事實(shí)說明，央視“3·15特別行動(dòng)”報(bào)道組沒說假話。近日，針對“瘦肉精”丑聞，河南展開“拉網(wǎng)式排查”，數(shù)據(jù)顯示，“雙匯”部分冷鮮肉“瘦肉精”抽檢確實(shí)呈陽性。

　　這場“瘦肉精危機(jī)”給我們最大的心理不安是：雙匯這么一個(gè)“大品牌”都敢于公然使用瘦肉精豬肉，那些占據(jù)著肉類市場巨大份額的“中品牌”、“小品牌”甚至“無品牌”們，能讓我們放心嗎？

　　盡管，漯河官方在問題剛曝光時(shí)，對來自各地的記者采取了一些“監(jiān)管”措施，惹來惡評，但從河南省后續(xù)動(dòng)作來看，還是比較認(rèn)真的——近日，該省迅速派出4個(gè)督導(dǎo)組趕赴15個(gè)省轄市，以雷霆萬鈞的力度，查獲涉嫌使用“瘦肉精”的9個(gè)養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖戶，控制涉案犯罪人員32人，其中包括一些縣市畜牧局局長，“打擊的決心很大”。當(dāng)然，從事態(tài)發(fā)展的邏輯順序也不難看出，起到關(guān)鍵因素的是央視一劍封喉的曝光、上級部門的高壓督辦。

　　不難看出，雙匯陷入“瘦肉精門”更多只是一個(gè)小概率事件，帶有極大的偶然性——若不是央視突如其來的曝光，雙匯富含瘦肉精的“健美豬”肉產(chǎn)品依然會(huì)暢銷各地。而這個(gè)“門”的偶然打開，呈給公眾的不是媒體監(jiān)督的勝利之喜，更多是對未監(jiān)督領(lǐng)域食品安全狀況的不可知、不可控之憂。雙匯被曝光后，有獸醫(yī)專家爆料稱，“使用瘦肉精仍是潛規(guī)則”。在中國經(jīng)濟(jì)實(shí)力日益趕超發(fā)達(dá)國家之時(shí)，食品安全卻成為公眾心頭永遠(yuǎn)的痛，成為國人幸福感提升的阿喀琉斯之踵。食品“打黑”與官場反貪一樣，形成某種“指哪打哪、到此為止”的吊詭局面，實(shí)在值得深刻反思。

　　監(jiān)管體制整體滯后，是食品安全問題頻發(fā)的“時(shí)代語境”。一有食品問題，大家習(xí)慣性就會(huì)批評監(jiān)管失職。而一個(gè)更深遠(yuǎn)的問題是：當(dāng)整個(gè)食品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)的理念、思維、標(biāo)準(zhǔn)都還停留于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代“能吃飽”階段，又怎奢望“放心工程”能在某一類食品上單兵獨(dú)進(jìn)？時(shí)代在迅猛發(fā)展，盡管監(jiān)管理念也有所跟進(jìn)，但食品的“人工改造與添加技術(shù)”顯然魔高一丈。如果我們的監(jiān)管永遠(yuǎn)只被問題推著走，而缺乏系統(tǒng)性預(yù)防功能，便只能永遠(yuǎn)陷于被動(dòng)。

　　另一個(gè)值得警惕的原因是，一些地方政府往往把屁股歪到“當(dāng)?shù)刂е�企業(yè)”的板凳上，平時(shí)姑息，出事包庇，利益驅(qū)動(dòng)決定其本能反應(yīng)就是替企業(yè)說話，充當(dāng)企業(yè)的貼心人、救火隊(duì)，為了“保駕護(hù)航”，更為逃避監(jiān)管失職甚至官商勾結(jié)的罪名，不惜與公眾利益為敵、與輿論監(jiān)督頑抗到底。從三鹿奶粉，到海南毒豇豆，到化學(xué)火鍋，莫不如是。一場場單純的企業(yè)危機(jī)，居然第一時(shí)間便切換為一些地方政府和部門的危機(jī)，主動(dòng)趟渾水，這種“自覺”與“對號入座”，已成為我們的特色，實(shí)在令人喟嘆。

　　事實(shí)上，此番雙匯瘦肉精排查工作，即便是在上級高壓之下，河南沁陽、溫縣等地的監(jiān)管部門仍犯了“上緊下松”的頑固毛病，抽檢合格率竟高達(dá)98.8%。幸虧央視一追到底，才讓當(dāng)?shù)夭坏貌徽J(rèn)錯(cuò)，并承諾“重新排查”。河南瘦肉精事件，從發(fā)現(xiàn)、曝光，一直到“拉網(wǎng)式排查”環(huán)節(jié)，都要新聞媒體來推著走，否則監(jiān)管系統(tǒng)就要失靈，這實(shí)在是媒體不可承受之重，實(shí)為可悲！

　　某種意義上說，正是當(dāng)前的食品監(jiān)管體系、一些地方政府的利益錯(cuò)位與縱容袒護(hù)，害了我們的企業(yè)，讓他們把膽量從“偷針”練到“偷金”。這才是更讓公眾不安的一點(diǎn)。