食品安全在健康和福祉方面發(fā)揮著重要作用，每個(gè)人都有獲取安全食品的權(quán)利，但當(dāng)今的食品安全仍然面臨著諸多挑戰(zhàn)。達(dá)能和瑪氏是全球食品行業(yè)的兩大領(lǐng)導(dǎo)者，雙方借2021食安未來研討峰會(huì)這個(gè)機(jī)會(huì)，就食品安全新興趨勢(shì)、挑戰(zhàn)與機(jī)遇等話題，與行業(yè)各界展開深度探討。
10月26日，瑪氏公司旗下瑪氏全球食品安全中心（簡(jiǎn)稱“瑪氏食安中心”）與達(dá)能食品安全部共同舉辦了2021食安未來研討峰會(huì)，與線下及線上一百五十余位參會(huì)者就新興趨勢(shì)、挑戰(zhàn)和機(jī)遇、技術(shù)和風(fēng)險(xiǎn)溝通等話題進(jìn)行了討論與分享，并共同探討食品安全領(lǐng)域未來發(fā)展的無限可能。峰會(huì)匯聚了國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問陳君石院士、中心技術(shù)總師吳永寧，聯(lián)合國下屬機(jī)構(gòu)代表，貝爾法斯特女王大學(xué)，都柏林大學(xué)，拉瓦爾大學(xué)，上海交通大學(xué)，阿特萊德大學(xué)，亞洲食品協(xié)會(huì)，SSAFE，中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)，瑪氏公司全球研發(fā)副總裁兼首席科學(xué)官，達(dá)能副總裁兼首席食品安全官，以及來自食品安全領(lǐng)域近30位領(lǐng)導(dǎo)者進(jìn)行分享和專題討論。
聯(lián)合打造：今日食安，智匯未來
今天，食品安全仍然是一個(gè)全球性問題，影響著世界各地人民的生活。根據(jù)2020年瑪氏食安中心對(duì)中國、英國和美國的1,750多名受訪者開展的一項(xiàng)調(diào)查表明，超過一半 (52%) 的受訪者認(rèn)為食品安全是全球三大問題之一，且有77%的人認(rèn)為這是全球十大問題之一。
達(dá)能的企業(yè)使命“通過食品，為盡可能多的人帶來健康”，讓達(dá)能不但倡導(dǎo)生產(chǎn)更健康的產(chǎn)品和更健康的飲食行為，還希望通過商業(yè)實(shí)踐構(gòu)建更健康的未來。秉承“未來始于當(dāng)下”的愿景，瑪氏致力于幫助解決全球食品供應(yīng)鏈面臨的重大食品安全挑戰(zhàn)。因此，達(dá)能和瑪氏始終堅(jiān)信，保障食品安全是解碼未來的重要課題。兩家企業(yè)倡導(dǎo)通過開放合作與知識(shí)共享的新模式，與各界伙伴協(xié)同保障食品安全的發(fā)展，并共同舉辦了2021食安未來研討峰會(huì)。
大咖云集：解鎖應(yīng)對(duì)食品安全挑戰(zhàn)的關(guān)鍵
本次峰會(huì)以“今日食安，智匯未來”為主題，直面食品安全重要挑戰(zhàn)，探索全球應(yīng)對(duì)方案。與會(huì)嘉賓陳君石院士對(duì)本次峰會(huì)的舉辦給予了高度評(píng)價(jià)：“今天的會(huì)議為政府、政府間組織、企業(yè)、學(xué)術(shù)界和非政府組織的國內(nèi)外食品行業(yè)伙伴提供了一個(gè)很好的交流平臺(tái)，大家共同探討基于‘今日食安’，如何通過前沿策略、科學(xué)進(jìn)步和創(chuàng)新技術(shù)以‘智匯未來’。在快速變化的食品系統(tǒng)下，峰會(huì)通過分享、探討行業(yè)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和優(yōu)秀案例，為行業(yè)各界提供了未來發(fā)展靈感，探索食品安全解決方案新可能。”
國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問陳君石發(fā)表主題演講“食品安全的發(fā)展和現(xiàn)狀”
