紅商網(wǎng)訊：年底臨近,又到了尾牙、年會(huì)、團(tuán)拜宴扎堆的時(shí)節(jié)�！斗ㄖ仆韴�(bào)》記者近日走訪發(fā)現(xiàn),在經(jīng)歷了去年的退訂潮后,今年年底,北京餐飲企業(yè)似乎已經(jīng)“習(xí)慣”了沒有大單。雖然有部分酒店接到了少量企業(yè)訂單,但宴會(huì)規(guī)模和餐標(biāo)比往年大幅減少。為了在年底旺季多招攬一些“大客戶”,不少商務(wù)餐廳推出專門針對單位聚會(huì)等的商務(wù)桌餐團(tuán)購,并將具有一定規(guī)模的私企當(dāng)成新的發(fā)展目標(biāo)。
發(fā)現(xiàn)
經(jīng)銷商晚宴沒“余興節(jié)目”
在某知名化妝品公司工作的董先生,正在籌備公司招待全國經(jīng)銷商的晚宴。晚宴依舊定在京城一家頗具名氣的溫泉酒店。董先生說,往年的晚宴都是上午開會(huì),下午發(fā)了溫泉票自由活動(dòng),晚上則是聚餐和抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)。
“今年公司要求節(jié)儉,不但溫泉票和房卡里的消費(fèi)金額沒有了,晚餐后的抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)也被取消了,經(jīng)銷商基本就是來開會(huì)的。”董先生說。
與董先生公司的“縮水版”晚宴相比,在某事業(yè)單位負(fù)責(zé)接待的劉小姐則徹底不用為年會(huì)的事情操心了。
劉小姐說,最近仍有不少酒店的銷售人員打來電話,詢問其單位是否還會(huì)租用酒店場地舉辦活動(dòng),但是劉小姐一一回絕了,“今年的年會(huì)、團(tuán)拜會(huì)等要不要辦、怎么辦,領(lǐng)導(dǎo)到現(xiàn)在也沒有通知。照這種情況看,我估計(jì)連年底表彰會(huì)都要取消了,更別提團(tuán)拜會(huì)什么的了。”
追訪
團(tuán)拜宴規(guī)模還比不上婚宴
“現(xiàn)在的尾牙、團(tuán)拜宴等,規(guī)模連婚宴都比不上。”東三環(huán)某五星級酒店的銷售人員李先生稱,往年年底的尾牙宴、團(tuán)拜宴等,至少要30桌起步,“這兩年企業(yè)低調(diào)了,桌數(shù)逐年縮水。剛剛預(yù)訂的一個(gè)團(tuán)拜宴,一共只有10來桌,總消費(fèi)額剛過3萬元,比上周在這里辦的婚宴規(guī)模還差。”
李先生介紹,目前大量企業(yè)跟他們談的只是租用酒店場地,但并不包括餐飲服務(wù),“人家只來這里開會(huì),開完會(huì)就走人。”
記者近日走訪了昆侖飯店、東方君悅等近30家酒店,發(fā)現(xiàn)今年年底的預(yù)訂情況普遍一般。在乙十六、大宅門、北京宴、阿一會(huì)館以及順峰的預(yù)訂單上,記者看到還有大量留白,平均的預(yù)訂量還不到四成,其中還有很多是一桌或單獨(dú)包間的普通預(yù)訂。
應(yīng)對
餐廳推團(tuán)購瞄準(zhǔn)大客戶
走訪中記者發(fā)現(xiàn),團(tuán)購宴會(huì)成了年底前一些商務(wù)餐廳推出的服務(wù)。在大眾點(diǎn)評網(wǎng)上,推出8到10人桌團(tuán)購的企業(yè)約有300家,其中不乏乙十六、白家大院、順峰、鮑魚公主、蘇浙匯、唐宮、俏江南等京城知名商務(wù)宴請餐廳。
這些餐廳在推出桌餐團(tuán)購時(shí),都將重點(diǎn)瞄準(zhǔn)了企業(yè)客戶。一家知名餐飲企業(yè)的負(fù)責(zé)人坦言,之前推出桌餐團(tuán)購主要是針對家宴和朋友聚餐等,“但是到了年底,我們更希望有企業(yè)大單能夠回流。”
該負(fù)責(zé)人表示,對于年底市場,國企和事業(yè)單位是指望不上了,“現(xiàn)在還能消費(fèi)年會(huì)的,基本都是私企,所以我們的銷售已經(jīng)開始聯(lián)系那些具有一定規(guī)模的私企,并希望能用團(tuán)購這種辦法發(fā)展新的大單客戶。”
部分商務(wù)餐廳團(tuán)購情況
順峰：售998元,價(jià)值2273.7元10人套餐
怡和春天：售998元,價(jià)值1786元10人宴請豪華套餐
唐宮海鮮坊：售1480元,價(jià)值3903元10人皇牌商務(wù)套餐
乙十六：僅售1680元,價(jià)值3262元10人套餐
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