|
紅商網(wǎng)訊：據(jù)中國之聲《新聞縱橫》報道，現(xiàn)在正值國慶長假，不少來京游玩的游客將北京的中小餐館和老北京特色餐飲擠得滿滿當(dāng)當(dāng)，不過記者在調(diào)查中卻發(fā)現(xiàn)，和中小餐館的火爆相比，今年北京不少高檔會所集體"遇冷"。在記者走訪的多家飯店，曾經(jīng)每逢節(jié)假日都一桌難求，但是今年國慶節(jié)基本都能"隨到隨用餐"。很多高檔餐廳都加入了團(tuán)購大軍，所以老百姓也有可能享受到高檔餐廳的服務(wù)了。
領(lǐng)班：反正不是很好，應(yīng)該是比正常的情況下還要不好，基本上大廳、包房，人看著都特別少，(預(yù)定)國慶七天基本都沒有，比如這兩天(中秋國慶之間)剛好上班嘛生意就特別淡，就是十一當(dāng)天訂的也不是特別多。
北四環(huán)某家餐飲會所。領(lǐng)班告訴記者，不僅是國慶期間預(yù)定量減少，這半年以來，客人對于高檔菜品的預(yù)定量都明顯減少。
領(lǐng)班：以前我們這有消費(fèi)蠻高的情況，點(diǎn)什么的都挺大方的�，F(xiàn)在就不是，我們要給他介紹什么特別貴的菜，人家就會說現(xiàn)在有光盤行動、政府不讓高消費(fèi)之類，我們也挺不好意思的。
但是面對記者的詢問、調(diào)查，更多的高檔飯店選擇的是沉默，某家以燕窩、鮑魚魚翅等菜品聞名的飯店說，肯定有影響，但是不愿意細(xì)談。
飯店：不太方便，你就算不出我們單位的名字對我們也有影響，餐飲行業(yè)的情況，無論國慶節(jié)還是平時，中秋節(jié)前后，都不是特別好，要么您去問其他店好吧，我這邊確實(shí)給您說不了其他的。
轉(zhuǎn)型，成為厲行節(jié)約的政策背景下，不少高檔酒店的"過冬方式"，而這樣的轉(zhuǎn)型有菜式上的改變，也有銷售模式上的轉(zhuǎn)變。工薪收入的周女士計(jì)劃國慶期間在北京辦婚禮的答謝宴，個別高檔酒店"去掉高檔菜式、打開大廳辦平價婚宴"的轉(zhuǎn)型讓她頗感意外。
周女士：本來就是在北京要辦一個小規(guī)模的答謝宴，對比了好多飯店，后來發(fā)現(xiàn)我們想象中很貴的一些酒店，只要不點(diǎn)那種燕鮑翅之類的大菜，辦幾桌答謝宴的話，價格還是挺實(shí)在的，而且現(xiàn)在這種比較高檔的酒店也比較容易訂，比很多平價的酒店更容易訂，所以綜合了這些因素之后，最后就選了一家原來認(rèn)為非常貴，但是事實(shí)上也還性價比比較高的酒店。
�。▉碓矗褐醒霃V播網(wǎng) 潘毅）
餐飲外賣網(wǎng)站Eat24另類營銷：押寶色情網(wǎng)站 租約到期頻頻關(guān)店 高端餐飲薩拉伯爾承受大壓力 淄博振華商廈停業(yè)調(diào)整 或?qū)⒁氩惋嫎I(yè)態(tài) 福州多家百貨轉(zhuǎn)型體驗(yàn)式消費(fèi) 加大餐飲業(yè)態(tài) 餐飲激發(fā)零售業(yè)巨變 北京便利店成了早餐店 搜索更多: 餐飲 |