瑪氏全球研發(fā)副總裁兼首席科學(xué)官M(fèi)aria Velissariou和瑪氏全球食品安全中心總監(jiān)張廣韜在峰會(huì)上向各位來賓表示歡迎，“瑪氏食安中心秉承瑪氏愿景，我們期待一個(gè)人人都能蓬勃發(fā)展的明天，每個(gè)人與寵物都能獲取安全食品。作為一家秉持互惠原則的負(fù)責(zé)任企業(yè)，瑪氏始終堅(jiān)信多方通力合作是保障食品安全、推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵所在。”達(dá)能中國食品安全總監(jiān)徐杰為峰會(huì)發(fā)表了歡迎致辭：“通過此次峰會(huì)，我們希望通過知識(shí)共享、交流與合作來應(yīng)對(duì)全球食品安全挑戰(zhàn)。食品安全是一項(xiàng)共同的責(zé)任，只有通過開放包容的合作，我們才能追求食品安全的卓越發(fā)展。因此，達(dá)能一直與生態(tài)圈中的不同利益相關(guān)方保持密切合作，如達(dá)能與聯(lián)合國糧農(nóng)組織、中國不同政府部門、科研和行業(yè)組織等建立了戰(zhàn)略合作關(guān)系。此次峰會(huì)的成功舉辦，也是達(dá)能與瑪氏在食品安全領(lǐng)域長期合作的具體成果之一。”
達(dá)能中國食品安全總監(jiān)徐杰主持本次峰會(huì)
峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，來自食品安全不同領(lǐng)域的參會(huì)者圍繞三大主題進(jìn)行分享與討論。上午首先進(jìn)行的“今日食安：做好準(zhǔn)備，刻不容緩”專題由陳君石院士主持。在“食品安全的發(fā)展和現(xiàn)狀”的主題演講中，陳君石院士分享了對(duì)食品安全新興趨勢(shì)、挑戰(zhàn)和機(jī)遇的洞察，并帶領(lǐng)來自政府、政府間組織、學(xué)術(shù)界和非政府組織的嘉賓向與會(huì)者展現(xiàn)了全球食品安全整體趨勢(shì)的演變和亟待解決的問題、并探討了如何駕馭新興風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)展。
下午的“智匯未來：策略、科學(xué)、技術(shù)”專題在中國國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心技術(shù)總師吳永寧的主持下，多位科學(xué)家就應(yīng)對(duì)全球挑戰(zhàn)的大健康方針、食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)及溝通新方式、如何運(yùn)用基因組學(xué)賦能食品安全、及預(yù)防和檢測(cè)食品摻假的未來發(fā)展方向等食品安全領(lǐng)域關(guān)鍵問題進(jìn)行深入討論，探索如何減少食源性疾病對(duì)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、健康和環(huán)境負(fù)面影響。通過討論，嘉賓們認(rèn)為基于科學(xué)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、打造全球性食品安全文化、將大數(shù)據(jù)、人工智能及專家智慧相結(jié)合的科學(xué)監(jiān)測(cè)方式等將是解決食品安全挑戰(zhàn)的重要思路。
在張廣韜博士主持的“創(chuàng)新型合作 -- 最佳實(shí)踐和前進(jìn)方向”專題中，陳君石院士與國內(nèi)外食品安全領(lǐng)袖進(jìn)行了一場(chǎng)精彩的座談會(huì)，分享了在標(biāo)準(zhǔn)制定、能力建設(shè)、技術(shù)方案研發(fā)、教育培訓(xùn)等方面的國際合作最佳實(shí)踐，探討如何依托國內(nèi)外平臺(tái)實(shí)現(xiàn)多地區(qū)、多利益相關(guān)方的協(xié)同合作，建立更深度、廣泛、有效的伙伴關(guān)系，以國際和地區(qū)間多方協(xié)同性力量來保障食品安全。
互惠合作：共創(chuàng)食品安全未來
在談到未來發(fā)展時(shí)，達(dá)能副總裁兼首席食品安全官M(fèi)onique Pellegrino在會(huì)議中表示：“在達(dá)能，我們高度重視大環(huán)境變化對(duì)食品系統(tǒng)的影響，例如貿(mào)易全球化、供應(yīng)鏈更加復(fù)雜、技術(shù)的進(jìn)步和社會(huì)趨勢(shì)的變化等，因?yàn)樗麄兌紩?huì)直接或間接地給食品安全帶來挑戰(zhàn)。為了應(yīng)對(duì)這些挑戰(zhàn)，我們不斷深化對(duì)新技術(shù)和新方法的探索、并適時(shí)采用，持續(xù)升級(jí)食品安全管理體系。我們相信成功的前提是所有利益相關(guān)方一起合作和行動(dòng)，因此我們將持續(xù)加強(qiáng)合作伙伴關(guān)系，更有效地促進(jìn)食品安全發(fā)展。我們和瑪氏都共同希望讓食品安全成為食品系統(tǒng)升級(jí)革新的助力器，這是兩家公司長久合作的重要基礎(chǔ)。”
