食品安全、衛(wèi)生要求不會(huì)因餐館規(guī)模較小而降低。博主拍攝外賣“百元挑戰(zhàn)”傳遞了消費(fèi)者對(duì)食品安全的深切關(guān)注,這既考驗(yàn)商家的良心和管理能力,考驗(yàn)平臺(tái)的治理能力,也對(duì)食品監(jiān)管提出了要求。
短視頻平臺(tái)最近興起了一件新鮮事兒:博主們給外賣小哥100元錢,請(qǐng)外賣小哥帶自己尋找附近最干凈的餐館,并一起在那里吃一頓。這下外賣小哥們可來勁兒了,騎著小電驢,帶著博主們走街串巷,發(fā)掘出一家家大骨湯面、豬油拌粉、涼菜攤、包子店等。
如何吃得更放心,一直是大家高度關(guān)注的話題。每天穿梭于各個(gè)餐館的外賣小哥,確實(shí)比隔著屏幕點(diǎn)餐的食客們更了解餐館的衛(wèi)生狀況。跟著外賣小哥去吃最干凈的餐館,這個(gè)點(diǎn)子很新穎,難怪會(huì)引來流量,有的視頻點(diǎn)贊量高達(dá)數(shù)百萬。
博主拍攝“百元挑戰(zhàn)”的初衷或許是為了流量,有沒有表演成分不好判斷,但這件事兒傳遞了消費(fèi)者對(duì)食品安全問題的深切關(guān)注。
100元是個(gè)合理又討巧的設(shè)定。博主出100元錢這個(gè)設(shè)計(jì),潛意識(shí)里把人均價(jià)格限定在50元上下,基本與外賣平臺(tái)的平均客單價(jià)相當(dāng)。人均50元預(yù)算有限,外賣小哥推薦的基本上是夫妻檔等小餐館。小店的管理能力和衛(wèi)生狀況往往比連鎖店、大店弱一些,找出干凈餐館的過程更有戲劇性,找不出的概率也更大。
令人欣慰的是,大多數(shù)外賣小哥稍加思考,就能選出干凈餐廳。被推薦的商家無不喜笑顏開,還有消費(fèi)者表示要去支持這些“良心餐館”。這對(duì)商家是心理上和經(jīng)濟(jì)上的雙重激勵(lì)。然而,也有外賣小哥一家也想不出來,只好拒絕了博主的100元邀約,這也不禁讓網(wǎng)友們擔(dān)憂起周邊的餐飲衛(wèi)生狀況來。
食品安全、衛(wèi)生要求并不會(huì)因餐館規(guī)模較小而降低。百元挑戰(zhàn)不僅考驗(yàn)外賣小哥的眼力,更考驗(yàn)商家的良心和管理能力,考驗(yàn)平臺(tái)的治理能力,同時(shí)對(duì)食品監(jiān)管提出了要求。
“百元挑戰(zhàn)”只代表外賣小哥的私人推薦。真正對(duì)餐飲外賣門店負(fù)有監(jiān)督責(zé)任的,是市場(chǎng)監(jiān)管部門和平臺(tái)。外賣小哥取餐時(shí)來去匆匆,他們所看到的干凈大概率指窗明幾凈、明廚亮灶。而符合監(jiān)管要求的餐飲門店,則涵蓋了證照資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、原料管理、加工制作過程、食品添加劑使用管理、餐飲具清洗消毒、餐廚垃圾處理等多個(gè)方面。
目前餐飲企業(yè)分為A、B、C、D四個(gè)衛(wèi)生等級(jí)。如果某家餐廳拿到了A級(jí)或B級(jí),即使它沒在外賣小哥的推薦名單里,也不能說它的衛(wèi)生沒有保障。但不可否認(rèn),盡管有分級(jí)檢查、“雙隨機(jī)”抽查、日常檢查和平臺(tái)資質(zhì)審核等把關(guān),臟外賣、“幽靈”外賣等現(xiàn)象始終未能杜絕。“百元挑戰(zhàn)”以一種更有代入感的方式,道出了消費(fèi)者對(duì)食品安全的關(guān)切。
消費(fèi)者和市場(chǎng)歡迎這種有創(chuàng)意的社會(huì)監(jiān)督方式。同時(shí)應(yīng)注意,在社會(huì)監(jiān)督和追求流量之間,存在著一個(gè)模糊的邊界,稍有不慎便可能混淆,造成誤傷。這個(gè)邊界應(yīng)該是清晰的,那就是監(jiān)督者是為了追求個(gè)人經(jīng)濟(jì)利益,還是提醒更多人關(guān)注食品安全問題。在堅(jiān)守邊界的基礎(chǔ)上,社會(huì)監(jiān)督的積極作用值得平臺(tái)和監(jiān)管部門重視。
國(guó)慶假期是餐飲消費(fèi)旺季,讓我們換個(gè)方式關(guān)心自己的食品安全。如果你請(qǐng)熟悉的外賣小哥推薦一家干凈的餐館,他會(huì)推薦哪家呢?有興趣的消費(fèi)者不妨試一試,沒準(zhǔn)兒會(huì)有意外的收獲。
來源:中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)-《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》 佘穎
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