紅商網(wǎng)訊：萬(wàn)達(dá)主打一家酒店一座城，綠地德國(guó)開(kāi)起了鉑驪酒店；萬(wàn)豪以REITs托起酒店大業(yè)，開(kāi)元?jiǎng)偨璺慨a(chǎn)信托上了市，地產(chǎn)大佬們從未如此鐘情于酒店，酒店巨頭們也從未如此心動(dòng)于地產(chǎn)。新財(cái)主與老管家，開(kāi)啟了21世紀(jì)新劇情！然而，展望未來(lái)，酒店業(yè)的續(xù)篇怎么走，依舊是業(yè)內(nèi)人士心中的謎。
猜想一、酒店地產(chǎn)的“競(jìng)”與“合”
百年來(lái)，酒店管理者與業(yè)主關(guān)系如同夫妻，愛(ài)恨情仇各種戲碼紛紛上演。情比金堅(jiān)的有北京喜來(lái)登長(zhǎng)城飯店，分道揚(yáng)鑣的有萬(wàn)豪和沈陽(yáng)業(yè)主，重新和好的有上海浦西洲際�？梢哉f(shuō)，酒店管理方與投資業(yè)主們，在投資簽約、開(kāi)業(yè)籌建、經(jīng)營(yíng)管理等各個(gè)方面都在展開(kāi)博弈。
近些年，地產(chǎn)巨鱷開(kāi)始迷戀酒店業(yè)，以此為誘餌來(lái)抬高房?jī)r(jià);酒店品牌則依托于地產(chǎn)投資，大肆圈地?fù)屨际袌?chǎng)。應(yīng)該說(shuō)，從大局看，兩者各有利益，理應(yīng)相處得其樂(lè)融融。然而，現(xiàn)實(shí)是：洲際宣布中國(guó)區(qū)179家酒店在建，2年內(nèi)新招11萬(wàn)員工;萬(wàn)達(dá)預(yù)計(jì)今年酒店數(shù)達(dá)到55家，后年總數(shù)突破100家�？纯蛡冇X(jué)得奇怪了，一個(gè)是國(guó)際酒店品牌，一個(gè)是國(guó)內(nèi)地產(chǎn)巨企，為何所走的路徑幾乎一致？
2012年，洲際宣布推出中國(guó)特供版品牌華邑，萬(wàn)達(dá)則主打文華、嘉華、瑞華系列，儼然一副競(jìng)爭(zhēng)者叫囂的味道。這背后的真相，又是什么？
早在2008年金融危機(jī)期間，王健林就立誓要從商業(yè)地產(chǎn)向文化、旅游和零售轉(zhuǎn)移。這里面的邏輯很簡(jiǎn)單，酒店解決了客人住宿的需求，影院解決了客人娛樂(lè)的需要，商超則滿(mǎn)足了大眾生活的需要。試想，周末你要出去兜一圈，一個(gè)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)是不是就已經(jīng)足夠？
同樣，面對(duì)未來(lái)十年蓬勃發(fā)展的中國(guó)旅游市場(chǎng)，品牌酒店也在推陳出新、適應(yīng)變化。2000年以前，入住假日酒店的外籍人士可能還超過(guò)一半；而到了2013年，這個(gè)比例在絕大多數(shù)假日酒店里不會(huì)超過(guò)20％。這就是市場(chǎng)的變化！
與其說(shuō)萬(wàn)達(dá)等地產(chǎn)商企在和洲際等酒店品牌爭(zhēng)斗，不如說(shuō)是在搶奪客源。中國(guó)人最講究的吃、住、行，而以服務(wù)業(yè)為重的酒店占據(jù)了其中兩席。顯然，不只是酒店和地產(chǎn)，像溫州的富二代，山西的舊礦主，也都紛紛加入到這場(chǎng)戰(zhàn)役中。
猜想二、中端酒店市場(chǎng)的未來(lái)不是夢(mèng)
盡管?chē)?guó)際品牌多集中于高端布局，但也不乏速8這樣的特例。再看國(guó)內(nèi)老品牌錦江，體系整合和境外拓展兩不誤。
然而，越來(lái)越多的業(yè)內(nèi)人士發(fā)現(xiàn)，相比高端市場(chǎng)的國(guó)際品牌亮劍出鞘，低端市場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)型品牌蠶食一片，中端市場(chǎng)似乎僅有維也納一家品牌占據(jù)山頭，且未成氣候!
