(duì)故事、流量都敏感。既明白:目標(biāo)用戶喜歡讀什么故事?也要理解社會(huì)化媒體的運(yùn)營(yíng)生態(tài)。比如:微博怎樣將流量推向公司網(wǎng)站?什么樣的標(biāo)題能引人關(guān)注?

  2、對(duì)各種社會(huì)化媒體有著極大熱情。熟悉各種社交媒體、App等。在他們的智能手機(jī)上有著最酷的應(yīng)用程序。

  3、有社交氣質(zhì)。懂得“建立和培育網(wǎng)絡(luò)人際關(guān)系”。

  4,頭腦開(kāi)明,不孤芳自賞。每項(xiàng)面市的內(nèi)容,都是根據(jù)它能夠帶來(lái)訪問(wèn)者、鏈接和用戶而評(píng)估的,不是老板對(duì)內(nèi)容質(zhì)量的主觀判斷。
 。ㄎ⑿殴娞(hào) 餐謀長(zhǎng))

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