瑪氏全球食品安全中心總監(jiān)張廣韜在會(huì)議總結(jié)中提到：“食品安全是全世界共同關(guān)心的問題，充分利用重要的合作伙伴關(guān)系和廣泛應(yīng)用科學(xué)與技術(shù)的突破性進(jìn)展非常重要，我們希望以科技為先導(dǎo)，與達(dá)能公司及更多合作伙伴持續(xù)攜手前行，共同促進(jìn)食品制造業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)全民食品安全、守護(hù)糧食安全等共同目標(biāo)，以更安全的食品創(chuàng)造更美好的明天。”
瑪氏全球食品安全中心總監(jiān)張廣韜總結(jié)會(huì)議成果
值得一提的是，瑪氏與達(dá)能在食品安全領(lǐng)域有著長久的合作歷史，自2015年起，雙方在實(shí)驗(yàn)室能力、地平線掃描 -- 風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)信息交流、食品欺詐的脆弱性評(píng)估和控制、食品安全文化、過敏原和礦物油等方法驗(yàn)證、微生物風(fēng)險(xiǎn)管理和供應(yīng)商質(zhì)量保證等多方面進(jìn)行了長期共建，并聯(lián)合國內(nèi)外領(lǐng)先組織一道，陸續(xù)合作開展了包括2017年“應(yīng)對(duì)食品摻假的全球共識(shí)”研討會(huì)、2019年“食品過敏原管理研討會(huì)”等多個(gè)項(xiàng)目，還于近日聯(lián)合出版幫助提升微生物實(shí)驗(yàn)室管理確保準(zhǔn)確分析結(jié)果的指南。
關(guān)于瑪氏公司
瑪氏公司成立于1911年，總部位于美國弗吉尼亞州麥克萊恩（McLean），是一家擁有百余年歷史的私營家族企業(yè)，致力于為人們及其愛寵提供各種產(chǎn)品和服務(wù)。公司設(shè)有瑪氏寵物護(hù)理、瑪氏箭牌、瑪氏食品和Mars Edge四大事業(yè)部。秉承“未來始于當(dāng)下”（Tomorrow Starts Today）的愿景，133,000余名瑪氏同事每天都積極踐行著由“質(zhì)量、責(zé)任、互惠、效率、自主”構(gòu)成的“瑪氏五大原則”，旨在通過提供豐富的產(chǎn)品和服務(wù)，為人們和其愛寵創(chuàng)造一個(gè)更美好的世界。
瑪氏旗下品牌深受全球消費(fèi)者喜愛。其中，M&M’s®、士力架®(SNICKERS®)、特趣®(TWIX®)、MILKY WAY®、德芙®(DOVE®)、寶路®(PEDIGREE®)、皇家寵物食品®(ROYAL CANIN®)、偉嘉®(WHISKAS®)、BANFIELD®寵物連鎖醫(yī)院和VCA®寵物連鎖醫(yī)院的品牌價(jià)值均躋身10億美元行列；脆香米®(CRISPY®)、益達(dá)®(EXTRA®)、奧碧®(ORBIT®)、5™、彩虹糖®(SKITTLES®)、希寶® (SHEBA®)、我的食刻™(MASTERFOODS®)、BEN’S ORIGINAL®、COCOAVIA®、繽善BE-KIND™等品牌也廣受歡迎。2019年，瑪氏公司的凈銷售額已超過400億美元。
此外，瑪氏公司開創(chuàng)并持續(xù)升級(jí)“一代人的可持續(xù)發(fā)展”計(jì)劃，重點(diǎn)關(guān)注環(huán)境改善(Healthy Planet)、權(quán)益維護(hù)(Thriving People)和福祉建設(shè)(Nourishing Wellbeing)三大領(lǐng)域，積極為價(jià)值鏈上的利益相關(guān)方創(chuàng)造互惠價(jià)值。目前，瑪氏已在負(fù)責(zé)任采購、農(nóng)戶增收、零碳排放、食品安全、營養(yǎng)健康等方面取得諸多成就。
關(guān)于達(dá)能：
