紅商網(wǎng)訊：網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物的日趨紅火,改變著人們的購(gòu)物習(xí)慣,也全方位沖擊著傳統(tǒng)超市,連“最后的陣地”生鮮食品也快“失守”。傳統(tǒng)零售商超市業(yè)態(tài)且退且戰(zhàn),在提質(zhì)降價(jià)、多元化經(jīng)營(yíng)、增強(qiáng)體驗(yàn)感,以及探索O2O模式等多條戰(zhàn)線(xiàn)突圍求存,積極尋找著屬于他們自己的“一席之地”。
“自從有了‘一號(hào)店’、‘我買(mǎi)網(wǎng)’這些網(wǎng)店,我逛超市的時(shí)間明顯減少了。”陳男是一位標(biāo)準(zhǔn)的白領(lǐng),像不少年輕人一樣,他現(xiàn)在更習(xí)慣用電腦和手機(jī)從網(wǎng)上超市購(gòu)物。
與陳男習(xí)慣的變化同步的,是網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物日趨紅火、傳統(tǒng)超市業(yè)績(jī)疲軟的趨勢(shì)。傳統(tǒng)零售商超市業(yè)態(tài)在電商的全方位沖擊下且退且戰(zhàn),在提質(zhì)降價(jià)、多元化經(jīng)營(yíng)、增強(qiáng)體驗(yàn)感,以及探索O2O模式等多條戰(zhàn)線(xiàn)突圍求存。
電商“圍追”
隨著網(wǎng)絡(luò)環(huán)境的大幅改善,消費(fèi)者將成為全天候購(gòu)物者,大多數(shù)購(gòu)買(mǎi)都離不開(kāi)網(wǎng)絡(luò)
隨著網(wǎng)購(gòu)的日益興盛,傳統(tǒng)超市有點(diǎn)“招架”不住了。北京物美商業(yè)集團(tuán)發(fā)布的2013年度業(yè)績(jī)顯示,公司6年來(lái)首次出現(xiàn)凈利潤(rùn)增幅走低。全球零售巨頭的日子也不好過(guò)。中華全國(guó)商業(yè)信息中心發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,沃爾瑪、家樂(lè)福、樂(lè)購(gòu)3家全球排名前3的外資零售企業(yè),2013年在華新開(kāi)店數(shù)同比降低27%,且都出現(xiàn)了閉店現(xiàn)象。
“到2015年,隨著網(wǎng)絡(luò)環(huán)境的大幅改善,消費(fèi)者將成為全天候購(gòu)物者,大多數(shù)購(gòu)買(mǎi)都離不開(kāi)網(wǎng)絡(luò),中國(guó)將成為世界最大的電子商務(wù)市場(chǎng)。”富基融通科技公司董事長(zhǎng)顏艷春認(rèn)為,電子商務(wù)對(duì)于商超業(yè)態(tài)的沖擊最為直接,傳統(tǒng)零售業(yè)面臨全方位的互聯(lián)網(wǎng)挑戰(zhàn)。
同為渠道,電商比傳統(tǒng)超市表現(xiàn)出越來(lái)越明顯的優(yōu)勢(shì)。除了網(wǎng)店商品更豐富、更便宜,且足不出戶(hù)就能買(mǎi)遍全球等優(yōu)勢(shì)外,萬(wàn)商俱樂(lè)部主任楊澤軒還指出,“如今超市的主要盈利市場(chǎng)食品和生鮮,也在被電商蠶食。因此,在電商沖擊下,傳統(tǒng)超市必須對(duì)人們消費(fèi)習(xí)慣的改變加以再認(rèn)識(shí)。”
除了電商沖擊外,中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)王耀認(rèn)為,還有多重因素影響了超市景氣。“首先就是人工和商業(yè)地產(chǎn)租金成本上升,造成了總成本上升、利潤(rùn)下降。”王耀說(shuō),“其次是超市渠道整體價(jià)值降低,面臨轉(zhuǎn)型升級(jí)。”如今商業(yè)業(yè)態(tài)更為豐富,既有專(zhuān)賣(mài)店、購(gòu)物中心等滿(mǎn)足人們的高品質(zhì)生活需求,又有社區(qū)便利店等滿(mǎn)足日常生活與服務(wù)需求。而超市基本已從“大而全”退守為主要滿(mǎn)足人們購(gòu)買(mǎi)生鮮、果蔬食品需求的渠道,功能比較單一,消費(fèi)量和利潤(rùn)率都會(huì)受限。“第三是隨著提倡勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)精神的貫徹,購(gòu)物卡消費(fèi)大量減少,對(duì)包括超市在內(nèi)的傳統(tǒng)商超業(yè)態(tài)都意味著實(shí)實(shí)在在的影響。”王耀認(rèn)為。
