茶，大家熟知的一種飲品，隨著幾千年的歷史沉淀，茶文化的傳播源遠流長。
中國作為茶的故鄉(xiāng)，制茶、飲茶已有千年的歷史，在這千年的飲茶歷史中，孕育出了綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黑茶等品種，其中較為知名的更是稱之為中國十大名茶。茶有健身、治疾之療效，又富欣賞情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中國個人高雅的娛樂和社交活動，在傳統(tǒng)的中國歷史中，坐茶館、茶話會一向是中國人社會性群體的茶藝活動。隨著中國的不斷強大，以飲茶為標志的茶文化作為中國最富有底蘊的文化特色傳播到世界各地。
小編的故鄉(xiāng)在安徽，也是一名茶的愛好者，十大名茶中的兩味出自于安徽，分別是黃山毛峰、六安瓜片。在我的老家也盛產一種不知名的茶葉，依稀還記得每逢春季，嫩芽剛剛冒出，沾上早晨的朝露，周圍滿是茶葉的清香，片刻之間感覺自己融入了大自然的懷抱之中。采摘好的茶葉帶回家，用家里燒柴的鐵鍋烘焙，揉捏做出地地道道的農家茶，味美甘甜，唯一美中不足耐久較差，卻依然讓人意猶未盡。作為一名茶的資深愛好者，在現(xiàn)代生活當中我們隨處都可以接觸到國內較為知名的一些茶葉，比如西湖的龍井、安溪的鐵觀音、洞庭山的碧螺春。那么除了這些耳熟能詳?shù)牟柚庖廊贿�有一些隱居于山林不為大部分人所知的‘隱士茶’。福鼎的白茶是我國最早的白茶，號稱‘茶葉活化石’，她就是來自于福建福鼎的‘三云二水’。
早在宋時期宋徽宗的《大觀茶論》中就有著有關白茶的記載，《大觀茶論》的成書時間差不多時在1107年到1110年之間，而在北宋紹圣年間(1094年-1098年)白茶已充為貢品，有學者認為，中國茶葉生產歷史上最早的茶葉不是綠茶而是白茶。其理由是：中國先民最初發(fā)現(xiàn)茶葉的藥用價值后，為了保存起來備用，必須把鮮嫩的茶芽葉曬干或焙干，這就是中國茶葉史上“白茶”的誕生。
“三云二水”集日月之精華，它在春日和煦的暖陽中沉沉睡去，待到一定年份之后，熱水又把它從睡夢中喚醒，它依然保持了春天的姿態(tài)，散發(fā)著春天的氣息，一點點釋放收集的春光。
白茶營養(yǎng)功效：
1、治麻疹
白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛,尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥,其退燒效果比抗生素更好。在中國華北及福建產地被廣泛視為治療養(yǎng)護麻疹患者的良藥。
2、促進血糖平衡
保健茶市場調研顯示,白茶除了含有其他茶葉固有的營養(yǎng)成分外,還含有人體所必需的活性酶,國內外醫(yī)學研究證明長期飲用白茶可以顯著提高體內脂酶活性,促進脂肪分解代謝,有效控制胰島素分泌量,延緩葡萄粉的腸吸收,分解體內血液多余的糖分,促進血糖平衡。白茶含豐富多種氨基酸,其性寒涼,具有退熱祛暑解毒之功,
3、明目
白茶存放時間越長,其藥用價值更高。白茶中還含有豐富的維生素a原,它被人體吸收后,能迅速轉化為維生素a,維生素a能合成視紫紅質,能使眼睛在暗光下看東西更清楚,可預防夜盲癥與干眼病。同時白茶還有防輻射物質,對人體的造血機能有顯著的保護作用,能減少電視輻射的危害。因此在看電視過程中多喝一些白茶是有百利而無一害,尤其是少年兒童更應提倡多喝白茶,有利于保護眼睛,健體。
隨著現(xiàn)代生活的品種不斷提高，更多的人們開始追逐養(yǎng)生之道，尤其在大家追逐一些名茶之后，對于這樣的隱士茶更加的情有獨鐘。2016年由于臺風“莫蘭蒂”“鲇魚”的肆虐導致年產量5萬斤的‘三云二水’銳減到3萬斤，(說到這里小編也是非常的惋惜，惋惜的是那么多的茶葉在這樣的環(huán)境中毀壞，對于一個愛茶者來說人世間最痛苦的事莫過于此了)，物以稀為貴，因為年產值的壓縮和市場愛茶者的熱忱追捧導致現(xiàn)在‘三云二水’整個市場出現(xiàn)一茶難求的局面。
舉個例子，目前市場上主要白茶品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。以市場上現(xiàn)售的白茶【白毫銀針】為例，現(xiàn)在市場價在4000元/半斤左右，也就是說一斤【白毫銀針】是8000元。而現(xiàn)在白茶【三云二水】價格一斤是5400元，由于不可抗力的環(huán)境因素導致白茶市場僅有5千斤在流轉，這與白茶愛茶者需求的高漲形成了極大的供需矛盾，一茶難求的局面并沒有被緩解，當供小于求的時候，價格上漲的空間巨大，白茶【三云二水】在市場上的升值前景紛紛被投資者看好，照此來算，小編預計未來【三云二水】價格，保守估計會達到20000元/斤以上。
古茶園，赴約品茶，一場不期而遇的春雨前來捧場。 沏一壺好茶，聽一場春雨。品茶時，恰巧春雨鬧，恰好古茶樹在，小院內一片詩情畫意。欣賞古茶樹展露茶瓣，賦綠韻，贈春雨，一幅春景，勾勒一場紅塵戀，品一杯春情，悟一懷情濃。
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