凱悅酒店管理集團(tuán)大中華區(qū)首席副總裁夏農(nóng)的話(huà)很值得思考：“在中國(guó)酒店市場(chǎng)，就像一個(gè)啞鈴的形狀，高端和經(jīng)濟(jì)型特別多，中端特別窄，隨著中國(guó)中產(chǎn)階級(jí)的發(fā)展，將來(lái)會(huì)變成橄欖形的市場(chǎng)，中端會(huì)有更多的機(jī)會(huì)。”中國(guó)旅游研究院的研究結(jié)果也表明：40％的入境過(guò)夜旅游者和25％的國(guó)內(nèi)過(guò)夜旅游者在旅游住宿產(chǎn)品上都愿意選擇中端酒店。
希爾頓宣布中檔品牌花園酒店明年在華開(kāi)業(yè)，布丁低調(diào)推出Zhotels智尚酒店，首旅旗下中檔品牌山水時(shí)尚醞釀發(fā)力……而今，中端市場(chǎng)已不再是個(gè)體酒店的一畝三分地，只需日出而作日落而息。品牌酒店紛紛轉(zhuǎn)移戰(zhàn)場(chǎng)沖向這塊新陣地，其中尤以經(jīng)濟(jì)型品牌表現(xiàn)突出。如家早早推出了和頤，華住全季、星程、禧玥三管齊下，鉑濤則是7天攜4大新品牌重拳出擊。他們的目標(biāo)只有一個(gè)，中端酒店市場(chǎng)。
大眾群體的消費(fèi)，已從基本的吃住需求，升級(jí)為一定的精神享受。以服務(wù)著稱(chēng)的酒店業(yè)，嗅到的不僅是顧客的個(gè)性化需求，還有一股新生的良機(jī)。在滿(mǎn)足中端市場(chǎng)消費(fèi)人群的服務(wù)需求上，各大酒店布局者要走的路還很遠(yuǎn)。而這，也將體現(xiàn)出市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的差異化，并產(chǎn)生最后的新一批勝利者!
猜想三、跨界體驗(yàn)與服務(wù)方能抓“人心”
雅高集團(tuán)日前宣布，酒店服務(wù)與酒店投資兩大業(yè)務(wù)拆分運(yùn)營(yíng)，重新界定集團(tuán)商業(yè)模式;首旅酒店再更名“首旅置業(yè)”，正式將酒店“品牌管理”和“跑馬圈地”業(yè)務(wù)拆分。如果將圈地形容為“攻城”，那么酒店服務(wù)則是“守城”。面對(duì)看似廣闊的中端市場(chǎng)，如何觸點(diǎn)成為酒店大佬們深思熟慮的重心。
早在20世紀(jì)80年代，美國(guó)著名未來(lái)學(xué)家托夫勒發(fā)表的《第三次浪潮》中就預(yù)言，工業(yè)化時(shí)代的規(guī)模經(jīng)營(yíng)將被信息化時(shí)代的多樣化、多元化、個(gè)性化所取代。而今，主題酒店、精品酒店以“小而美，精而心”為業(yè)內(nèi)外所看好。華美酒店顧問(wèn)機(jī)構(gòu)首席知識(shí)官、高級(jí)經(jīng)濟(jì)師趙煥焱也認(rèn)為，酒店業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)將從標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)向個(gè)性化。“標(biāo)準(zhǔn)化一統(tǒng)天下的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，多元化、多樣化、個(gè)性化、特色化是必然趨勢(shì)，酒店行業(yè)的表現(xiàn)將更為顯著。”
維也納堅(jiān)持“五星體驗(yàn)，二星消費(fèi)”，主打音樂(lè)藝術(shù)；諾富特選址要求交通便利、省時(shí)和準(zhǔn)時(shí)，國(guó)際化網(wǎng)絡(luò)覆蓋;鉑濤菲諾強(qiáng)調(diào)私密的住宿環(huán)境，喆•啡欲滿(mǎn)足商旅人士對(duì)社交的需求，麗楓力求客人精神上的愉悅，ZMAX則是讓用戶(hù)享受樂(lè)活。無(wú)論是已經(jīng)在市場(chǎng)上擁有一定地位的維也納、諾富特，還是初生牛犢不怕虎的喆•啡、麗楓和ZMAX，都在個(gè)性化服務(wù)上下足了功夫。
以喆•啡為例，酒店空間以?xún)?yōu)雅、復(fù)古、溫馨的色系為主，24小時(shí)咖啡廳、咖啡式check in、開(kāi)放式書(shū)吧、上網(wǎng)區(qū)、LED媒體墻、歐式火爐、不同的藝術(shù)擺件等烘托，再加上智能化的咖啡角、小書(shū)吧、不同燈光模式的選擇和無(wú)線(xiàn)wifi等高科技設(shè)施，讓顧客的差旅生活也成為一種樂(lè)趣，并用心去感受旅途中的啡凡存在。
而今，高端酒店和經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)仍是品牌競(jìng)合的主戰(zhàn)場(chǎng)，而中端市場(chǎng)在客戶(hù)需求、市場(chǎng)重視、投資涌入三架“馬車(chē)”的拉動(dòng)下，未來(lái)10年或?qū)⒚媾R發(fā)展的黃金時(shí)機(jī)，也勢(shì)必引發(fā)中國(guó)酒店業(yè)態(tài)的新一輪變革。唯有抓住中端市場(chǎng)的消費(fèi)者需求，方能在未來(lái)十年中，有的放矢、生存發(fā)展！
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