話說(shuō)，東京新宿街頭有一條深深的后巷，里面有一家小食堂，營(yíng)業(yè)時(shí)間是深夜0時(shí)到早上7時(shí)，被廣大熟客稱作“深夜食堂”。
小食堂的菜單上只有豚汁套餐、啤酒、日本酒、燒酒，每位客人限點(diǎn)三杯酒。但老板表示，除了這些，只要你敢點(diǎn)，他就能做。
做什么呢？
茶泡飯、八爪魚紅香腸、貓飯……
里面有一句名言：
沒(méi)什么是一頓好吃的解決不了的，實(shí)在不行，那就兩頓。
后來(lái)，“深夜食堂”被搬進(jìn)中國(guó)。
北京近期提出，每個(gè)“深夜食堂”特色餐飲街區(qū)最高可獲支持500萬(wàn)元，每個(gè)“深夜食堂”門店最高可獲支持50萬(wàn)元。與此同時(shí)，包括上海、天津、成都、濟(jì)南等全國(guó)至少13個(gè)省市，都出臺(tái)了促進(jìn)夜間經(jīng)濟(jì)的措施。
——下班了你不出來(lái)玩，政府也替你著急。
那些深夜不愿睡去的人，都有一顆不甘的心。他們的流連忘返，他們的消費(fèi)訴求、品味表達(dá)，創(chuàng)造了一個(gè)新的財(cái)富風(fēng)口。
如果晚6點(diǎn)以后是一個(gè)新消費(fèi)風(fēng)口，那么，該如何進(jìn)行布局？
一、沖動(dòng)消費(fèi)復(fù)活了
夜間經(jīng)濟(jì)，很大程度上是一種“逆電商化”的情緒消費(fèi)。
這是什么意思呢？
比如：很多像口香糖這樣的產(chǎn)品，靠的是沖動(dòng)消費(fèi)，大部分口香糖貨架是放在超市收銀臺(tái)旁邊的，人們結(jié)賬時(shí)順手就買了。
再比如：旅游景區(qū)的烤串?dāng)傸c(diǎn)一定是擺在路邊，游人路過(guò)時(shí)，即興就消費(fèi)了，不會(huì)有太多思考過(guò)程。
電商消費(fèi)不是這樣，用戶會(huì)不斷比價(jià)，然后看用戶評(píng)論，口碑要比品牌更值得信賴，反復(fù)比較以后才決定下單。
這樣的電商消費(fèi)，幾乎消滅了沖動(dòng)消費(fèi)的可能；然而，對(duì)線下商家而言，這簡(jiǎn)直是一場(chǎng)災(zāi)難。
可是，夜間經(jīng)濟(jì)的全面崛起，沖動(dòng)的、情緒的群體消費(fèi)被復(fù)活了。
或許是釋放壓力，現(xiàn)在年輕人動(dòng)不動(dòng)就是996，工作時(shí)間越來(lái)越長(zhǎng)，壓力越來(lái)越大，晚間有充分的解壓和放松的需求——下了班跟朋友一起聚餐，到酒吧喝個(gè)小酒，唱個(gè)KTV，這已經(jīng)是年輕人的新常態(tài)。
更多的是為緩解孤獨(dú)，研究表明：人的一生會(huì)遇到過(guò)8263563人，會(huì)打招呼的是39778人，會(huì)和3619人熟悉，會(huì)和275人親近，但最終都會(huì)失散在人海中；很多時(shí)間，你還是要一個(gè)人吃飯，一個(gè)人逛街，一個(gè)人花錢……聽(tīng)起來(lái)特別喪。
可是，沒(méi)有人可以活得像一座孤島，任何人的幸福感，最終要回歸到一個(gè)好的關(guān)系當(dāng)中。
夜間經(jīng)濟(jì)，煙火氣是最大優(yōu)勢(shì)。
夜市，是人們?cè)�、沖動(dòng)花錢的地方。
花錢為何還要扎堆？
因?yàn)槟阒滥抢镉泻芏喔阋粯拥娜�，自己并不孤�?dú)。
人們花錢最多的，往往不是滿足物質(zhì)需要；而是驅(qū)散孤獨(dú)，是那種被讀懂的感覺(jué)。
夜間消費(fèi)很大程度上是一種情緒消費(fèi)，需要的不僅僅是人氣和夜光，更需要懂你的人。
喜歡這座城市，因?yàn)槟阆胍囊磺�，都能被它讀懂。
二、什么最考驗(yàn)眼光?