作為一家知名的跨國食品飲料公司，達(dá)能在基礎(chǔ)乳制品和植物基產(chǎn)品、飲用水和飲料，以及專業(yè)特殊營養(yǎng)三大業(yè)務(wù)領(lǐng)域，積極發(fā)展具有增長潛力的健康產(chǎn)品品類。達(dá)能以“One Planet. One Health” (同護(hù)地球，共享健康) 為行動(dòng)框架，認(rèn)為人類健康和地球健康息息相關(guān)，鼓勵(lì)更為健康、更有利于可持續(xù)發(fā)展的飲食行為。
為了進(jìn)一步推動(dòng)飲食與健康革命，并為達(dá)能所有利益相關(guān)方創(chuàng)造卓越的、可持續(xù)的盈利性價(jià)值，達(dá)能設(shè)立了與聯(lián)合國2030 年可持續(xù)發(fā)展議程一致的 2030 九大目標(biāo)，并成為首家引入“EntrepriseàMission”（使命驅(qū)動(dòng)型企業(yè)）治理框架的法國上市企業(yè)。達(dá)能以“通過食品，為盡可能多的人帶來健康”為企業(yè)使命，并已將與之對(duì)應(yīng)的社會(huì)環(huán)境目標(biāo)寫入企業(yè)章程。公司擁有高效、負(fù)責(zé)且包容的運(yùn)營方式，致力于到2025年成為首批獲得全面共益企業(yè)認(rèn)證的跨國企業(yè)之一。
達(dá)能業(yè)務(wù)遍及全球120 多個(gè)市場(chǎng)，擁有超過10萬名員工，2020 年銷售收入約為236億歐元。達(dá)能旗下?lián)碛斜姸嘀膰H品牌（如Actimel、碧悠、Alpro、愛他美、Danette、Danio、Danonino、依云、紐迪希亞、諾優(yōu)能以及富維克等）和發(fā)展強(qiáng)勁的本土品牌（如 AQUA、Blédina、Bonafont、牛欄牌、Horizon Organic、脈動(dòng)、Oikos、Prostokvashino以及Silk）。
達(dá)能在巴黎的泛歐交易所（Euronext Paris）上市，并通過美國存托憑證項(xiàng)目（ADR）登陸OTCQX股票市場(chǎng)，同時(shí)公司也被納入反映社會(huì)責(zé)任的主要指數(shù)，包括Vigeo和Ethibel可持續(xù)發(fā)展指數(shù)、MSCI環(huán)境、社會(huì)責(zé)任和公司治理指數(shù)、富時(shí)社會(huì)責(zé)任指數(shù)、彭博性別平等指數(shù)和全球獲取營養(yǎng)指數(shù)等。
關(guān)于瑪氏全球食品安全中心：
瑪氏堅(jiān)信“不安全的不能稱之為食品”。食品安全挑戰(zhàn)在全球范圍內(nèi)日益升級(jí)，食品企業(yè)在幫助行業(yè)識(shí)別食品安全風(fēng)險(xiǎn)以及尋求解決方案方面應(yīng)當(dāng)發(fā)揮重要作用。
為此，瑪氏公司于2015年在北京懷柔投資建立瑪氏全球食品安全中心，匯聚頂尖人才，旨在通過科學(xué)研究、知識(shí)分享、合作交流在全球范圍內(nèi)增進(jìn)了解，幫助提高整個(gè)供應(yīng)鏈的食品安全水平，與此同時(shí)，響應(yīng)《“健康中國2030計(jì)劃”規(guī)劃綱要》，為中國食品安全貢獻(xiàn)力量。
中心目前專注于解決真菌毒素風(fēng)險(xiǎn)管理、微生物風(fēng)險(xiǎn)管理和食品完整性管理這三個(gè)關(guān)鍵的長期食品安全挑戰(zhàn)，以加強(qiáng)當(dāng)今食品供應(yīng)鏈的穩(wěn)健性。
通過與超過25個(gè)組織和學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)合作、共享知識(shí)，中心在全球和中國的食品安全建設(shè)領(lǐng)域成果頗豐。例如，為《中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲霉毒素污染控制規(guī)范》提供專家建議；參與撰寫歐盟出版的《建立中國食品安全治理體系》；協(xié)辦中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 “2019年‘一帶一路’沿線國家農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與糧食安全”研討會(huì)等。
搜索更多:
