原材料、租金、人力等各方成本輪番上漲，而銷量的低迷，讓食品、茶葉等專業(yè)店也開始“偷工減料”，頻頻被曝出產(chǎn)品質(zhì)量不合格等問題。

　　雖然零售市場(chǎng)整體出現(xiàn)增長(zhǎng)疲軟，各類專業(yè)店“集體入冬”，但受國(guó)際金價(jià)持續(xù)上漲以及保值等影響，火爆的黃金賣場(chǎng)大大提振了人心。

　　關(guān)鍵詞1
　　家電賣場(chǎng)“百貨化”

　　家電賣場(chǎng)進(jìn)軍電商領(lǐng)域后，不斷擴(kuò)大其經(jīng)營(yíng)范圍，希望得到更多的資源支持，完善發(fā)展自身體系。收購(gòu)、并購(gòu)、合作成為了蘇寧與國(guó)美進(jìn)軍全品類、走上百貨化道路的主要方式。

　　2012年9月，蘇寧出資6600萬(wàn)美元抄底紅孩子，蘇寧易購(gòu)的母嬰頻道變?yōu)榧t孩子頻道，并保留了紅孩子的獨(dú)立域名。同時(shí)，蘇寧還大力拓展其線下門店的業(yè)務(wù)，在蘇寧樂購(gòu)仕、超級(jí)店開辟出紅孩子專區(qū)，進(jìn)行商品的多元化經(jīng)營(yíng)。

　　在蘇寧易購(gòu)收購(gòu)紅孩子后，其老對(duì)手國(guó)美也加快了在“百貨化”道路上的爭(zhēng)奪。國(guó)美旗下庫(kù)巴網(wǎng)宣布與國(guó)內(nèi)孕嬰童行業(yè)領(lǐng)軍品牌樂友孕嬰童達(dá)成全面戰(zhàn)略合作。庫(kù)巴網(wǎng)將成為樂友惟一全面入駐的大型綜合B2C電商平臺(tái)。這也意味國(guó)美系和蘇寧系的電商平臺(tái)將在母嬰品類上進(jìn)行正面交鋒。

　　目前，蘇寧易購(gòu)與國(guó)美旗下的三大電商都已進(jìn)行了經(jīng)營(yíng)品類多元化的試水。從傳統(tǒng)的家電、3C類產(chǎn)品，拓展到男裝、女裝、珠寶、禮品、食品、圖書、家紡等30多個(gè)非電器類領(lǐng)域。

　　蘇寧要把電器兩個(gè)字去掉，加速“去電器化”進(jìn)程。在實(shí)體門店中，蘇寧連續(xù)與廠家進(jìn)行新品發(fā)布合作，推出微軟Surface平板電腦等，保持實(shí)體店面的高人氣。

　　多種跡象表明，傳統(tǒng)的家電連鎖企業(yè)很可能會(huì)開出類似于百貨店的實(shí)體門店，實(shí)現(xiàn)多元化領(lǐng)域的擴(kuò)張。其實(shí)，除家用電器、手機(jī)等產(chǎn)品外，家電賣場(chǎng)在京的一些大型社區(qū)門店早就已開始售賣日用品、戶外用品等商品。

　　隨著以“百貨化”為經(jīng)營(yíng)模式的門店在全國(guó)大范圍開店以及家電賣場(chǎng)線上業(yè)務(wù)規(guī)模的擴(kuò)大，家電賣場(chǎng)將在電器、3C品類之外的份額加速擴(kuò)容。

　　關(guān)鍵詞2
　　食品店迎安全大考

　　從來(lái)伊份專賣店被曝蜜餞生產(chǎn)“加工黑幕”后，專業(yè)店的食品安全問題就被密集披露，連一向口碑極佳的老字號(hào)品牌北京稻香村也陷入了“假鴨血”事件的泥潭，暴露出企業(yè)擴(kuò)張產(chǎn)品品類過(guò)程中存在的安全隱患。

　　對(duì)食品類專賣店而言，食品安全問題無(wú)疑是其最難以承受的痛點(diǎn)。從前幾年的經(jīng)驗(yàn)看來(lái)，無(wú)論食品安全問題嚴(yán)重性如何，無(wú)論是企業(yè)的責(zé)任事故還是監(jiān)管漏洞，所有遭遇安全問題的專賣店，面臨的除了高額的退款賠償外，還要經(jīng)歷長(zhǎng)達(dá)數(shù)年的信任危機(jī)，對(duì)企業(yè)而言危險(xiǎn)程度可見一斑。

