鮮奶是一個(gè)萬億級(jí)的大市場(chǎng)，一直以來都是乳企兵家必爭(zhēng)之地。不過因其高損耗、非標(biāo)化，行業(yè)的發(fā)展一直相對(duì)較慢。
近年來，不少綜合電商和垂直電商開始在生鮮領(lǐng)域發(fā)力，并逐漸從線上開始涉足線下。前有易果生鮮牽手線下實(shí)體（蘇寧小店、聯(lián)華超市），每日優(yōu)鮮的前置倉模式，后有盒馬鮮生線下門店導(dǎo)流線上的邏輯。
而從2018年就開始探索的鮮奶線上新零售平臺(tái)海豚訂奶，卻正在走出了一條與電商“相反”的路徑：從線下反向整合線上。此前，海豚訂奶一直致力于整合供應(yīng)鏈，標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)輸、倉儲(chǔ)和零售流程，而現(xiàn)在，海豚訂奶正在迎來爆發(fā)。
從去年到現(xiàn)在，海豚訂奶動(dòng)作頻頻：先是宣布獲得千萬以上A輪融資，隨后，宣布重新開放團(tuán)長(zhǎng)制，加速業(yè)務(wù)拓展。
加速，正在成為海豚訂奶的共識(shí)之一。“經(jīng)過多年的積累，我們?cè)诠⿷?yīng)鏈、新零售經(jīng)驗(yàn)和管理方面都有了一定優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)在到了規(guī)�；瘡�(fù)制的階段。”海豚訂奶CEO周瑜峰告訴記者。
一場(chǎng)有關(guān)鮮奶預(yù)定的變革，正在展開。
定位社區(qū)
在生鮮領(lǐng)域的一個(gè)共識(shí)是，離用戶越近、越便捷，越有生存的可能性。
無論是以每日優(yōu)鮮為代表的前置倉模式，將前置設(shè)置在離用戶3公里以內(nèi)；還是錢大媽、生鮮傳奇等在社區(qū)周邊開店的模式，都試圖離用戶更近、更快將產(chǎn)品送到用戶手中。
海豚訂奶則堅(jiān)持走社區(qū)團(tuán)長(zhǎng)的策略，發(fā)展社區(qū)團(tuán)長(zhǎng)、貼近社區(qū)。海豚訂奶的團(tuán)長(zhǎng)通常選擇的是周邊居住超過1500戶以上的社區(qū)地帶。“業(yè)務(wù)最好的就是這樣的社區(qū)，太大了損耗就會(huì)增加，太小了團(tuán)長(zhǎng)的競(jìng)爭(zhēng)就沒有優(yōu)勢(shì)。”海豚訂奶CEO周瑜峰告訴記者。
之所以要堅(jiān)持定位社區(qū)，周瑜峰告訴記者，貼近社區(qū)，對(duì)顧客的反應(yīng)、響應(yīng)會(huì)更快。
社區(qū)確實(shí)是當(dāng)下生鮮的熱點(diǎn)，不過一個(gè)問題是，如果面對(duì)更為高頻生意的降維打擊。典型的就是諸如盒馬鮮生、超級(jí)物種等新興生鮮平臺(tái)的挑戰(zhàn)。盒馬、超級(jí)物種的一個(gè)特點(diǎn)是，利用更為高頻的餐飲生意切入，占領(lǐng)用戶心智，從而實(shí)現(xiàn)了對(duì)水果、日用品等相對(duì)低頻的流量收割。同時(shí)，搭配即時(shí)物流體系，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)周邊社區(qū)的覆蓋和快速配送。
在周瑜峰看來，海豚訂奶的核心優(yōu)勢(shì)在于對(duì)牛奶整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的深度布局。海豚訂奶通過深入?yún)⑴c鮮奶采集標(biāo)準(zhǔn)制定，從而實(shí)現(xiàn)一方面定義牛奶整個(gè)采收的標(biāo)準(zhǔn)，另一方面定義了好喝的標(biāo)準(zhǔn)。
目前，海豚訂奶與全球多個(gè)牛奶合作，所有牛腦都是品牌產(chǎn)地直送。
團(tuán)長(zhǎng)制加盟
今年年初，海豚訂奶正式宣布開放團(tuán)長(zhǎng)制加盟，幫助更多社區(qū)業(yè)者創(chuàng)業(yè)。
“涉及消費(fèi)者體驗(yàn)的，一是價(jià)格，二是產(chǎn)品品質(zhì)，這兩個(gè)點(diǎn)都必須嚴(yán)格管控。”海豚訂奶CEO周瑜峰告訴記者，這是從此前新零售創(chuàng)業(yè)生涯中“血淚”總結(jié)出來的經(jīng)驗(yàn)。
此后，海豚訂奶在供應(yīng)鏈方面一直深耕，在標(biāo)準(zhǔn)化方面深耕。在經(jīng)歷了多年的積累后，海豚訂奶開放團(tuán)長(zhǎng)制加盟。“海豚訂奶在鮮奶供應(yīng)鏈、零售經(jīng)驗(yàn)和連鎖管理方面都有了一定優(yōu)勢(shì)。”周瑜峰告訴記者。
發(fā)力新零售
“線上線下一體化是終極模式。”海豚訂奶ＣＥＯ周瑜峰在一次采訪中說，他將牛奶零售業(yè)態(tài)分為9種：街邊小攤販、雜貨店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、配送企業(yè)、牛奶專賣連鎖店、B2C電商、O2O、線上線下一體化。在他看來，線上線下一體化是鮮奶零售業(yè)態(tài)的最終極模式。
不僅如此，海豚訂奶還在嘗試包括小程序、智能鎖等。
“不害怕傳統(tǒng)電商對(duì)我們的沖擊，”周瑜峰告訴記者，在他看來，線上線下界限正在模糊，而海豚訂奶所積累的優(yōu)勢(shì)正在逐漸發(fā)揮出來。
無論如何，生鮮領(lǐng)域的戰(zhàn)爭(zhēng)確實(shí)正在來臨：易果生鮮、天天果園、每日優(yōu)鮮、盒馬鮮生、永輝云創(chuàng)等等，任何一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都不容小覷。不斷貼近用戶的前置倉，７點(diǎn)前送達(dá)的及時(shí)物流系統(tǒng)，更為豐富和多元化的選品，都在不斷試圖給用戶更優(yōu)、更便捷的服務(wù)，也挑戰(zhàn)著海豚訂奶的核心優(yōu)勢(shì)。
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