紅商網(wǎng)訊：除了意大利火腿、圣誕低溫烤火雞和樹根蛋糕這樣的西式美味，青海湖羊、陽澄湖大閘蟹、東海野生魚等本土佳肴也列席“平安夜大餐”。今年圣誕節(jié)，商家增設(shè)“接地氣”美味，能否討好杭城食客的舌頭?
剛進入12月，記者從杭城多家星級酒店了解到，今年，比肩工薪族一個月工資的“平安夜大餐”已難覓蹤跡，多數(shù)星級酒店把價格維持在1000元一人以下，并有不同幅度的下調(diào)。
商家提前開跑，圣誕節(jié)成“圣誕季”
年年幾乎如出一轍的圣誕節(jié)，星級酒店的“圣誕大餐”還能玩出什么新花樣?業(yè)內(nèi)人士表示，酒店業(yè)在大環(huán)境景氣指數(shù)不佳的情況下，越發(fā)要迸出一些“新玩法”。
“與往年只做兩天生意相比，今年酒店的‘圣誕概念’將延長至整個12月。”去年的“圣誕大餐”還只在“例行”圣誕氣氛，今年有商家卻表示“競爭太激烈”，打算“提前開跑”。
杭州開元名都相關(guān)負(fù)責(zé)人張陽表示，酒店將一改往年的圣誕節(jié)模式，提前進入“圣誕季”。“酒店已經(jīng)準(zhǔn)備就緒，‘圣誕季’從12月5日到12月25日，整整20天的時間。”張陽表示，對比往年12月24日平安夜和12月25日圣誕夜的傳統(tǒng)主題盛宴，酒店這次將把自助餐廳打造成“Running Christmas”主題，上演一場“史上最長的圣誕互動體驗季”。“貫穿整個‘圣誕季’，圣誕老人隨機出現(xiàn)、圣誕禮物瘋狂派送、‘圣誕幣’兌換新玩法等活動都將上演。”
不僅如此，商家也絞盡腦汁另辟蹊徑，黃龍飯店將在顏色上做文章，以紫色為圣誕主題，甚至連餐品也被指定成了“紫色系”;而雷迪森廣場酒店則推出源自斯堪的納維亞半島的原味平安夜晚宴，主打純正的北歐風(fēng)情。
“平安夜大餐”延續(xù)親民路線，價格穩(wěn)中有降
對于擔(dān)心“這頓大餐要‘吃’多少錢”的男士們來說，可以稍稍放一點心。今年的“平安夜”大餐依舊延續(xù)了去年以來的“親民走勢”，定價也日趨理性。
2011年，西溪悅榕莊酒店推出了包含了魚子醬、龍蝦、法式鵝肝醬、烤三文魚配干邑、法國田螺、香草牛油烤生蠔、經(jīng)典芝士等餐品的“平安夜套餐”，價格為1188元一人加15%服務(wù)費。三年后再次預(yù)訂時，杭城的鄭先生感慨，“比起三年前，今年的平安夜大餐報價只要688元一人加15%服務(wù)費，一人足足便宜了500多元。”
“去年‘平安夜’以1080元起步的大餐，今年報價為788元，降幅接近三成。”預(yù)訂杭州開元名都大酒店的平安夜大餐時，蕭山的王先生發(fā)現(xiàn)，單從報價來看，今年圣誕宴更實惠了。
記者采訪了杭城近十家星級酒店，絕大多數(shù)的“平安夜”大餐穩(wěn)定在每人1000元以內(nèi)。其中不少酒店的負(fù)責(zé)人表示，今年將繼續(xù)摒棄大宴會廳、10人桌的“團圓飯”模式。“像數(shù)年前，一家酒店分布于各個樓層的自助餐廳、咖啡廳、宴會廳，為了一頓圣誕大餐而統(tǒng)統(tǒng)開席的盛況也幾乎絕跡了，就餐人數(shù)控制在100人左右。”
記者了解到，“平安夜”當(dāng)晚，和達(dá)希爾頓逸林酒店將在E咖啡全日餐廳推出488元一人加15%服務(wù)費的套餐;香格里拉飯店的“平安夜大餐”報價為688元一人加15%服務(wù)費。
在星級酒店的報價中，記者了解到，年內(nèi)“新露臉”的尊藍(lán)錢江酒店，除了平日自助餐報價為408元一人加15%服務(wù)費，近期推出的平安夜自助餐價格高達(dá)1788元一人。一向作為杭城自助餐風(fēng)向標(biāo)的黃龍飯店，旗下的D’CAFé平安夜自助餐報價為1588元一人。
烤全羊、大閘蟹上陣，中國美食搶“洋大餐”風(fēng)頭
請“大師級”團隊親臨助陣，現(xiàn)場親自烹調(diào)秘制波士頓龍蝦，這些已讓頻頻光顧自助餐的食客不再感到驚喜。今年圣誕節(jié)流行吃什么?
記者了解到，今年有星級酒店將“圣誕大餐”賣點——放在了“接地氣”的中國菜上。
“今年‘平安夜大餐’將有一道來自青海大草原的美食‘秘制烤全羊’。”黃龍飯店公關(guān)部相關(guān)負(fù)責(zé)人馬琳透露。
“羊肉經(jīng)過初加工后，先用10多味香料腌制48小時以上。”馬琳表示，“為了保證內(nèi)里柔嫩多汁，‘平安夜大餐’當(dāng)天大廚會現(xiàn)場切片，再用120攝氏度的低溫烤制3個小時。期間，大廚還會每10分鐘刷上秘制醬料，使之達(dá)到肉香皮酥的效果。”
此外，陽澄湖大閘蟹、東海野生魚等讓杭城吃貨們耳熟能詳?shù)谋就撩朗常矊⒊霈F(xiàn)在星級酒店“平安夜”當(dāng)晚的自助餐臺上。
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今年“圣誕節(jié)”，杭城消費者都愛去哪里玩?
據(jù)途牛旅游網(wǎng)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截至11月26日，預(yù)訂圣誕團期出境游的人數(shù)占杭州地區(qū)出游總?cè)藬?shù)的80%。其中，出境短線方向占比42%。出境短線游主要集中在港澳地區(qū)、泰國、日本、韓國以及新加坡等目的地。
相關(guān)人士介紹，目前“香港迪士尼樂園4日自助游”、“曼谷—芭提雅6日游”、“富士山—大阪—東京8日游”等線路，咨詢及預(yù)訂情況均十分火爆。
記者了解到，圣誕期間國內(nèi)游線路仍主要集中在海南、云南、福建等熱門目的地。例如，“海南雙飛5日游”、“昆明—大理—麗江6日游”以及“廈門4日自助游”等產(chǎn)品預(yù)訂均十分火爆。價格方面，以“海南雙飛5日游”為例，因12月旅游電商聯(lián)合海南旅游局開展旅游節(jié)活動，該產(chǎn)品報價僅在1500元左右，較日常報價優(yōu)惠37%左右。
（今日早報 記者 �，帲�
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