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冰淇淋爭(zhēng)霸誰能 C位出道

  傳統(tǒng)大牌仍是首選 區(qū)域品牌借爆款走向全國(guó)

制圖 王璟

  “不吃冰淇淋,不就等于沒過夏天嗎?”昨日,家住杭州江干區(qū)的李小姐剛剛收到在京東生鮮下單的一大箱冰淇淋,這一單加起來足足超過一百元。在她看來,囤冰淇淋早已成為日常。“去趟便利店回來,我人就融化了,還是網(wǎng)購比較爽”。

  冰淇淋是夏天的標(biāo)配,大家對(duì)冰淇淋的喜好完全不分男女老幼。根據(jù)京東大數(shù)據(jù)研究院聯(lián)合南都發(fā)布的《2019冰淇淋消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》大數(shù)據(jù)顯示,今年夏天,各年齡段網(wǎng)購冰淇淋人群和銷量均大幅提升。

  蒙牛八喜人氣爆棚番位高

  20元到40元的冰淇淋最受歡迎

  在以往人們的記憶中,1元到2元買一支冰棍很正常。而經(jīng)過多年發(fā)展,冰淇淋早已從降溫解暑進(jìn)入了甜品的階段,人們對(duì)高端冰淇淋的接受度越來高,如今冰淇淋的單品增長(zhǎng)了30倍左右。

  京東數(shù)據(jù)顯示,2019年最受歡迎的冰淇淋價(jià)格區(qū)間是20元到40元之間的組合裝,在京東整個(gè)平臺(tái)的消費(fèi)占比33.22%。其次是20元以內(nèi),消費(fèi)占比33.18%。令人吃驚的是,100元以上的冰淇淋組合裝竟然也受到青睞,占比接近11%,明顯高于60元到80元和80元到100元價(jià)格段的組合裝雪糕產(chǎn)品。在所有的冰淇淋中,蒙牛俄式巧純濃醇巧克力口味、八喜冰淇淋小杯混合口味、馬迭爾冰棍香草口味這三種,排在2019年最熱賣的冰淇淋單品前三名。

  而今年夏天,原屬小眾品類的冰淇淋企業(yè)集體爆發(fā)出強(qiáng)烈求生欲,爆款冰淇淋頻出,爭(zhēng)搶年輕人的注意力。從去年“性冷淡”風(fēng)的椰子灰,到今年火遍全網(wǎng)的雙蛋黃,冰淇淋企業(yè)顯然深諳年輕人愛嘗鮮、追求個(gè)性等消費(fèi)習(xí)慣,繼續(xù)推出芝麻醬、女神紅、珍珠奶茶等新奇口味,加上突出的顏值,“種草”大批年輕人。

  雖然不乏網(wǎng)紅爆品吸引眼球,但從品牌層面而言,在消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)下,消費(fèi)者仍然會(huì)將國(guó)內(nèi)外的大品牌作為選購時(shí)的首選。

  就單品來說,TOP10單品中,共有4家品牌上榜:蒙牛、八喜、馬迭爾、和路雪。進(jìn)口品牌雖然比國(guó)產(chǎn)的貴,但價(jià)格阻擋不了吃貨的心,進(jìn)口品牌的粉絲購買忠誠(chéng)度實(shí)際上比國(guó)產(chǎn)的更高。數(shù)據(jù)顯示,2019年復(fù)購率TOP5品牌分別為八喜、蒙牛、和路雪、哈根達(dá)斯、明治,國(guó)外品牌占四席。與此相對(duì)應(yīng),在2019年十大單品中,有6個(gè)是進(jìn)口品牌。

  京東7FRESH肉禽冷凍采銷部負(fù)責(zé)人王志強(qiáng)分析認(rèn)為,冰淇淋雖然進(jìn)入門檻較低,但做好品質(zhì)的門檻極高。過去幾年,市場(chǎng)上出現(xiàn)了不少品牌,但在用料和安全方面難保不出問題。“對(duì)于食品快消行業(yè)來說,最重要的是品質(zhì)和安全,經(jīng)得起時(shí)間檢驗(yàn)的品牌,才能持續(xù)獲得消費(fèi)者。”

  26到35歲的人群消費(fèi)占比高達(dá)47%

  95后偏愛混合口味,中老年喜歡巧克力

  數(shù)據(jù)顯示,不同年齡群所喜愛冰淇淋的口味也不相同。95后偏愛混合口味,價(jià)格親民的美國(guó)大牌DQ尤其受歡迎,該品牌在京東平臺(tái)的銷量增幅達(dá)145%;而26歲到35歲的人群喜歡綠茶口味,36歲以上的中老年則喜歡巧克力、香草和水果口味。

  不過,就整個(gè)消費(fèi)人群來看,買買買最多的是26歲到35歲的人群,消費(fèi)占比高達(dá)47%。此外,數(shù)據(jù)對(duì)比發(fā)現(xiàn),不同人群偏愛的價(jià)格段與其年齡成正比。46歲到55歲以及56歲以上的人群購買能力最強(qiáng),喜歡40元到60元價(jià)格段的產(chǎn)品,偏愛國(guó)貨馬迭爾和澳洲金諾斯家庭童裝冰淇淋。

  而從這組數(shù)據(jù)可以推測(cè)出,這顯然不是一個(gè)人吃的,而是這群家庭消費(fèi)主要決策者在為全家人買單。電商的購物方式,正在逐漸改變長(zhǎng)期以來冰淇淋零售單只散賣的格局,而這也反過來促使冰淇淋價(jià)格走高。

  有意思的是,寧夏、內(nèi)蒙古的“吃貨”們更喜歡購買高端冰淇淋。數(shù)據(jù)顯示,上述六大價(jià)格區(qū)間中,除了“大吃省”廣東在20元到40元的冰淇淋市場(chǎng)消費(fèi)力排在第一,其余各價(jià)位區(qū)間購買力的第一名均不屬于沿海省份。

  最讓人吃驚的是,在全國(guó)所有城市中,寧夏人最“壕”,奪得100元以上價(jià)格段組合裝消費(fèi)第一名,而緊隨其后的是貴州、吉林、河南等省。與寧夏相鄰的內(nèi)蒙古,消費(fèi)實(shí)力也相當(dāng)不俗,奪得橫跨60元到100元的兩個(gè)價(jià)格段第一名。40元到60元之間的價(jià)格段,安徽甚至超越北京,在消費(fèi)力榜單上排名第一。由此不難看出,40元以上的冰淇淋組合裝消費(fèi)中,內(nèi)陸省份才是主力。

  來源:杭州日?qǐng)?bào) 記者 莊鄭悅

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