奶制品是生活中人們補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)的最佳選擇,而牛奶作為鮮奶“大戶”,也陪伴了許多人的成長。最近幾年,市場上不同種類的奶也越來越多,牛奶、羊奶、駱駝奶……網(wǎng)上盛傳一種說法,駱駝奶營養(yǎng)價(jià)值比牛奶高出許多,價(jià)格也比普通牛奶高出數(shù)倍,經(jīng)常喝有降血糖的功效。那么,事實(shí)真的是這樣嗎?
其實(shí)不然。
駱駝奶與普通牛奶相比營養(yǎng)差異并不大
對于亞洲地區(qū)的生駱駝奶來說,其三大營養(yǎng)素含量確實(shí)比普通牛奶要高,口感也會比較濃稠綿密。然而,生駱駝奶并不等同于市面上銷售的駱駝奶。每一頭駱駝產(chǎn)出的生駱駝奶本身也有差異,在經(jīng)過殺菌、包裝等一系列生產(chǎn)加工和標(biāo)準(zhǔn)化處理后,營養(yǎng)數(shù)據(jù)也會有所改變。以某一款駱駝奶為例,其營養(yǎng)成分表標(biāo)注如下:每100克駱駝奶所含的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物分別為3.5克、4.5克和4.5克。與普通牛奶相比,這些成分只有脂肪略高一些,蛋白質(zhì)和乳糖含量沒有多大差異。
由此來看,駱駝奶也說不上多有優(yōu)勢,畢竟它比牛奶要貴很多。
駱駝奶對血糖、血脂的影響有待進(jìn)一步驗(yàn)證
除了補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的考慮外,很多人都是沖著駱駝奶的保健功能去的,而在眾多“功效”中,最受關(guān)注的就是“對血糖有好處”。那么,喝駱駝奶真的能降血糖嗎?
實(shí)際上,這個說法也不是空穴來風(fēng)。有研究表明,駱駝奶中含有胰島素。與一般的口服胰島素藥物不同,駱駝奶中的胰島素是被包裹在納米顆粒中,易被小腸吸收,再通過血液循環(huán)發(fā)生作用。此外,駱駝奶中還有類似胰島素的小分子,能夠與胰島素受體相互作用。同時,駱駝奶還能影響胰島素受體功能和葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn),從而調(diào)節(jié)葡萄糖穩(wěn)態(tài)。
關(guān)于駱駝奶對血糖的作用,還有更直接的臨床研究。一項(xiàng)國外的研究招募了40名成年2型糖尿病患者,讓他們以牛奶為對照,喝3個月的駱駝奶。研究發(fā)現(xiàn),喝牛奶和駱駝奶都能顯著降低空腹胰島素水平和糖化血紅蛋白水平,改善胰島素抵抗,不過兩組干預(yù)實(shí)驗(yàn)并沒有明顯的差別。也就是說,不管是喝哪種奶,都對糖尿病患者有好處。
也有一些其他的臨床研究表明,喝駱駝奶可以降低血糖水平,多少對改善糖尿病有一定的作用,但并不能完全替代藥物。
前項(xiàng)研究中還對糖尿病患者飲用駱駝奶前后的血脂水平做了對比實(shí)驗(yàn),發(fā)現(xiàn)駱駝奶對血脂沒有顯著影響,而牛奶受試者的血清總膽固醇和低密度脂蛋白有所下降。但也有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),2型糖尿病連續(xù)3個月攝入駱駝奶粉可使甘油三酯水平有所下降?偟膩碚f,目前還缺乏有力證據(jù)來證實(shí)駱駝奶比牛奶對血脂水平有更好的作用。
部分糖尿病人隨著病情的發(fā)展會出現(xiàn)并發(fā)癥,腎病就是其中一種。駱駝奶是否能幫助治療糖尿病腎病呢?遺憾的是,盡管商家已經(jīng)如此宣傳,但目前這方面的研究還停留在動物實(shí)驗(yàn),尚未確定在人身上是否有同樣效果。
考慮營養(yǎng),也要考慮綜合性價(jià)比
在大多數(shù)臨床實(shí)驗(yàn)中,駱駝奶的推薦飲用量為每天500毫升。按照目前我國的市價(jià),500毫升駱駝奶要花將近150元。所以,對經(jīng)濟(jì)實(shí)力比較強(qiáng)的糖尿病患者來說,喝駱駝奶是有益的。但對工薪階層來說,是否真的值得花這么大的費(fèi)用來買駱駝奶,還有待商榷。
來源:科技日報(bào) 范志紅 科學(xué)辟謠平臺
搜索更多: 駱駝奶 |