經(jīng)過2個月的試運營和模式優(yōu)化，移動生鮮電商U掌柜宣布正式進軍“無人零售”。U掌柜聯(lián)合創(chuàng)始人、CEO祝鵬程宣布，U掌柜面向辦公室場景辦的開放式無人售貨“自助便利柜”全面啟動企業(yè)入駐，并借助U掌柜現(xiàn)有的“1小時送達“的前置倉運營能力實現(xiàn)快速擴張。祝鵬程認為，深入辦公室茶水間的無人零售真正實現(xiàn)了零售與顧客的零距離接觸。對現(xiàn)在玩家眾多的“無人零售”領(lǐng)域而言，祝鵬程表示：無人零售領(lǐng)域是零售企業(yè)在供應(yīng)鏈的巔峰較量。
圖：U掌柜無人零售自助便利柜
2017年夏，“無人零售”開始進入公眾視野，U掌柜是第一批吃螃蟹的企業(yè)。從有概念開始選品、后臺開發(fā)、補貨邏輯實現(xiàn)、市場拓展等，到第一個自助便利柜的落地， U掌柜僅僅用了2周的時間，通過前期近百個“自助便利柜”站點2個月的試運營，U掌柜在無人零售模式上已經(jīng)積累了相當?shù)慕?jīng)驗�，F(xiàn)在啟動全面的入駐申請，“U掌柜做辦公室場景的無人零售，具有天然優(yōu)勢，我們開放企業(yè)免費‘自助便利柜’申請的第一天，就收到了超過150家企業(yè)的自主申請貨架的需求”，祝鵬程透露。
U掌柜聯(lián)合創(chuàng)始人、CEO祝鵬程介紹，依托于U掌柜已經(jīng)積累了2年的移動生鮮電商的運營能力， U掌柜的辦公室場景“自助便利柜”有4大核心優(yōu)勢可以保證在激烈的競爭當中領(lǐng)先。
一，品類齊全，滿足顧客所需。U掌柜的“自助便利柜”包括常溫貨架的“零食飲料吧”和冷藏柜的“水果早餐吧”。U掌柜 “自助便利柜”是辦公室場景無人零售領(lǐng)域少有能做短保質(zhì)期生鮮商品如水果、早餐、酸奶等品類的企業(yè)。祝鵬程介紹，一方面是生鮮商品是屬于粘性最高、顧客最喜聞樂見的品類。因此冷藏柜的產(chǎn)出能夠達到干貨商品的3-5倍。另一方面，目前絕大多數(shù)辦公室場景無人零售只能做到常溫長保質(zhì)期商品的可售。這個供需的矛盾源于需求高頻、保質(zhì)期短的生鮮是業(yè)界公認的最難運營的品類。
圖：U掌柜的冷藏冰柜
祝鵬程認為，很多沒有運營生鮮品類經(jīng)驗的無人零售企業(yè)，只能做常溫的零食，這是遠遠達不到消費者的要求的。U掌柜積累了2年的移動生鮮電商經(jīng)驗，精選500支高品質(zhì)的SKU，為顧客提供一站式的美食購物體驗。 而自助便利柜，通過U掌柜的大數(shù)據(jù)分析，篩選出在辦公室最受歡迎的熱銷生鮮和零食，確保在售品類都是最受上班族歡迎的。
二，最快1小時補貨，創(chuàng)造無人零售供應(yīng)鏈能力新高度。U掌柜的自助便利柜目前能夠做到“1小時補貨”，這在整個無人零售業(yè)都是難以想象的。據(jù)公開信息顯示，目前的無人零售商，基本上都是周補，快的能做到日補。但能夠做到“1小時補貨”，目前只有U掌柜。設(shè)于企業(yè)辦公室的便利柜，只要觸發(fā)到便利柜的補貨閥值，補貨命令就會反饋到離該貨架最近的U掌柜前置倉，并由配送員最快在1小時以內(nèi)進行補貨。
祝鵬程表示，“對于辦公室的消費者而言，他是否有購買行為，取決于貨架上是否有他想要的商品。缺貨是最糟糕的體驗”。所以，快速補貨的能力，是辦公室無人零售能否被顧客接受的另一個關(guān)鍵點。 我們甚至可以考慮由消費者來“定制”貨架品類、補貨的時間，并將一鍵補貨的權(quán)利開放給顧客。
圖：U掌柜配送員為便利柜補貨
能夠?qū)崿F(xiàn)這一點，得益于U掌柜成熟的前置倉運營模式。以“生鮮美食 1小時達”模式切入移動生鮮領(lǐng)域的U掌柜，一直致力于為顧客打造“1小時達”的生鮮購物體驗。目前，在上海市已經(jīng)建立了幾十個前置倉，并建立了數(shù)百名配送員的自配送網(wǎng)絡(luò)。而U掌柜的“1小時達”模式，為自助便利柜的“最快1小時補貨”提供了實現(xiàn)的基礎(chǔ)。
