5月14日，由云南省麗江市古城區(qū)市場監(jiān)督管理局(以下簡稱“市監(jiān)局”)和美團(tuán)外賣平臺聯(lián)合舉行的網(wǎng)絡(luò)訂餐專項(xiàng)培訓(xùn)會暨“食品安全封簽”(簡稱“食安封簽”)投放啟動儀式在麗江召開。這是美團(tuán)外賣新餐飲研討會第一站，希望通過多措并舉推動食品安全“政企共治”，讓消費(fèi)者在麗江玩的開心，吃的更放心。麗江市古城區(qū)市監(jiān)局局長洪海龍，原麗江市古城區(qū)市監(jiān)局局長、資深食品安全專家周雪梅等領(lǐng)導(dǎo)出席了啟動儀式并給予高度評價(jià)。

　　“此舉可以充分整合政府監(jiān)管和網(wǎng)絡(luò)平臺開辦者管理的食品安全保障力量”，麗江市古城區(qū)市監(jiān)局副局長李聯(lián)艷在啟動儀式上發(fā)表演講表示，未來希望通過以網(wǎng)治網(wǎng)，線上線下聯(lián)動，以探索 “共建、共享、共促”的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全和行業(yè)質(zhì)量水平提升的管理模式的需要。

　　美團(tuán)外賣西南大區(qū)負(fù)責(zé)人嚴(yán)劍在啟動儀式上表示，外賣已成為商家重要的線上渠道。而麗江市場是美團(tuán)外賣的發(fā)力重心，訂單增長速度快、一直是云南省的主戰(zhàn)場，對于食品安全問題更為關(guān)心。

美團(tuán)外賣西南大區(qū)負(fù)責(zé)人嚴(yán)劍

　　為了保障餐品出餐后不會受到二次污染，美團(tuán)外賣將先期投放20萬的“食安封簽”，保證外賣餐品在配送過程中的完整、安全，避免送餐過程中食品受到污染，進(jìn)一步完善網(wǎng)絡(luò)訂餐領(lǐng)域食品安全管控的全流程體系。此外，美團(tuán)外賣也將在麗江市全面提升消毒設(shè)備及操作流程，從以前單純的酒精消毒升級到品質(zhì)更優(yōu)的消毒設(shè)備，保障配送餐品質(zhì)量。

袋鼠學(xué)院高級講師李京華

　　之后，美團(tuán)外賣袋鼠學(xué)院高級講師李京華在啟動儀式上與商戶們一同分析了麗江外賣用戶群和訂單信息，并且向商戶介紹了最優(yōu)的平臺流量運(yùn)營策略。

　　“在麗江，用戶在點(diǎn)外賣時(shí)的熱搜品類是米線、燒烤和粥，而熱搜品牌是肯德基、正新雞排和德克士”，李京華介紹道，外賣用戶的喜好品類較去年有些許變化。

　　一方面，用戶對于快餐簡餐的需求量依舊很大，但訂單量較去年相比有所下降，冒菜也退出了用戶最喜歡品類的前十;而另一方面，烤串品類的訂單量占比上升最快，云南菜躋身用戶最喜歡品類前十。對于平臺這類大數(shù)據(jù)的了解，可以幫助商戶準(zhǔn)確把握用戶熱搜詞，幫助商戶提升品牌認(rèn)知度、抓住搜索入口的流量以提升單量。之后，李京華詳細(xì)描述了商品分類、商品描述、門店評價(jià)以及門店活動方面等幾個(gè)因素是如何影響顧客訪問和下單的轉(zhuǎn)化率的。

　　​此次啟動儀式后，在相關(guān)監(jiān)管部門的大力指導(dǎo)及支持下，雙方還將共同建立消費(fèi)者保障維權(quán)綠色通道，快速解決消費(fèi)糾紛;共同推進(jìn)餐飲商戶證照合規(guī)，備案綠色通道。麗江是新餐飲城市研討會第一站，未來，美團(tuán)外賣將在全國各地繼續(xù)推動相應(yīng)研討會，建立監(jiān)管部門、企業(yè)、商戶的交流渠道，攜手監(jiān)管部門和商戶共同維護(hù)食品安全。

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