“最近點(diǎn)外賣時(shí)發(fā)現(xiàn),不少商家都推出了小份餐品,以前點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)的肉夾饃一個(gè)不夠吃,兩個(gè)又吃不完,現(xiàn)在點(diǎn)兩個(gè)小份肉夾饃剛剛好,既不浪費(fèi)食品又能省錢。”近日,經(jīng)常點(diǎn)外賣的北京市朝陽區(qū)消費(fèi)者張女士對(duì)記者說。
防范外賣食品浪費(fèi)是制止餐飲浪費(fèi)的重要環(huán)節(jié),是網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)在要求。近日,市場(chǎng)監(jiān)管總局、商務(wù)部聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)引領(lǐng)帶動(dòng)作用有效防范外賣食品浪費(fèi)的指導(dǎo)意見》,其中就要求網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)引導(dǎo)商戶優(yōu)化餐品供給結(jié)構(gòu),積極推廣小份餐品。
根據(jù)這份意見,網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)要鼓勵(lì)引導(dǎo)商戶進(jìn)一步優(yōu)化餐品供給形式,豐富餐品規(guī)格,積極提供小份菜、小份飯、小份飲料等。引導(dǎo)商戶豐富餐品式樣種類,為消費(fèi)者提供個(gè)性化、多樣化選擇。引導(dǎo)商戶大力推廣綠色包裝,積極使用小份餐盒、可降解餐盒。為了調(diào)動(dòng)平臺(tái)商戶的積極性,網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)要建立健全商戶激勵(lì)機(jī)制,加強(qiáng)對(duì)商戶的正向引導(dǎo)。在點(diǎn)餐頁面顯著位置設(shè)置小份餐品專區(qū),為積極推廣小份餐品的商戶提供流量激勵(lì)。
據(jù)悉,近日,美團(tuán)青山計(jì)劃聯(lián)合中國飯店協(xié)會(huì)發(fā)起了“小份飯助力糧食節(jié)約”系列活動(dòng),呼吁商家上線小份飯,推動(dòng)商家優(yōu)化主食供給,多個(gè)知名餐飲連鎖商家參與其中。
市場(chǎng)監(jiān)管總局公布的數(shù)據(jù)顯示,截至今年5月,美團(tuán)、餓了么共銷售“小份菜”11.99億份。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所與餓了么聯(lián)合發(fā)布的《“小份餐”食物減損減碳評(píng)估報(bào)告》則顯示,外賣平臺(tái)增設(shè)“小份餐”專區(qū)、鼓勵(lì)商戶提供多種小份餐品等激勵(lì)方式效果顯著,“小份餐”訂單量明顯增加。同時(shí)“小份餐”還能滿足消費(fèi)者對(duì)豐富口味、省錢、減少浪費(fèi)、搭配營養(yǎng)等多種需求。
此前,一些外賣平臺(tái)商家設(shè)置的起送價(jià)太高,消費(fèi)者被迫湊單可能導(dǎo)致食品浪費(fèi)問題引發(fā)熱議。對(duì)此,此次發(fā)布的指導(dǎo)意見明確,網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)要科學(xué)設(shè)置起送價(jià)格、滿減促銷規(guī)則,探索根據(jù)商戶經(jīng)營規(guī)模、餐品檔次、訂餐距離的不同,引導(dǎo)平臺(tái)內(nèi)商戶合理設(shè)置餐品起送價(jià)格,優(yōu)化滿減湊單機(jī)制。
來源:工人日?qǐng)?bào) 記者:楊召奎
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