反過來，自助便利柜模式對于“前置倉”模式的效率提升也起到了非常重要的作用。“前置倉模式本身就是依靠規(guī)模和單量來提升效率的。目前，以U掌柜自助便利柜集中的張江站點為例，2個月下來，張江前置倉的平均履單成本下降了20%。”祝鵬程介紹。
三，品牌優(yōu)勢，打造線上到線下的延伸體驗。U掌柜2年前就是從辦公室場景切入做移動生鮮電商。包括顧客定于辦公室白領(lǐng)，商品品類、規(guī)格的設(shè)定，精選模式，3分鐘決策等，截至目前，U掌柜已經(jīng)累計了300萬的活躍上班族用戶，并建立良好的口碑效應(yīng)。U掌柜“自助便利柜”進入到辦公室，一方面，已經(jīng)有了很好的品牌基礎(chǔ)，顧客更容易接受這一新的模式。這也是為什么U掌柜的“自助便利柜”一經(jīng)推出，即接收到數(shù)百家企業(yè)自發(fā)入駐申請的原因。另一方面，便利柜也是U掌柜購物體驗向線下的延伸，讓顧客對U掌柜有更立體的感知和品牌印記。從而實現(xiàn)了線上、線下真正意義上的打通。在試運營過程中，U掌柜發(fā)現(xiàn)，在開設(shè)有U掌柜便利柜的企業(yè)，APP滲透率平均增長率1倍以上，有的企業(yè)達到了3倍。同時，分析由便利柜導(dǎo)入到APP的用戶路徑來看，由于U掌柜的品類屬性， 顧客非常自然的從辦公室場景遷移到家庭場景。這也是線上線下融合的一個非常好的模式。
四、團隊優(yōu)勢，積累了豐富線上、線下零售經(jīng)驗。U掌柜的兩位聯(lián)合創(chuàng)始人，CEO祝鵬程和董事長王海暉曾是1號店核心高管，分別主管1號店前端生意、后端供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)。2015年，兩人聯(lián)合創(chuàng)立了移動生鮮電商U掌柜。除此之外，U掌柜的創(chuàng)業(yè)團隊，聚集了一批來自如家樂福、TESCO、大潤發(fā)、騰訊、寶潔、1號店等優(yōu)秀企業(yè)的一流人才。通過在前置倉模式上2年的成功實踐，已經(jīng)積累了深厚的線上、線下的零售經(jīng)驗。
無人零售，本質(zhì)上也就是更微型的“前置倉”模式。祝鵬程表示，探討這一商務(wù)模式的發(fā)展前景，需要回到零售的本質(zhì)，“無人零售仍是一種規(guī)模化效益。要實現(xiàn)盈利，最終靠的還是規(guī)�；б嫦碌母咝н\營�？茨募业匿佋O(shè)的點更多，看哪家的運營效率更高”。
舉個例子，如果在1000家公司鋪設(shè)無人零售點，每天產(chǎn)生100-300元的銷售額是比較可行的。但這一銷售額背后，意味著你要管理1000個微型小倉。如果要保證高質(zhì)量的顧客體驗，從貨源組織、貨架點的補貨流程、不同辦公室的顧客購買行為、對銷量的預(yù)測等等，都需要非常強的供應(yīng)鏈管理能力。要同時把數(shù)百種商品科學(xué)分配到數(shù)千個前置倉，銷售預(yù)測、降低損耗是兩大核心命題。
祝鵬程介紹， U掌柜的“前置倉”管理模式已經(jīng)非常成熟，能夠為“自助便利柜”提供良好的供應(yīng)鏈能力支撐。U掌柜通過大數(shù)據(jù)挖掘，開發(fā)了人工智能對銷售量進行預(yù)測，自建系統(tǒng)等，損耗控制等，已經(jīng)實現(xiàn)了前置倉模式的盈利。
談及U掌柜“自助便利柜”對U掌柜本身的意義，U掌柜聯(lián)合創(chuàng)始人、CEO祝鵬程把這一模式定位為U掌柜“1小時達”模式在辦公室場景的線下實踐：打造在辦公室場景購買生鮮美食的一流體驗。
最后，祝鵬程判斷，無人零售符合零售業(yè)“去選址化，去人工化，消費升級”的趨勢�？梢灶A(yù)見，無人零售會將成為零售業(yè)未來的一種常態(tài)，“但誰能做好，看的是以供應(yīng)鏈為核心的的綜合運營能力”。
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