10月15日，海天味業(yè)（603288.SH）發(fā)布澄清公告，稱蛋白質(zhì)是對(duì)健康有利的營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì) NRV%是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)參考值，標(biāo)簽上的標(biāo)示值低于計(jì)算值并不構(gòu)成產(chǎn)品品質(zhì)問(wèn)題，更不是食品安全問(wèn)題，因此，對(duì)于海天的產(chǎn)品，消費(fèi)者完全可以放心使用。
然而，海天味業(yè)澄清文件出來(lái)之后，網(wǎng)上評(píng)論可以說(shuō)是一邊倒地批評(píng)海天味業(yè)，有網(wǎng)友直言：“海天人品出了問(wèn)題”、“把標(biāo)示這種簡(jiǎn)單的事情都弄錯(cuò)了，怎么讓消費(fèi)者相信品質(zhì)呢？”
據(jù)媒體報(bào)道，10月13日，江蘇省消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)發(fā)布了一份2017年8月份進(jìn)行的醬油產(chǎn)品比較試驗(yàn)報(bào)告，報(bào)告顯示，一款海天生抽醬油也因?yàn)闃?biāo)簽標(biāo)識(shí)問(wèn)題，不符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
在營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）方面，標(biāo)稱海天及一款淬釀日式和風(fēng)干貝味醬油露（配制醬油）的進(jìn)口醬油不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
海天味業(yè)方面則“輕描淡寫”地指出，2017年1月生產(chǎn)的一瓶海天500ml生抽醬油營(yíng)養(yǎng)成分表中蛋白質(zhì)NRV%計(jì)算有誤。
“海天產(chǎn)品的品質(zhì)檢測(cè)沒(méi)有問(wèn)題，但為什么還是被點(diǎn)名了，我們來(lái)把這件事情講清楚。”海天味業(yè)方面在聲明中稱。
NRV%是營(yíng)養(yǎng)成分占營(yíng)養(yǎng)素參考值的百分比，是食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上比較食品營(yíng)養(yǎng)成分含量多少的參考指標(biāo)，計(jì)算公式為：（營(yíng)養(yǎng)成分含量/NRV參考值）*100%=NRV%。
按照公式可計(jì)算出該瓶生抽蛋白質(zhì)NRV%=0.9（實(shí)測(cè)蛋白質(zhì)含量）/60（NRV參考值）*100%=1.5%。
然而，海天味業(yè)在該瓶生抽標(biāo)簽中把蛋白質(zhì)NRV%僅標(biāo)示為1%，因?yàn)闃?biāo)示值低于了計(jì)算值，所以被點(diǎn)名了。
值得關(guān)注的是，海天味業(yè)方面還特別在聲明中表示：“這造成了消費(fèi)者對(duì)海天醬油品質(zhì)的誤解”。
但是，也有不同聲音！
“按照常規(guī)，判斷產(chǎn)品是否合格，只要有一個(gè)項(xiàng)目不達(dá)標(biāo)即為不合格，所以海天味業(yè)也間接地承認(rèn)了，自己的醬油不合格了，”一位快消行業(yè)人士告訴《五谷財(cái)經(jīng)》，為了安撫投資者和消費(fèi)者，海天味業(yè)強(qiáng)調(diào)醬油不存在品質(zhì)問(wèn)題，也是正確的做法，畢竟屬于事實(shí)嘛；
但是，細(xì)看這份聲明，海天味業(yè)絲毫沒(méi)有反省的意思，只是一味地強(qiáng)調(diào)醬油沒(méi)有品質(zhì)問(wèn)題，卻不想想為何標(biāo)簽標(biāo)示值低于計(jì)算值，玩起了“視線轉(zhuǎn)移”，這是非常可悲的事情。
