10月20日晚,話題#麥當勞使用過期食材#登上微博熱搜,原因是當天下午一家名為內(nèi)幕糾察局的自媒體暗訪了麥當勞的門店,發(fā)現(xiàn)存在蔬菜、雞肉、面包過期使用、奶漿漏了三天繼續(xù)制作等問題。
雖然視頻中并未清楚的拍到過期食材,但是工作人員的聲音較為清楚,從畫面看,工作人員穿著的工作服,與麥當勞員工服裝相似。
對此,麥當勞回應稱:食品安全是其重中之重,正在了解視頻中這家餐廳的情況并進行核實,并已經(jīng)要求全國所有餐廳總經(jīng)理對食品安全的落地再次進行核實,同時會增加對餐廳的非通知式檢查。歡迎媒體和顧客持續(xù)監(jiān)督,并通過麥當勞中國食品安全監(jiān)督熱線400-920-9520進行反饋。
針對視頻中為哪家門店和核實情況等問題,截至發(fā)稿麥當勞尚未回復。
視頻畫面顯示,在蔬菜區(qū),麥當勞后廚雖設置了把控蔬菜新鮮程度的計時表盤,但實際操作中,暗訪者詢問店內(nèi)工作人員是否需要撥動表盤時,該工作人員反問“這不就是個擺設嗎?”還介紹自己“都沒動過”這個表盤,隨后畫面中有只手撥動表盤,暗訪者詢問證明換過菜么,該工作人員直言,“我倒是想換,成本呢?這些全部倒掉無所謂,和我又沒關系,可老板不讓,所有餐廳都是這樣。”
當暗訪者發(fā)現(xiàn)部分生菜出現(xiàn)葉子發(fā)黑情況,有工作人員表示有的葉子是昨天的,和今天的葉子摻雜到一起,暗訪者詢問是否需要扔掉,工作人員表示“沒事把上面用完就行了”,還稱“無所謂,反正不是我吃。”
據(jù)視頻中介紹,麥當勞的雞肉食材標簽有三種,分別為解凍時間、可用時間、到期時間。根據(jù)暗訪視頻畫面顯示,當雞肉解凍后顯示今天到期,可若今天沒用完則接著保存,日期也需要改動。解凍后的腌制處理階段,雖然雞翅腌制完需要寫日期條,但如果工作人員昨天腌制的忘記寫時間,今天可以補寫,工作人員稱“經(jīng)理說不寫就不寫,說寫就寫,經(jīng)理說沒事就沒事。”
暗訪畫面顯示,有工作人員稱,實際上標簽寫不寫無所謂,但面對監(jiān)管部門的調(diào)查壓力,“如果上綱上線,什么都有所謂,這些都該倒。”工作人員直言,“嘴上說的安全,該倒就倒,實際沒有人會倒掉的。領導不讓倒。”
腌制結束后的油炸階段,按照麥當勞的規(guī)則,半小時內(nèi)是最佳口感,即便該店員通過看時間、雞翅顏色能判斷出部分產(chǎn)品已不再新鮮,有工作人員表示“沒辦法啊,不能倒”。
視頻畫面顯示,還有其他過期食材也存在工作人員改動標簽延長使用時間的情況。
近期食品安全問題備受關注。10月15日,中國消費者協(xié)會發(fā)布《“十一”消費維權輿情分析報告》顯示,在9月30日至10月9日共計10天監(jiān)測期內(nèi),共收集有關“食品”類負面敏感信息240967條。中國消費者協(xié)會直接點名了茶百道、華萊士等餐飲,建議強化對網(wǎng)紅食品、流量商家、人氣服務的巡查監(jiān)管,提高違法成本。
8月,餐廳胖哥倆肉蟹煲被曝使用過期食材也登上微博熱搜榜,之后胖哥倆創(chuàng)始人向消費者致歉,并表示北京兩家門店目前已停業(yè)整頓,全國各門店第一時間進行自查和整改。
8月23日,市場監(jiān)管總局公開6起食品安全案件查處情況,包括“小龍坎”火鍋店、“蜜雪冰城”奶茶店、“華萊士”快餐店、“楊國福”麻辣燙店、“奈雪的茶”奶茶店、“大潤發(fā)”超市,稱各地市場監(jiān)管部門以“零容忍”的決心,從嚴從快從重查處違法違規(guī)問題,舉一反三開展全面排查,堅決消除食品安全風險隱患。
食品安全問題監(jiān)管趨嚴。市場監(jiān)管總局表示將繼續(xù)充分利用監(jiān)督檢查、抽檢監(jiān)測、媒體監(jiān)督、投訴舉報等途徑發(fā)現(xiàn)食品安全風險隱患,綜合運用信用聯(lián)合懲戒等手段對違法者及上下游相關生產(chǎn)經(jīng)營者實行最嚴格的監(jiān)管。同時,對食品安全典型案件查處一批曝光一批。
來源:經(jīng)濟觀察網(wǎng) 記者 鄭淯心
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