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2010年，公司首次提出“千店計劃”，稱用5年時間實現(xiàn)1000家店面目標。但一場“骨湯門”危機，立刻讓這一計劃擱淺。
2011年7月，公司被媒體曝出用濃縮骨湯粉勾兌面湯事件，重創(chuàng)公司業(yè)績。當年歸母凈利潤同比下降25.48%，次年再降55.91%。
隨著“骨湯門”事件給公司帶來的負面影響逐漸消弭，2015年，潘慰重提千店計劃。當年，公司門店規(guī)模達673家，5年內增加400家門店，似乎并不是什么難事。
但是，當年公司業(yè)績尚未回暖，營業(yè)收入和歸母凈利潤分別為26.22億元和1.90億元，分別同比增長0.09%和-12.55%，2016年、2017年繼續(xù)下滑，營業(yè)收入分別下降9.25%和1.97%。
特別是在2017年，公司投資百度外賣失利，導致上市以來的首次巨虧。直到2018年，公司才實現(xiàn)扭虧。
然而，在2018年末，公司又被曝出首席財務官劉家豪挪用巨額資金的丑聞。經查，2012年1月至2018年11月，劉家豪以支票欺詐方式挪用資金近3000萬港元。
骨湯門、貪腐門之后，公司千店計劃幾近停滯。
2018年至2019年，公司門店規(guī)模分別為766家、799家，2020年上半年，店面規(guī)模降至734家。這兩年多來，公司門店規(guī)模始終未超過800家。
另一方面，公司已陷入門店增加、營收下滑的局面。
2019年，公司以近800家店面，實現(xiàn)營收25.65億元，遠不及2015年673家店面、實現(xiàn)26.22億元的水平。這或意味著公司單店收入等運營指標正在下滑，從店鋪銷售增速、餐臺周轉次數(shù)等核心指標可窺一斑。
2018年至2020年上半年，公司在中國內地市場的單店銷售漲幅為-2.6%、5.4%和-49.9%；從每日餐臺周轉次數(shù)來看，前述同期均穩(wěn)定在3.4，再也沒有上升到高峰時期的5.2（2011年上半年）。
在這種狀況下，公司試圖通過提價來獲得業(yè)績改善：2018年中國內地店面客單價為48元，2019年升至53.8元；2020年上半年則降至48.5元。
與此同時，公司凈利率連續(xù)下行。2018年至2020年上半年，凈利率分別為23.78%、6.56%和-17.19%。
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