紅商網(wǎng)訊：日前，北京必勝客比薩餅有限公司等三家餐飲企業(yè)與地產(chǎn)商榮盛發(fā)展簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，這些餐飲企業(yè)將享有榮盛發(fā)展場(chǎng)地的優(yōu)先租賃權(quán)。餐飲企業(yè)與商業(yè)地產(chǎn)正跨入深度合作的新階段。業(yè)內(nèi)人士指出，購(gòu)物中心如此拉攏餐飲企業(yè)，主要是為了聚攏人氣。

　　三快餐品牌攜手地產(chǎn)商

　　地產(chǎn)商榮盛發(fā)展近日發(fā)布公告，稱就項(xiàng)目布局城市的大型商業(yè)綜合餐飲項(xiàng)目，分別與天津肯德基有限公司、北京必勝客比薩餅有限公司、滄州市巴蜀小鎮(zhèn)餐飲服務(wù)有限公司簽訂了合作框架協(xié)議。

　　據(jù)榮盛發(fā)展與肯德基、必勝客的合作協(xié)議，在滿足相應(yīng)條件時(shí)，肯德基、必勝客享有榮盛發(fā)展場(chǎng)地的優(yōu)先租賃權(quán)。同時(shí)，榮盛發(fā)展承諾在其提供場(chǎng)地涉及的范圍內(nèi)，優(yōu)先按兩公司的要求提供適當(dāng)?shù)奈恢霉┢溟_(kāi)設(shè)餐廳。在合作方式及時(shí)間方面，若采取租賃方式合作，租賃期限為15-20年；如租賃的項(xiàng)目用于開(kāi)設(shè)肯德基汽車穿梭餐廳，則租賃期限為20年。

　　另外，榮盛發(fā)展承諾，將在中國(guó)境內(nèi)投資建設(shè)或控制的商業(yè)地產(chǎn)項(xiàng)目中的自有部分房產(chǎn)及受托租賃部分房產(chǎn)租賃給巴蜀小鎮(zhèn)或其關(guān)聯(lián)方使用；巴蜀小鎮(zhèn)承諾進(jìn)駐該公司自有或控制的商業(yè)地產(chǎn)項(xiàng)目，承租前述房產(chǎn)用于其開(kāi)設(shè)經(jīng)營(yíng)巴蜀小鎮(zhèn)、川粵食光、掌門魚(yú)項(xiàng)目。雙方約定，每個(gè)合作項(xiàng)目中，乙方巴蜀小鎮(zhèn)、川粵食光、掌門魚(yú)項(xiàng)目的租賃期為不少于5個(gè)租約年；租賃面積約為400平方米。租金按照實(shí)際約定方式計(jì)算，自雙方簽訂協(xié)議之日起十年內(nèi)為有效期。

　　餐企成商業(yè)地產(chǎn)拉攏對(duì)象

　　近年來(lái)，餐飲業(yè)態(tài)對(duì)人氣的巨大拉動(dòng)作用，讓其成為購(gòu)物中心競(jìng)相籠絡(luò)的對(duì)象。

　　2012年6月底，全聚德與蘇南萬(wàn)科共同簽署了《戰(zhàn)略聯(lián)合發(fā)展協(xié)議書(shū)》，首次實(shí)現(xiàn)了與商業(yè)地產(chǎn)的跟進(jìn)開(kāi)店。按照協(xié)議，在蘇南萬(wàn)科的地產(chǎn)項(xiàng)目中，全聚德可以享受優(yōu)先進(jìn)駐、優(yōu)惠使用的特權(quán)，蘇南萬(wàn)科可以在商業(yè)地產(chǎn)建設(shè)初期，按全聚德的要求量身定制全聚德餐廳開(kāi)店位置和建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，從而為全聚德獲得更適合經(jīng)營(yíng)的店面提供保證。也正是雙方的借力發(fā)展，全聚德靠蘇南萬(wàn)科進(jìn)駐了其在蘇州、無(wú)錫、常州的商業(yè)物業(yè)；蘇南萬(wàn)科還對(duì)全聚德開(kāi)店提供同等條件下的優(yōu)惠，比如延長(zhǎng)免租期、延長(zhǎng)租期、優(yōu)惠租金等。如今，全聚德在這一地區(qū)的發(fā)展成為公司引以為傲的經(jīng)典。

