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實(shí)驗(yàn) 黃色污漬遇肥皂 的確變紅
那么這名消費(fèi)者遇到的情況屬實(shí)嗎？記者同樣購買了香蕉口味的笨NANA進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。
首先，記者將笨NANA雪糕的外皮放在事先準(zhǔn)備好的白毛巾上，過了五分鐘之后記者看到，沾上雪糕外皮的白毛巾部分已經(jīng)完全變黃。
接下來，記者先用肥皂接觸了毛巾上的黃色污漬。在接觸過肥皂之后，原本的黃色污漬出現(xiàn)了一些紅色，但是并不明顯。
隨后，記者將這塊區(qū)域反復(fù)揉搓，發(fā)現(xiàn)原本不明顯的紅色逐漸變深。
由此可見，這名消費(fèi)者說的情況是屬實(shí)的。
原理 著色劑遇堿性環(huán)境 產(chǎn)生變色反應(yīng)
這種現(xiàn)象產(chǎn)生的原因是什么？根據(jù)笨NANA的配料表記者發(fā)現(xiàn)，這款雪糕使用了一種名為100ii的著色劑。
據(jù)北京農(nóng)學(xué)院食品學(xué)院的徐老師解釋，100ii就是姜黃素。這種著色劑有一個(gè)特性，就是在堿性環(huán)境下就會從黃色變成紅色，而肥皂正好是弱堿性的。
為了驗(yàn)證這一點(diǎn)，記者以同樣的方法又染黃了毛巾，用呈堿性的食用小蘇打替代了肥皂對黃色污漬進(jìn)行揉搓，發(fā)現(xiàn)黃色區(qū)域也立刻變成紅色。
說法
100ii無害 熱水能洗掉
那么，這種著色劑有害嗎？徐老師解釋，100ii為正常的食品添加劑，被應(yīng)用在肉制品、罐頭、果凍等食品中，本身并無害。事實(shí)上，100ii是從姜科植物的根莖中提取出來的一種黃色色素，也就是姜黃素。
同時(shí)徐老師介紹說，這種著色劑染色性比較強(qiáng)，不易清洗，但耐熱性較差。如果不慎染在衣服上，可以用熱水清洗掉。
今天上午記者致電雀巢消費(fèi)者熱線，工作人員稱，雀巢所有食品中的添加劑都符合國家標(biāo)準(zhǔn)，而且也都是國家允許使用的。
工作人員還介紹，出現(xiàn)了類似于污漬清洗不掉的情況，屬于對添加劑的正常反應(yīng)。文/記者 張群琛 劉汨 共2頁 上一頁 [1] [2] 雀巢等食品被檢出轉(zhuǎn)基因成分 包裝無相關(guān)標(biāo)識 雀巢換帥求變 戰(zhàn)術(shù)失誤成業(yè)績拖累？ 雀巢亞洲市場換帥 亞裔CFO龔萬仁接任 雀巢擬出售Davigel冷凍食品業(yè)務(wù) 貝恩資本擬接手 雀巢擬出售Davigel冷凍食品業(yè)務(wù) 搜索更多: 雀巢 |
