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“代工模式下，三只松鼠只是把需求輸出到代工廠，由代工廠負責產品生產，三只松鼠只能在生產、驗收等環(huán)節(jié)進行監(jiān)督檢測，無法做到100%的質量把控。并且，三只松鼠的代工廠規(guī)模較小，產品出現(xiàn)食安問題的概率會更大。”王正明分析道。
朱丹蓬坦言，三只松鼠代工模式是其食安事件頻發(fā)的根源。“三只松鼠給代工廠的代工費很低，這會導致代工廠成本上升，相應的輔料、加工等級則會下降，產品品質自然沒有保證。”
深圳中為智研咨詢有限公司研究員陳穆麗也對中國商報記者表示，此次食安事件爆發(fā)的根本原因是三只松鼠管理不到位，包括對代工廠的監(jiān)管和對流通過程的監(jiān)管等。三只松鼠的代工模式有自身的問題，但關鍵還是要完善產品質量監(jiān)管機制，同時保障代工廠的利潤，而不是一味壓低價格。
代工弊端如何破
實際上，零食行業(yè)采用代工模式的企業(yè)不只三只松鼠一家，良品鋪子、百草味等幾大巨頭都采用代工模式。
中國商報記者在黑貓投訴平臺查詢獲悉，截至11月16日晚，三只松鼠的累計投訴量為1130起，良品鋪子的累積投訴量為739起，百草味的累積投訴量為1046起。而采用自建工廠模式的洽洽食品和鹽津鋪子的投訴量分別為73起和47起。
王正明坦言，三只松鼠、良品鋪子、百草味三家采用代工模式的企業(yè)投訴量都明顯偏高，而三只松鼠投訴量最大也與其自身規(guī)模最大且依賴線上銷售有關。
近兩年，三只松鼠和良品鋪子為補齊代工模式的短板都采取了一系列舉措。據(jù)了解，良品鋪子采取了嚴苛的供應商引入機制和基于質量的常態(tài)化供應商退出機制，僅2020年，就有八家不合格供應商因達不到標準而退出。此外，良品鋪子工廠管理部針對各品類商品均制定了不同的評審細則，從各方面對供應商提出了詳盡的質量控制要求。
而三只松鼠早在2019年就提出了聯(lián)盟工廠的構想。三只松鼠當時表示，相比代工廠，聯(lián)盟工廠縮短了市場洞察至產品上新的反應時間，距離消費者更近。基于對規(guī)�；�、數(shù)字化技術的應用，能有效提高生產效率，降低不必要的成本。依照其構想，三只松鼠五年內將在國內建成六大新制造園區(qū)。
王正明透露，三只松鼠的聯(lián)盟工廠為很多上游供應商提供了集中化生產的場地和工業(yè)園區(qū)，以此實現(xiàn)對質量的更好把控，這在未來應該會起到不錯的效果。但各種舉措只能降低發(fā)生食安事件的概率，代工模式的食安問題很難從根本上解決。
徐雄俊也坦言，三只松鼠的聯(lián)盟工廠未來可能會起到一定效果。但從目前看，其根本問題是在于產業(yè)鏈的管理。公司員工多是年輕人，不乏互聯(lián)網(wǎng)營銷人才，但缺少真正懂供應鏈的管理人才，這也是三只松鼠實現(xiàn)業(yè)績突破的最大障礙。
來源：中國商報 記者 周子荑 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 三只松鼠 |
