客觀地說，雖然到目前為止涉事企業(yè)出于自保的本能，尚未全然開誠布公地向輿論說明緣由，但整體而言其回應(yīng)還算迅速和正面，也至少承認(rèn)了原料排骨存在問題，并采取一定的補(bǔ)救措施。這一點(diǎn)，與最近一些知名洋快餐和洗發(fā)水品牌對類似風(fēng)波的回應(yīng)姿態(tài)相比，恐怕還算是有所敬畏。

　　人們所信賴的企業(yè)出現(xiàn)嚴(yán)重的質(zhì)量安全問題，理應(yīng)受到譴責(zé)并付出代價，但同時，公眾這時更希望聽到監(jiān)管部門的權(quán)威聲音，以明確的消費(fèi)提示，或者消除公眾疑慮，或者發(fā)出消費(fèi)預(yù)警、對公眾健康負(fù)責(zé)。遺憾的是，至今為止，我們?nèi)灾豢吹狡髽I(yè)和輿論監(jiān)督的交鋒，以及企業(yè)在輿論追問下采取的“自查自糾”，而本應(yīng)第一時間走到前臺的監(jiān)管方，積極性和敏感性反而落到了企業(yè)后面。

　　作為市場的“守夜者”，本應(yīng)維護(hù)市場正義、確保市場良序。因此，當(dāng)真功夫“排骨門”陷入迷局之時，相關(guān)職能部門現(xiàn)在最該做的事無非有三：第一，解剖好這只麻雀，把此事調(diào)查個水落石出，樹立監(jiān)管威信；第二，乘勝追擊，對其他大型甚至中小型快餐企業(yè)進(jìn)行嚴(yán)格的普查，看看是否存在類似漏洞；第三，建章立制，不僅加強(qiáng)對快餐行業(yè)的成品進(jìn)行常規(guī)化抽查和監(jiān)管，更不放過對食品原料的監(jiān)管，從源頭上堵住安全漏洞，而不是僅僅依靠一兩家企業(yè)的“窩里斗”極其偶然地爆出猛料。要知道，讓一些企業(yè)自認(rèn)倒霉，另一些企業(yè)卻躲在暗處偷笑，這樣的市場監(jiān)管是靠不住的。

　　最近，包括真功夫在內(nèi)，一些知名品牌都爆出了質(zhì)量問題，這讓公眾還產(chǎn)生了一個疑問：對這些企業(yè)“不影響安全”的自說自話式辯解，有關(guān)部門能否給個權(quán)威判定？如果盼不到這樣的權(quán)威回應(yīng)，消費(fèi)者恐怕只能自己去探尋是否真的“沒有超標(biāo)”了。然而，在信息極度不對稱的市場環(huán)境中，這些所謂“行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”到底有沒有制定、制定得是否合理，又該找誰去咨詢？公眾的知情權(quán)又該如何得到尊重和保障呢？

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