超市“思變”
在認(rèn)清本質(zhì)的基礎(chǔ)上,結(jié)合理念創(chuàng)新,應(yīng)消費(fèi)者變化而變,超市才能更好“擁抱”未來(lái)
面對(duì)困局,傳統(tǒng)超市并沒(méi)有“坐以待斃”。
首要對(duì)策就是壓縮成本,用優(yōu)惠的價(jià)格挽留甚至“拉”回消費(fèi)者。
例如,安徽合肥的樂(lè)城超市就做到了旗下近2000種小包裝零食與淘寶網(wǎng)同價(jià)銷(xiāo)售。據(jù)樂(lè)城股份品牌營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)李奇介紹,“以我們專(zhuān)賣(mài)小包裝零食的品牌‘大嘴零食’為例,除了價(jià)格不高于淘寶外,我們還有其他優(yōu)勢(shì):一是網(wǎng)上單個(gè)商戶(hù)沒(méi)有我們這么全的品類(lèi),而且我們每天都在更新貨品;二是在樂(lè)城,消費(fèi)者買(mǎi)一兩塊餅干都可以,網(wǎng)購(gòu)還得考慮湊整包郵;三是我們沒(méi)有網(wǎng)購(gòu)零食包裝運(yùn)輸受損的那種風(fēng)險(xiǎn)。”
雖與網(wǎng)店同價(jià)銷(xiāo)售,但“大嘴零食”還能保證最高35%的毛利率,這其中的秘訣就是現(xiàn)金直采。
其次,“綜合加體驗(yàn)”的多元化經(jīng)營(yíng)也是超市的突圍方向。據(jù)了解,四川南充市的大潤(rùn)發(fā)超市就會(huì)根據(jù)不同的時(shí)令節(jié)氣和節(jié)日,制訂不同的購(gòu)物主題,并在商場(chǎng)內(nèi)增設(shè)了免費(fèi)飲水機(jī)、兒童車(chē)、價(jià)格查詢(xún)器等服務(wù)設(shè)施。再如,樂(lè)城超市也在嘗試模塊化運(yùn)作方式,將超市分為幾個(gè)獨(dú)立的模塊,單拉出去可以成為專(zhuān)賣(mài)店,綜合起來(lái)便是社區(qū)超市。
最后也是最時(shí)髦的策略,就是方興未艾的O2O模式。例如,收購(gòu)了網(wǎng)上超市一號(hào)店后,沃爾瑪形成了一號(hào)店、中國(guó)區(qū)電商總部和山姆會(huì)員店,從線(xiàn)上到線(xiàn)下合作的網(wǎng)絡(luò)格局。再如,富基融通科技則為線(xiàn)下零售商開(kāi)發(fā)了一款線(xiàn)上店鋪平臺(tái)應(yīng)用軟件——“微店”,實(shí)現(xiàn)實(shí)體超市在移動(dòng)終端上與消費(fèi)者的對(duì)接及覆蓋,增加體驗(yàn)感和親密性,最終增強(qiáng)了客戶(hù)黏性。
超市轉(zhuǎn)型是一項(xiàng)整體的系統(tǒng)性工程,難度不容小覷。要在認(rèn)清本質(zhì)的基礎(chǔ)上,結(jié)合理念創(chuàng)新,應(yīng)消費(fèi)者的變化而變,才能更好地“擁抱”未來(lái)。王耀認(rèn)為,傳統(tǒng)超市的未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)力取決于3點(diǎn)。第一要保證商品的安全、新鮮、可靠;第二,可以增加O2O服務(wù),包括送貨和訂貨服務(wù),服務(wù)方式要到位;第三,價(jià)格要有競(jìng)爭(zhēng)力,培育自己的專(zhuān)業(yè)買(mǎi)手,根據(jù)需求的變化組織差異化商品。
而在理念創(chuàng)新方面,顏艷春認(rèn)為,未來(lái)的零售商需要服務(wù)的是“SoLoMo消費(fèi)群”。SoLoMo指的就是社交、本地及移動(dòng)消費(fèi)群體,隨著這類(lèi)消費(fèi)群體的崛起,消費(fèi)已經(jīng)逐漸變?yōu)槿旌颉⑷篮蛡�(gè)性化消費(fèi),“因此,我們要從全渠道的視野入手,開(kāi)發(fā)整合顧客信息。比如,零售企業(yè)可以將地面店、網(wǎng)店、微博、微信、微店的交易和社交數(shù)據(jù)收集起來(lái),繪制每位顧客的個(gè)性化視圖。”（來(lái)自：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 李景 徐達(dá)）
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