上到牛肉羊肉、下到雞翅海味，夏天的風(fēng)一吹過(guò)，暗紅的炭火燒得更旺，肉類(lèi)和辣椒、孜然的味覺(jué)碰撞，勾出人們最原始的吞咽本能，無(wú)論群居還是獨(dú)嗨，都不能阻擋我們對(duì)擼串的渴望。
“報(bào)復(fù)性”消費(fèi)還沒(méi)來(lái)!“報(bào)復(fù)性”擼串已經(jīng)發(fā)生
中國(guó)人對(duì)燒烤到底多熱衷?餐飲情報(bào)查詢(xún)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，五一假期的前3天，北京市民吃掉了33萬(wàn)串燒烤，武漢市民吃掉了22萬(wàn)串燒烤。作為社交、話(huà)題性兼?zhèn)涞钠奉?lèi)，燒烤近幾年在國(guó)內(nèi)發(fā)展迅速，自2005年起以每年56.45%的速度迅猛增長(zhǎng)，而憑著消費(fèi)場(chǎng)景化、客群年輕化等趨勢(shì)讓燒烤行業(yè)成為近年來(lái)餐飲業(yè)態(tài)中增長(zhǎng)最快的品類(lèi)之一。
餐飲情報(bào)查詢(xún)資料了解到，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)高級(jí)副總裁張川透露，疫情過(guò)后，燒烤客單價(jià)不降反升，3月到5月期間，美團(tuán)平臺(tái)燒烤線(xiàn)上數(shù)據(jù)顯示92%的線(xiàn)上客單價(jià)超過(guò)100元。“報(bào)復(fù)性”消費(fèi)還沒(méi)有到來(lái)，但“報(bào)復(fù)性”擼串的現(xiàn)象已經(jīng)發(fā)生了。
餐飲情報(bào)注意到，目前國(guó)內(nèi)處在烤串品類(lèi)井噴的時(shí)期，長(zhǎng)期以來(lái)，燒烤市場(chǎng)一直處于門(mén)檻低、品牌少的發(fā)展階段，而最近幾年出現(xiàn)的爆發(fā)式增長(zhǎng)，讓燒烤品類(lèi)成為了餐飲行業(yè)第二大品類(lèi)。據(jù)統(tǒng)計(jì)目前全國(guó)燒烤商家已經(jīng)超過(guò)30萬(wàn)家。
靠路邊攤小吃融資千萬(wàn)、估值過(guò)億!這個(gè)“羊肉串”不簡(jiǎn)單
“阿拉提羊肉串”是阿拉提餐飲集團(tuán)旗下連鎖品牌之一，自創(chuàng)牌以來(lái)始終聚焦于羊肉串的研發(fā)、生產(chǎn)及銷(xiāo)售，立志成為高品質(zhì)新疆羊肉串的代名詞。
2017年2月，“阿拉提羊肉串”獲順融資本千萬(wàn)級(jí)投資，估值過(guò)億!
2017年4月，被“中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)”授予“中華小吃新銳品牌獎(jiǎng)”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào);
2017年6月，被“中國(guó)飯店協(xié)會(huì)”授予“中國(guó)連鎖餐飲消費(fèi)者喜愛(ài)品牌”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào);
2017年9月，被“中國(guó)飯店協(xié)會(huì)”授予“中國(guó)金牌小吃”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào);
品牌負(fù)責(zé)人告訴餐飲情報(bào)，近幾年，阿拉提羊肉串經(jīng)歷了多輪資本投資，新加坡海外開(kāi)店等一系列操作，目前已有數(shù)百家門(mén)店，與萬(wàn)達(dá)、永旺、吾悅、銀泰等國(guó)內(nèi)知名連鎖商超均有合作，成為估值過(guò)億的烤串品牌。
15㎡小店，每天賣(mài)出數(shù)千串，年銷(xiāo)售額300萬(wàn)!
工作人員告訴餐飲情報(bào)，單店面積最小只有15㎡，每串售價(jià)5元，店鋪年銷(xiāo)售額最高可達(dá)300萬(wàn)元。每天賣(mài)出數(shù)千串。每年有數(shù)千萬(wàn)人次排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)阿拉提羊肉串!
1年產(chǎn)1億串的中央廚房供應(yīng)鏈!產(chǎn)品研發(fā)專(zhuān)業(yè)化
餐飲情報(bào)了解到，早在阿拉提羊肉串創(chuàng)立之初，為了做全球最好的羊肉串，阿拉提就專(zhuān)門(mén)成立了“阿拉提羊肉串研究院”，研發(fā)包括原料、腌料、串法、烤法、蘸料、竹簽及烤爐等各個(gè)環(huán)節(jié)。而隨著阿拉提餐飲集團(tuán)旗下另一個(gè)冷鍋串串品牌“春爐串串”的創(chuàng)立及300多家門(mén)店的快速發(fā)展，研發(fā)中心也隨之進(jìn)行了擴(kuò)大，將單純的烤串研發(fā)升級(jí)到多個(gè)串類(lèi)品類(lèi)的研發(fā)，基本覆蓋了市場(chǎng)上所有串串品類(lèi)，并成立“中國(guó)串研發(fā)中心”。
工作人員告訴餐飲情報(bào)，此外，為從根本上解決因產(chǎn)能及配送不足引發(fā)的發(fā)展瓶頸，“阿拉提”設(shè)立了近萬(wàn)平的中央廚房，可年產(chǎn)1億串羊肉串，配以頂級(jí)冷庫(kù)，專(zhuān)業(yè)的冷鏈物流配送團(tuán)隊(duì)，可滿(mǎn)足長(zhǎng)三角及全國(guó)數(shù)百家門(mén)店的供貨需求。為進(jìn)一步拓展長(zhǎng)三角乃至全國(guó)市場(chǎng)打下了基礎(chǔ)。
8月10日15:00，阿拉提將在餐飲情報(bào)【0元開(kāi)店】直播間，負(fù)責(zé)人為大家詳解路邊攤小吃融資千萬(wàn)、估值過(guò)億的商業(yè)秘訣，阿拉提還將為本期【0元開(kāi)店】幸運(yùn)兒提供免除品牌費(fèi)、設(shè)備費(fèi)、開(kāi)業(yè)首批進(jìn)貨款的超級(jí)福利。
8月，餐飲情報(bào)【0元開(kāi)店】直播間將在每周一、周三、周五15:00準(zhǔn)時(shí)開(kāi)播，不僅有蝦有趣、涼皮先生、萊得快等品牌，還有張亮麻辣燙、正新雞排等頭部品牌的超級(jí)福利，關(guān)注餐飲投資創(chuàng)業(yè)的朋友，可以在微信小程序搜索餐飲情報(bào)，即可了解到最新的餐飲品牌信息，篩選出合適自己的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。
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