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近日，老牌中小板企業(yè)全聚德（002186.SZ）發(fā)布了半年報， 2018年上半年，全聚德實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入約8.76億元，同比增長1.43%，實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤約7800萬元，同比增長1.29%，上半年經(jīng)營活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流量凈額約為5540萬元，同比下降37.17%。
作為知名的中華老字號，全聚德是餐飲業(yè)A股上市公司的代表，但是縱觀大A股上市公司，僅有西安飲食（000721.SZ）、廣州酒家（603043.SH）等寥寥數(shù)家主打餐飲的上市公司，且前述上市公司均為國資控股。曾經(jīng)的湘鄂情，從餐飲轉(zhuǎn)型為科技企業(yè)，更名為云網(wǎng)科技后，一時吸引了不少眼球，但是熱鬧過去，云網(wǎng)科技如今也走到了*ST云網(wǎng)的地步。
上半年，全聚德用什么樣的經(jīng)營戰(zhàn)略交出了上述的財務(wù)答卷？
不只是烤鴨
據(jù)半年報，全聚德的收入主要分為三類：餐飲，約6.32億元，占比72.19%；商品銷售，約2.16億元，占比24.71%；其他，約2700萬元，占比3.1%。
▲ 數(shù)據(jù)來源：半年報
從餐飲和商品銷售來看，餐飲收入同比出現(xiàn)了1.86%的下滑，商品銷售出現(xiàn)了10.56%的增長。
全聚德的商品銷售主要是三種：一是肉類，例如真空包裝的烤鴨和散裝的鴨掌、鴨肫、鴨脖等休閑食品；二是面食，也就是糕點(diǎn)、月餅、湯圓等；三是調(diào)味品，如醬類以及辣味調(diào)味品。
而占據(jù)收入絕對大頭的餐飲，也不僅僅只是烤鴨。
除了全國人民都知道的全聚德烤鴨店外，全聚德旗下還有以經(jīng)營“滿漢全席”為特色的仿膳飯莊、以經(jīng)營“蔥燒海參”為代表的豐澤園飯店和以經(jīng)營川菜為特色的四川飯店。
但是從門店布局來看，除了2018年新開了特許加盟的豐澤園安立路店以外，仿膳飯莊、豐澤園飯店和四川飯店均只在北京擁有一家直營門店。
全聚德的烤鴨店則沖出北京，在全國其他22個省市安了家，還在海外開設(shè)了6家特許加盟店。
全聚德旗下的109家烤鴨店中，直營店為42家，占比達(dá)到38.53%，特許加盟店數(shù)量為67家，占比61.47%，超過直營店數(shù)量，成為主流。
▲ 數(shù)據(jù)來源：半年報
雖然從半年報無法看出細(xì)分到各個門店的收入變動情況，但是從半年報披露的分部情況看，全聚德大本營——北京地區(qū)的上半年收入同比基本維持不變，而青島、無錫、合肥、常州、南京、新疆、大連、揚(yáng)州、長沙等地區(qū)的收入同比均出現(xiàn)了下滑，而鄭州、紹興、上海等地的收入則同比出現(xiàn)了較高程度的增長。
上海地區(qū)的增長部分歸功于2017年10月新開的控江路店，2018年上半年該店實(shí)現(xiàn)了186%上座率。
《國際金融報》記者統(tǒng)計，在上海地區(qū)全聚德旗下的烤鴨門店，有浦東店、淮海路店和控江路店3家。 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 全聚德 |