　　在北京，最近位于朝陽(yáng)門外的悠唐購(gòu)物中心新引進(jìn)了水貨、火爐火、南京大排檔、將太無(wú)二、寬板凳老灶火鍋等10家時(shí)尚人氣餐飲，加上已有的綠茶、西貝莜面村、南鑼肥貓烤魚(yú)、味千拉面、拿渡等餐飲，這里顯然已成為京城又一時(shí)尚美食聚集地。據(jù)悠唐購(gòu)物中心總經(jīng)理劉敬透露，悠唐從去年開(kāi)始進(jìn)行大調(diào)整，今年內(nèi)將體驗(yàn)式業(yè)態(tài)面積增調(diào)到30%以上，加大了餐飲業(yè)態(tài)的比例。

　　其實(shí)像悠唐一樣，在朝陽(yáng)大悅城、金融街購(gòu)物中心、藍(lán)色港灣、豐聯(lián)廣場(chǎng)等購(gòu)物中心和商場(chǎng)的業(yè)態(tài)調(diào)整中，提高餐飲業(yè)態(tài)占比成為共同選擇。如果說(shuō)，過(guò)去成熟的商業(yè)項(xiàng)目中，餐飲比例在30%-35%被稱之為特色，那么如今，餐飲業(yè)態(tài)比例達(dá)到35%基本已成常態(tài)。

　　換位思考才能更好合作

　　當(dāng)餐飲業(yè)態(tài)與商業(yè)地產(chǎn)關(guān)系日漸密切時(shí)，雙方合作的新模式也開(kāi)始出現(xiàn)。近年來(lái)，海底撈、眉州東坡紛紛涉足商業(yè)地產(chǎn)，嘗試自建和經(jīng)營(yíng)商業(yè)綜合體；現(xiàn)在，肯德基、必勝客、巴蜀小鎮(zhèn)又與地產(chǎn)商抱團(tuán)發(fā)展、聯(lián)手拓市。如何更好推動(dòng)餐飲業(yè)態(tài)與商業(yè)地產(chǎn)有機(jī)結(jié)合，開(kāi)始引起業(yè)界關(guān)注。

　　有餐飲業(yè)內(nèi)人士坦言，過(guò)去很多購(gòu)物中心在建設(shè)時(shí)，并沒(méi)有充分考慮到餐飲企業(yè)的需求，比如對(duì)上下水和餐位面積的要求等。餐飲企業(yè)入駐后還需要進(jìn)行大量改造性施工，很不方便。如果雙方達(dá)成了戰(zhàn)略合作，就可以在前期施工階段與餐飲品牌充分溝通，為其量身定制，更好地滿足餐飲品牌的需求。

　　上月末，在一次業(yè)內(nèi)舉辦的“購(gòu)物中心餐飲業(yè)態(tài)發(fā)展趨勢(shì)”研討活動(dòng)上，合生創(chuàng)展集團(tuán)商業(yè)地產(chǎn)公司副總經(jīng)理劉銘也認(rèn)為，餐企與地產(chǎn)商雙方的配合不應(yīng)單純停留在租金和運(yùn)營(yíng)推廣上，產(chǎn)品的調(diào)整也應(yīng)是合作內(nèi)容。

　　在他看來(lái)，餐飲對(duì)建筑的要求條件比較多。如果把餐飲單店面積都縮小，對(duì)購(gòu)物中心整體動(dòng)線安排也提出了挑戰(zhàn)。他認(rèn)為，雙方都要考慮未來(lái)，比如餐飲用餐可不可以不占經(jīng)營(yíng)空間等。還有一些餐飲品牌的LOGO能夠衍生成動(dòng)畫(huà)片、工藝品、禮品 ，通過(guò)對(duì)附加功能的打造提高銷售、提升業(yè)績(jī)。對(duì)餐飲品牌來(lái)講，在未來(lái)購(gòu)物中心的發(fā)展中，能不能更好、更多地將原有品牌的文化輸出，也是需要考慮的核心問(wèn)題。
　　（北京商報(bào) 記者 吳穎 徐慧）

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