北京12月21日訊 據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局消息，近年來，市場監(jiān)管部門通過日常檢查和監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)，有不法商家在涼皮、釀皮（面條）及粽子中添加硼砂。數(shù)據(jù)顯示，三年來市場監(jiān)管部門在監(jiān)督抽檢中查處食品中非法添加硼砂的案件43件，移送公安機關(guān)15件。

　　國家市場監(jiān)管總局表示，市場監(jiān)管部門已將相關(guān)抽檢和行政處罰信息依法對外公開。市場監(jiān)管部門堅定貫徹食品安全“四個最嚴(yán)”要求，始終保持高壓重處態(tài)勢，對食品安全違法行為實施最嚴(yán)厲的處罰。

　　據(jù)了解，硼砂是一種化工原料和藥物，也是一種外用消毒防腐劑。其化學(xué)成分是四硼酸鈉，硼砂隨食品進入人體內(nèi)后經(jīng)過胃酸作用就轉(zhuǎn)變?yōu)榕鹚�，由胃腸道吸收。食用人為添加硼砂的食品，輕者引起食欲不振、消化不良、體重減輕；重者出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等消化道刺激癥狀。

　　硼砂具有增加食物韌性、脆度及改善食物保水性及保鮮防腐等功能。一些不法商販在制作涼皮、米皮等食品時，違規(guī)添加硼砂，以達到延長保存期、增加產(chǎn)品韌性、口感爽滑有嚼頭等目的。

　　FAO/WHO食品添加劑聯(lián)合專家委員會在1961年就提出，硼酸及硼砂不宜作為食品添加劑。2008年原衛(wèi)生部將硼酸與硼砂列入《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單》。

　　國家市場監(jiān)管總局提示消費者，在購買和食用涼粉、米皮等食品時不要過分追求感官特性，應(yīng)從科學(xué)和自然的角度去理解食品成分和感官質(zhì)量，理性購買食品。（來源：經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)）

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