夜間經(jīng)濟(jì)不一定要在大都市里才可以做大，最關(guān)鍵是你的眼光和同位感。
這里舉一個(gè)例子：
有一個(gè)網(wǎng)紅茶品牌叫做古茗，10年前在浙江臺(tái)州的一個(gè)鎮(zhèn)上開(kāi)了第一家店，現(xiàn)今開(kāi)到了幾千家店。
小鎮(zhèn)上開(kāi)連鎖茶店，里面有什么訣竅呢？
其實(shí)，這不需要什么硅谷大佬、創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師過(guò)來(lái)教你，你只要是個(gè)有心人，會(huì)發(fā)現(xiàn)：小鎮(zhèn)上開(kāi)店，裝修未必要多么高端、大氣、上檔次，但是燈一定要亮，最好成為當(dāng)?shù)氐穆窡簟?/p>
因?yàn)殒?zhèn)上的燈光通常是很暗的，你的店特別亮，顧客就覺(jué)得這家店更好、更干凈；這種小洞察、小聰明，日積月累以后，構(gòu)成了你的獨(dú)特品牌氣質(zhì)。
衡量一座城市的夜間經(jīng)濟(jì)，有一個(gè)現(xiàn)成的指標(biāo)就是便利店，很多便利店號(hào)稱24小時(shí)全年?duì)I業(yè)。
前些年，便利店曾經(jīng)是一個(gè)熱門創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域，諸如便利蜂、鄰家等都迅速擴(kuò)張，其中鄰家便利店號(hào)稱最像7-11；不久，因?yàn)橥顿Y方資金鏈斷裂，在北京已經(jīng)有168家店的鄰家便利店大面積關(guān)店，幾乎是“猝死”。
便利店普遍在北京難以存活，北京市政府希望到2020年把北京便利店增加到3000家；相比之下，上�，F(xiàn)在已超過(guò)5000家，廣東僅僅一個(gè)美宜佳就有過(guò)萬(wàn)家門店。
如果將7-11作為參照系，目前，7-11在臺(tái)灣有5500多家店，香港接近1000家店，北京只有250家左右——要知道，北京常住人口數(shù)量幾乎等于整個(gè)臺(tái)灣，人口密度就更不可同日而語(yǔ)了。
北京的便利店規(guī)模不及東京、香港、上海，甚至很長(zhǎng)時(shí)間，北京被視作“便利店死地”。
為什么呢？
有人將北京市場(chǎng)稱作“三個(gè)半生意”：
馬路太寬，只能做半條街生意；
冬天太冷，還有各種大型會(huì)議，只能做半年生意；
夜生活不豐富，只能做半天生意。
夜間經(jīng)濟(jì)的一大動(dòng)力引擎，是街道文化；即二樓、三樓等高樓層是辦公或者居住，一樓是店鋪，市民整個(gè)生活都可以在街道或者街區(qū)完成。
但北京是“大院文化”，居民活動(dòng)范圍大概在800戶到1000戶之內(nèi)，所以，每800戶應(yīng)該形成一個(gè)自然商圈；這種商業(yè)版圖是稀稀落落的，難以將煙火氣聚攏，因此，北京只有王府井等少數(shù)幾個(gè)夜市，難以全面鋪開(kāi)。
另外，夜間經(jīng)濟(jì)還要有城市基礎(chǔ)設(shè)施的配套。
倫敦和阿姆斯特丹作為歐洲第一流的不夜城，都是有相關(guān)市政支持的。
倫敦非常有名的“倫敦巴士”，至少有52條是夜間線路。隨著倫敦的城市規(guī)模越來(lái)越大，光靠倫敦巴士來(lái)滿足夜間經(jīng)濟(jì)的需求，肯定是不夠的。
2016年，倫敦市政府推出了地鐵在周五和周六晚上的通宵服務(wù)。至今，倫敦的11條地鐵線路中，已經(jīng)有5條實(shí)現(xiàn)了周末通宵運(yùn)營(yíng)。比如：荷蘭的阿姆斯特丹專門任命了一位“夜間市長(zhǎng)”充當(dāng)政府、商家和當(dāng)?shù)鼐用裰g的潤(rùn)滑劑。
阿姆斯特丹是有宵禁的，即夜總會(huì)必須在凌晨四五點(diǎn)左右的時(shí)候清場(chǎng)。但一撥人剛蹦完迪，異常興奮，突然被夜總會(huì)驅(qū)離，打車的打車，聊天的聊天，肯定會(huì)擾民的。
于是，“夜間市長(zhǎng)”選擇了遠(yuǎn)離市區(qū)的10個(gè)夜總會(huì)，給這些夜總會(huì)頒發(fā)了24小時(shí)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照；不同時(shí)段、不同層次的夜生活場(chǎng)景，被分流、疏散，城市管理兼顧了熱鬧與和諧。
國(guó)際上有一個(gè)“燈光指數(shù)”，即一個(gè)地區(qū)夜晚的燈光亮度和它的GDP成正比。一座城市的繁榮品相，夜晚比白天更有看頭。
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