　　食品安全問題頻發(fā)實(shí)際上是食品專業(yè)店目前運(yùn)營(yíng)模式的一個(gè)軟肋。包括來(lái)伊份在內(nèi)，國(guó)內(nèi)主流食品專業(yè)店采取以“攢貨”為主的經(jīng)營(yíng)方法，從全國(guó)各地的供應(yīng)商、生產(chǎn)商處進(jìn)貨。在目前人力、租金成本不斷上漲的環(huán)境下，專業(yè)店一方面需要搶占市場(chǎng)，另一方面還需要保證利潤(rùn)率和銷售量，因此有可能會(huì)選擇一些缺乏食品安全意識(shí)、質(zhì)量無(wú)法保證的小供貨商。來(lái)伊份的“加工黑幕”就源于其供貨商在操作中的不負(fù)責(zé)任。北京稻香村“假鴨血”的出現(xiàn)也源于其超范圍經(jīng)營(yíng)帶來(lái)的管理疏漏。

　　關(guān)鍵詞3
　　黃金逆市堅(jiān)挺

　　盡管零售市場(chǎng)整體出現(xiàn)了銷售以及增長(zhǎng)的疲軟，但國(guó)際金價(jià)持續(xù)上漲以及保值等因素，讓北京黃金賣場(chǎng)的銷售逆市火爆。

　　僅在2012年“十一”黃金周期間，北京太陽(yáng)金店婚慶飾品銷售額同比增40%；黃金回購(gòu)量比平時(shí)大漲五成。京城黃金第一家北京菜百黃金周8天總銷售額達(dá)2.2億元，同比上升10%，除了黃金賣場(chǎng)銷售一枝獨(dú)秀外，北京珠寶品牌也在2012年取得了新的突破。

　　北京本土量販鉆石品牌每克拉美鉆石商場(chǎng)在2012年“十一”黃金周的銷售突破2000萬(wàn)元，遠(yuǎn)超上一年。與業(yè)績(jī)提升相對(duì)應(yīng)的是，截至2012年底，每克拉美鉆石商場(chǎng)已經(jīng)將門店擴(kuò)大至8家，并從北京開至上海、重慶等國(guó)內(nèi)多個(gè)一線城市。在銷售業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的同時(shí)，每克拉美鉆石商場(chǎng)開辟了線上渠道，實(shí)現(xiàn)了“網(wǎng)絡(luò)+實(shí)體”的全零售渠道。

　　關(guān)鍵詞4
　　茶葉仍需標(biāo)準(zhǔn)化

　　2012年茶葉市場(chǎng)不平靜。一條“我國(guó)九大品牌茶企18份樣品中檢測(cè)出29種農(nóng)藥殘留，檢測(cè)出的大部分農(nóng)殘量符合我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)和日本標(biāo)準(zhǔn)，但部分達(dá)不到歐盟標(biāo)準(zhǔn)”的消息，為尚未成熟的茶葉市場(chǎng)雪上加霜。據(jù)了解，這也是因?yàn)槟壳安枞~生產(chǎn)中有部分農(nóng)藥缺少殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)法為生產(chǎn)提供技術(shù)參考依據(jù)，也使對(duì)茶葉生產(chǎn)的監(jiān)督無(wú)據(jù)可依。
　　
　　相比于國(guó)外“速溶茶”容易將生產(chǎn)規(guī)范化，國(guó)內(nèi)的茶市場(chǎng)受制茶步驟繁復(fù)等多種因素影響，茶葉的品質(zhì)、價(jià)格消費(fèi)者很難自己確定，以致讓不少“不良茶商”做出了陳茶充新茶賣，或陳茶摻入新茶，以及虛報(bào)高價(jià)的舉措，讓茶葉市場(chǎng)面臨混亂局面。茶葉標(biāo)準(zhǔn)的缺失和標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)滯后給茶葉生產(chǎn)和行業(yè)管理帶來(lái)了挑戰(zhàn)。生產(chǎn)上沒有一個(gè)統(tǒng)一的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，市場(chǎng)上也很難對(duì)任何一種茶產(chǎn)品比質(zhì)論價(jià)，這不僅制約了茶葉生產(chǎn)企業(yè)的積極性，而且給低質(zhì)產(chǎn)品帶來(lái)可乘之機(jī)。對(duì)于茶葉市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，幾乎所有名優(yōu)茶都會(huì)遭到被“山寨”的窘境。

　　目前惟一能有效推動(dòng)茶葉市場(chǎng)規(guī)范的，是茶葉市場(chǎng)中老字號(hào)起到的作用。2012年茶葉市場(chǎng)的老字號(hào)企業(yè)紛紛頻出動(dòng)作。如張一元在2012年首開茉莉花茶節(jié)，加強(qiáng)自身品牌影響力和傳播茶文化。

專業(yè)店異軍突起 廣州百貨第三波細(xì)分潮

專業(yè)店遭受重創(chuàng)農(nóng)家店大幅增長(zhǎng)13家企業(yè)出局零售百?gòu)?qiáng)

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專業(yè)店必須不斷創(chuàng)新 依靠連鎖經(jīng)營(yíng)搶占市場(chǎng)份額

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