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傳統(tǒng)大牌仍是首選 區(qū)域品牌借爆款走向全國(guó)
制圖 王璟
“不吃冰淇淋，不就等于沒過夏天嗎？”昨日，家住杭州江干區(qū)的李小姐剛剛收到在京東生鮮下單的一大箱冰淇淋，這一單加起來足足超過一百元。在她看來，囤冰淇淋早已成為日常。“去趟便利店回來，我人就融化了，還是網(wǎng)購比較爽”。
冰淇淋是夏天的標(biāo)配，大家對(duì)冰淇淋的喜好完全不分男女老幼。根據(jù)京東大數(shù)據(jù)研究院聯(lián)合南都發(fā)布的《2019冰淇淋消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》大數(shù)據(jù)顯示，今年夏天，各年齡段網(wǎng)購冰淇淋人群和銷量均大幅提升。
蒙牛八喜人氣爆棚番位高
20元到40元的冰淇淋最受歡迎
在以往人們的記憶中，1元到2元買一支冰棍很正常。而經(jīng)過多年發(fā)展，冰淇淋早已從降溫解暑進(jìn)入了甜品的階段，人們對(duì)高端冰淇淋的接受度越來高，如今冰淇淋的單品增長(zhǎng)了30倍左右。
京東數(shù)據(jù)顯示，2019年最受歡迎的冰淇淋價(jià)格區(qū)間是20元到40元之間的組合裝，在京東整個(gè)平臺(tái)的消費(fèi)占比33.22%。其次是20元以內(nèi)，消費(fèi)占比33.18%。令人吃驚的是，100元以上的冰淇淋組合裝竟然也受到青睞，占比接近11%，明顯高于60元到80元和80元到100元價(jià)格段的組合裝雪糕產(chǎn)品。在所有的冰淇淋中，蒙牛俄式巧純濃醇巧克力口味、八喜冰淇淋小杯混合口味、馬迭爾冰棍香草口味這三種，排在2019年最熱賣的冰淇淋單品前三名。
而今年夏天，原屬小眾品類的冰淇淋企業(yè)集體爆發(fā)出強(qiáng)烈求生欲，爆款冰淇淋頻出，爭(zhēng)搶年輕人的注意力。從去年“性冷淡”風(fēng)的椰子灰，到今年火遍全網(wǎng)的雙蛋黃，冰淇淋企業(yè)顯然深諳年輕人愛嘗鮮、追求個(gè)性等消費(fèi)習(xí)慣，繼續(xù)推出芝麻醬、女神紅、珍珠奶茶等新奇口味，加上突出的顏值，“種草”大批年輕人。
雖然不乏網(wǎng)紅爆品吸引眼球，但從品牌層面而言，在消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)下，消費(fèi)者仍然會(huì)將國(guó)內(nèi)外的大品牌作為選購時(shí)的首選。
就單品來說，TOP10單品中，共有4家品牌上榜：蒙牛、八喜、馬迭爾、和路雪。進(jìn)口品牌雖然比國(guó)產(chǎn)的貴，但價(jià)格阻擋不了吃貨的心，進(jìn)口品牌的粉絲購買忠誠(chéng)度實(shí)際上比國(guó)產(chǎn)的更高。數(shù)據(jù)顯示，2019年復(fù)購率TOP5品牌分別為八喜、蒙牛、和路雪、哈根達(dá)斯、明治，國(guó)外品牌占四席。與此相對(duì)應(yīng)，在2019年十大單品中，有6個(gè)是進(jìn)口品牌。
京東7FRESH肉禽冷凍采銷部負(fù)責(zé)人王志強(qiáng)分析認(rèn)為，冰淇淋雖然進(jìn)入門檻較低，但做好品質(zhì)的門檻極高。過去幾年，市場(chǎng)上出現(xiàn)了不少品牌，但在用料和安全方面難保不出問題。“對(duì)于食品快消行業(yè)來說，最重要的是品質(zhì)和安全，經(jīng)得起時(shí)間檢驗(yàn)的品牌，才能持續(xù)獲得消費(fèi)者。”
26到35歲的人群消費(fèi)占比高達(dá)47%
95后偏愛混合口味，中老年喜歡巧克力
數(shù)據(jù)顯示，不同年齡群所喜愛冰淇淋的口味也不相同。95后偏愛混合口味，價(jià)格親民的美國(guó)大牌DQ尤其受歡迎，該品牌在京東平臺(tái)的銷量增幅達(dá)145%；而26歲到35歲的人群喜歡綠茶口味，36歲以上的中老年則喜歡巧克力、香草和水果口味。
不過，就整個(gè)消費(fèi)人群來看，買買買最多的是26歲到35歲的人群，消費(fèi)占比高達(dá)47%。此外，數(shù)據(jù)對(duì)比發(fā)現(xiàn)，不同人群偏愛的價(jià)格段與其年齡成正比。46歲到55歲以及56歲以上的人群購買能力最強(qiáng)，喜歡40元到60元價(jià)格段的產(chǎn)品，偏愛國(guó)貨馬迭爾和澳洲金諾斯家庭童裝冰淇淋。
而從這組數(shù)據(jù)可以推測(cè)出，這顯然不是一個(gè)人吃的，而是這群家庭消費(fèi)主要決策者在為全家人買單。電商的購物方式，正在逐漸改變長(zhǎng)期以來冰淇淋零售單只散賣的格局，而這也反過來促使冰淇淋價(jià)格走高。
有意思的是，寧夏、內(nèi)蒙古的“吃貨”們更喜歡購買高端冰淇淋。數(shù)據(jù)顯示，上述六大價(jià)格區(qū)間中，除了“大吃省”廣東在20元到40元的冰淇淋市場(chǎng)消費(fèi)力排在第一，其余各價(jià)位區(qū)間購買力的第一名均不屬于沿海省份。
最讓人吃驚的是，在全國(guó)所有城市中，寧夏人最“壕”，奪得100元以上價(jià)格段組合裝消費(fèi)第一名，而緊隨其后的是貴州、吉林、河南等省。與寧夏相鄰的內(nèi)蒙古，消費(fèi)實(shí)力也相當(dāng)不俗，奪得橫跨60元到100元的兩個(gè)價(jià)格段第一名。40元到60元之間的價(jià)格段，安徽甚至超越北京，在消費(fèi)力榜單上排名第一。由此不難看出，40元以上的冰淇淋組合裝消費(fèi)中，內(nèi)陸省份才是主力。
來源：杭州日?qǐng)?bào) 記者 莊鄭悅
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