有意思的是，海天味業(yè)方面還表示，蛋白質(zhì)是對(duì)健康有利的營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)NRV%僅是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)參考值，標(biāo)簽上的標(biāo)示值低于計(jì)算值，并不構(gòu)成產(chǎn)品品質(zhì)問(wèn)題，更不是食品安全問(wèn)題，因此，對(duì)于海天的產(chǎn)品，消費(fèi)者完全可以放心使用。
然而，上述快消行業(yè)人士卻告訴《五谷財(cái)經(jīng)》，細(xì)節(jié)決定成敗，一個(gè)大型企業(yè)更應(yīng)該在細(xì)節(jié)上精益求精，而不應(yīng)該在產(chǎn)品被指出瑕疵之后，一味地“顧左右而言他”，這會(huì)影響其在消費(fèi)者心中的公信力。
為何這份醬油產(chǎn)品比較試驗(yàn)報(bào)告，會(huì)引發(fā)社會(huì)高度關(guān)注？
因?yàn)獒u油作為人們?nèi)粘Ｉ钪械恼{(diào)味品，已經(jīng)成為消費(fèi)者廚房中不可或缺的一份子，與每個(gè)人都息息相關(guān)。
數(shù)據(jù)顯示，海天醬油銷售額逐年攀升，產(chǎn)銷量處于行業(yè)第一。
對(duì)此，海天味業(yè)方面也自稱，海天味業(yè)已經(jīng)成為我國(guó)調(diào)味品行業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)。
“公司擁有博士后工作站等專門攻克技術(shù)難題的科研機(jī)構(gòu)，每年都有技術(shù)創(chuàng)新成果應(yīng)用到生產(chǎn)中，公司對(duì)技術(shù)的不斷突破，使公司在食品釀造方面擁有領(lǐng)先的技術(shù)實(shí)力。”海天味業(yè)方面指出，多年來(lái)對(duì)管理精益求精的追求，使精細(xì)化的管理水平成為了公司的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。
然而，如今這樣的“自詡語(yǔ)言”聽(tīng)起來(lái)卻讓人覺(jué)得有一點(diǎn)諷刺！
上述快消行業(yè)人士告訴《五谷財(cái)經(jīng)》，沒(méi)有出事之前，把自己說(shuō)的“天花亂墜”，毛利率接近50%，賺的是盆滿缽滿；
而被權(quán)威機(jī)構(gòu)指出瑕疵之后，海天味業(yè)不僅不知道反省，只是一味地強(qiáng)調(diào)“品質(zhì)沒(méi)有問(wèn)題”，那說(shuō)好的“精細(xì)化管理水平”呢？！
試問(wèn)海天味業(yè)，難道只要不涉及品質(zhì)問(wèn)題，其他問(wèn)題就都可以被忽略嗎？！
以2017年為例，海天味業(yè)營(yíng)業(yè)收入不到146億元，但其中醬油貢獻(xiàn)的營(yíng)業(yè)收入就高達(dá)88億元，同比增長(zhǎng)接近17%，毛利率高達(dá)49.53%，業(yè)界直言：“暴利產(chǎn)品”！
實(shí)際上，近年來(lái)，海天味業(yè)“產(chǎn)品風(fēng)波”此起彼伏，但是，被媒體曝光之后，海天味業(yè)都是選擇了“推卸責(zé)任”。
據(jù)媒體報(bào)道，海天醬油已經(jīng)出現(xiàn)6起生蛆事件，可是，海天味業(yè)方面都將其歸咎于消費(fèi)者保存不當(dāng)。
對(duì)此，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬直言，從海天味業(yè)的應(yīng)對(duì)態(tài)度來(lái)看，海天味業(yè)并沒(méi)有對(duì)中國(guó)調(diào)味品第一股這個(gè)榮譽(yù)進(jìn)行捍衛(wèi)。
而對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，應(yīng)該去正規(guī)的渠道購(gòu)買，留著小票，這樣的話，對(duì)于消費(fèi)者、企業(yè)和整個(gè)行業(yè)都是一種促進(jìn)。
（來(lái)源：五谷財(cái)經(jīng)）
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