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北京時(shí)間31日消息，西班牙和法國(guó)的研究人員周三在《英國(guó)醫(yī)學(xué)期刊》上發(fā)布了關(guān)于加工食品消費(fèi)的調(diào)查結(jié)果，指出蛋糕、薯片和漢堡包等“超加工”食品可能大大縮短人的預(yù)期壽命。
西班牙納瓦拉大學(xué)這項(xiàng)研究在20多年里追蹤了19899人。它將加工食品分為四類，從未加工到超加工，并發(fā)現(xiàn)超加工食品與早死有關(guān)。
該研究的作者聲稱，每天吃5份或更多份超加工食品會(huì)使死亡風(fēng)險(xiǎn)增加62%，每增加一份，就會(huì)使死亡率增加18%。主要的死因是癌癥，平均死亡年齡為58歲。
研究報(bào)告稱：“加工肉類、含糖飲料、乳制品和炸薯?xiàng)l是導(dǎo)致超加工食品消費(fèi)的主要食品。”
超加工食品類別包括各種各樣的食物，例如：巧克力、餅干、薯片、肉丸、甜甜圈、蛋黃醬、人造黃油、早餐麥片、奶昔、蘇打水和含糖飲料、雞塊、羊角面包和糕點(diǎn)、加工肉類（包括漢堡包）、速溶湯、冰激凌、蒸餾酒（例如威士忌和杜松子酒）。
研究表明，加工程度較低的食物也與死亡率有關(guān)。 下一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)最高的類別包括添加了物質(zhì)的食物，例如鹽或糖，并且使用吸煙或腌制等方法生產(chǎn)。 例子包括罐裝蔬菜、糖漿中的水果、奶酪、面包，以及鹽漬或加糖的堅(jiān)果。
在研究期間，參與者中有335人死亡，那些超加工食品消費(fèi)最多的人的死亡風(fēng)險(xiǎn)最高。
與此同時(shí)，巴黎大學(xué)和蒙彼利埃大學(xué)周三公布的研究調(diào)查了2009年至2018年期間105，159位18歲以上的人的飲食習(xí)慣。
該研究的結(jié)論是，超加工食品的消費(fèi)量與心血管疾病之間存在明顯聯(lián)系，而這是全球死亡的主要原因。（來(lái)源：新浪）
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