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貼合地區(qū)風(fēng)格做特色化不成，東單菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)而嘗試差異化的定位，引入母嬰專營(yíng)店。“和平里社區(qū)缺少兒童業(yè)態(tài)，和超市的產(chǎn)品形成差異化。”然而，這家東單菜市場(chǎng)深思熟慮之后開(kāi)設(shè)的孕嬰童用品專賣店，實(shí)際經(jīng)營(yíng)仍不理想。張志群表示，在東單菜市場(chǎng)消費(fèi)的主要是老年人，“人家來(lái)菜市場(chǎng)，不認(rèn)你的產(chǎn)品。”
一層超市與地下一層菜市里，提著布袋子往來(lái)穿梭的大媽們你來(lái)我往，與二層的空寂形成鮮明對(duì)比，流量難以觸達(dá)二層，四層更加無(wú)人問(wèn)津。從開(kāi)業(yè)之初，東單菜市場(chǎng)的四層一直處于空置狀態(tài)，同時(shí)，東單菜市場(chǎng)也沒(méi)有設(shè)置通往四層的電梯。一位東單菜市場(chǎng)工作人員向北京商報(bào)記者表示，自東單菜市場(chǎng)開(kāi)業(yè)以來(lái)，四層一直未曾利用。公開(kāi)資料顯示，東單菜市場(chǎng)四層開(kāi)業(yè)曾計(jì)劃引入玉林烤鴨，如今，同是餐飲區(qū)的三層已經(jīng)對(duì)外開(kāi)放，有十多個(gè)檔口銷售快餐、小吃等餐飲，四層依然空置。
整體盤活
“轉(zhuǎn)型便民服務(wù)綜合體是一個(gè)正確的選擇，這個(gè)轉(zhuǎn)型，面積和成本并沒(méi)有增加，但是卻用有限的面積更好地滿足了周邊的需求。”北商研究院特邀專家、北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)賴陽(yáng)建議稱，還可引進(jìn)一些電商服務(wù)商的體驗(yàn)店，比如每日優(yōu)鮮、e袋洗，作為服務(wù)點(diǎn)，可以讓更多消費(fèi)者尤其是老年人來(lái)體驗(yàn)對(duì)接，有助于指導(dǎo)他們未來(lái)在手機(jī)APP上下單。
對(duì)于東單菜市場(chǎng)的便民綜合服務(wù)體轉(zhuǎn)型，也不乏質(zhì)疑聲，社區(qū)商業(yè)電商專家彭成京認(rèn)為，在老齡化社區(qū)，便民服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)的商品布置應(yīng)以日常用品、高頻需求為主，例如快消品、生鮮等。老年人并非母嬰用品的消費(fèi)主力，母嬰用品店撤店離開(kāi)在所難免。同時(shí)，彭成京認(rèn)為，滿足日常居民生活服務(wù)的實(shí)體便民網(wǎng)點(diǎn)并不需要過(guò)大的經(jīng)營(yíng)面積，40、50平方米的便利店也能為居民提供日常消費(fèi)需求。資料顯示，東單菜市場(chǎng)上下共7層,總建筑面積近萬(wàn)平方米。
社區(qū)老齡化嚴(yán)重，老年人消費(fèi)局限于買菜等基本生活層面，導(dǎo)致菜市場(chǎng)人聲鼎沸，其他樓層乏人問(wèn)津，這似乎是對(duì)東單菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)型兩度觸礁的合理解釋。而賴陽(yáng)認(rèn)為老齡化并非死結(jié)，關(guān)鍵在于品質(zhì)升級(jí)，對(duì)整個(gè)東單菜市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)整體盤活。“社區(qū)的生活服務(wù)現(xiàn)在比拼的不光是休閑、餐飲、兒童文化、教育，而是它們具體的組合策劃，在這方面差距還比較大。我們應(yīng)該關(guān)注的是項(xiàng)目整體的收益，不僅僅是一層和地下一層的菜市場(chǎng)，如果老年人僅僅買菜而不上樓，其他樓層將難以經(jīng)營(yíng)。整個(gè)東單菜市場(chǎng)的設(shè)計(jì)、裝修、運(yùn)營(yíng)管理水平，都需要達(dá)到同一個(gè)級(jí)別，通過(guò)合理的空間規(guī)劃，提升顧客購(gòu)物體驗(yàn)。”賴陽(yáng)建議，一層和地下一層的菜市場(chǎng)同樣需要升級(jí)，尤其加強(qiáng)對(duì)準(zhǔn)成品的管理，更好地吸引年輕人，實(shí)現(xiàn)菜市場(chǎng)和其他業(yè)態(tài)之間的互相引流，“我認(rèn)為其中有很多調(diào)整空間，比如樓上可以設(shè)立時(shí)尚新餐區(qū)，增加同時(shí)兼具餐飲、辦公和交流的區(qū)域，兒童區(qū)域內(nèi)僅賣產(chǎn)品無(wú)法吸引消費(fèi)者，更多是母嬰互動(dòng)體驗(yàn)，配套過(guò)程中形成產(chǎn)品銷售。”
北京商報(bào)記者 吳文治 曲英杰 王維祎 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 褚時(shí)健被死亡？其兒子稱今早還在菜市場(chǎng)買菜 跟著拆除的菜市場(chǎng)走 濟(jì)南大山超市半年連開(kāi)3家店 旭輝聯(lián)手香港置地拿下上海最貴菜市場(chǎng)地塊 “最潮菜市場(chǎng)”網(wǎng)紅店鍋府火鍋入駐杭城西湖銀泰 大學(xué)生菜市場(chǎng)直播賣菜 每天賣出3000斤收入超白領(lǐng) 搜索更多: 菜市場(chǎng) |
