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66元一支的網(wǎng)紅雪糕,是“真糕貴”還是“賣糕貴”?

  近日,鐘薛高推出的一款66元一支的雪糕,攪起了網(wǎng)友對雪糕市場的關(guān)注。業(yè)內(nèi)人士指出,雪糕之所以被賣出高價,是因為運營費用、品牌價值等因素,“網(wǎng)紅”產(chǎn)品更是被賦予了社交屬性等附加價值。不過,雪糕高端定價的發(fā)展邏輯難以持續(xù),企業(yè)的業(yè)績增長可能會面臨瓶頸期。

  這一屆的“網(wǎng)紅”產(chǎn)品,或許看起來很低調(diào)。走進(jìn)便利店,順手拿起一支雪糕,可能到結(jié)賬時,你才會發(fā)現(xiàn),原來是一支“糕貴”的“網(wǎng)紅”。而在社交平臺上,“網(wǎng)紅”們是高調(diào)的,測評分享、軟文營銷、直播帶貨,營銷方式花樣迭出,不經(jīng)意間就能讓你“種上草”。

  端午節(jié)后,“網(wǎng)紅”雪糕品牌鐘薛高已經(jīng)多次沖上微博熱搜。有消費者質(zhì)疑,66元一支的雪糕,是“真糕貴”還是“割韭菜”?

  有業(yè)內(nèi)人士表示,雖然雪糕的生產(chǎn)成本不高、制作工藝也不復(fù)雜,但“網(wǎng)紅”產(chǎn)品被賦予了社交屬性、情感屬性等附加價值,存在運營費用、品牌價值等因素。不過,在成為“網(wǎng)紅”產(chǎn)品后,企業(yè)更應(yīng)該充分維護(hù)和鞏固自身品牌的知名度和美譽度,以維護(hù)和維持品牌持續(xù)引流和變現(xiàn)的能力,最終實現(xiàn)可持續(xù)的品牌商業(yè)價值。

  一支“網(wǎng)紅”雪糕的誕生

  一支在2018年“雙11”期間推出的雪糕,在2021年的初夏,引起了網(wǎng)友對雪糕市場的關(guān)注。

  有消費者表示,鐘薛高特牛乳、絲絨可可等日常款的雪糕價格,已經(jīng)超過了大多數(shù)同類產(chǎn)品。“66元一支更是超出了認(rèn)知,不知道誰會買單。”

  對于鐘薛高的口味,消費者的評價褒貶不一。但不可否認(rèn)的是,2018年才創(chuàng)立的鐘薛高,在社交平臺拉滿了熱度、刷足了存在感,成功從雪糕界突圍,打上了“網(wǎng)紅”的標(biāo)簽。

  在成為“網(wǎng)紅”的道路上,鐘薛高打出了組合拳,包括定位中式雪糕,造型借鑒中式屋檐瓦片;借助互聯(lián)網(wǎng)的流量優(yōu)勢,在年輕人聚集的社交平臺瘋狂“種草”;不定期推出“跨界聯(lián)名”“快閃打卡”玩法等。

  在流量、熱度的加持下,新奇有趣的“網(wǎng)紅”食品俘獲了不少年輕消費者的胃與心。隨之,食品安全、虛假宣傳、過度營銷等問題也浮出水面。

  4月10日,元氣森林因其乳茶產(chǎn)品在標(biāo)識和宣傳中未說明“0糖”和“0蔗糖”的區(qū)別而引發(fā)誤解,向消費者致歉。另一款“網(wǎng)紅”茶飲品牌蜜雪冰城也被媒體爆出存在食品安全問題。

  6月17日,鐘薛高也發(fā)布了道歉信,稱“創(chuàng)業(yè)初期的兩次行政處罰如同警鐘”。據(jù)公開資料顯示,鐘薛高曾因虛假廣告,在2019年兩次被監(jiān)管部門處罰。處罰書顯示,一款產(chǎn)品稱含有所謂的“特級紅提”,檢驗報告中顯示該紅葡萄干規(guī)格等級為散裝;另一款產(chǎn)品宣稱“不加一滴水”,經(jīng)核實,配料表中含有飲用水成分。

  “真糕貴”還是“賣糕貴”

  6月22日,記者在多個電商平臺搜索發(fā)現(xiàn),在售的鐘薛高產(chǎn)品價格多在13元至25元不等。那么,一支雪糕的生產(chǎn)成本究竟是多少?

  據(jù)分析,雪糕原料多以牛乳、巧克力、糖、奶油為主,原料因品質(zhì)等原因存在成本差異,但總體不會太大。高端雪糕的生產(chǎn)成本約為三四元,一些“網(wǎng)紅”產(chǎn)品的成本約為五六元。

  有業(yè)內(nèi)人士指出,雪糕之所以被賣出高價,是因為存在運營費用等成本,“網(wǎng)紅”產(chǎn)品更是被賦予了社交屬性等附加價值。

  “商品的實際定價很大程度上與市場需求和企業(yè)營銷策略有關(guān),與生產(chǎn)成本沒有直接的關(guān)系。”中國企業(yè)資本聯(lián)盟副理事長柏文喜在接受《工人日報》記者采訪時指出。

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