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北京訊，5月13日，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布《關于6批次食品不合格情況的通告》（2019年第15號），共有6批次不合格食品被檢出，其中在淘寶網銷售的、標稱江蘇省連云港市樂發(fā)海苔有限公司生產的“千嶼”壽司海苔，菌落總數不符合食品安全國家標準規(guī)定。
近期，市場監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢，發(fā)現水產制品、食用農產品、餅干3類食品6批次樣品不合格，涉及微生物、重金屬污染指標等問題。
本次抽檢的具體情況如下：
一、微生物指標問題
�。ㄒ唬┨詫氊i八戒壽司食品店（經營者為江蘇省贛榆區(qū)柘汪鎮(zhèn)凱港水產行）在淘寶網（網站）銷售的、標稱山東省日照文昕商貿有限公司嵐山分公司生產的壽司海苔，菌落總數不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為南京市產品質量監(jiān)督檢驗院。
（二）淘寶連云港海瑞食品（經營者為江蘇省贛榆區(qū)青口鎮(zhèn)海瑞食品店）在淘寶網（網站）銷售的、標稱江蘇省連云港市樂發(fā)海苔有限公司生產的壽司海苔，菌落總數不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為南京市產品質量監(jiān)督檢驗院。
二、重金屬污染問題
山東省濟南人民大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的、來自濟南科鼎水產養(yǎng)殖有限公司的爬蝦，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為河南省產品質量監(jiān)督檢驗院。
三、其他指標問題
北京京泰亦物美超市有限公司銷售的標稱北京俊麒麟商貿有限公司經銷、黑龍江省黑河市鮑里斯經貿有限公司進口、甜蜜快車有限責任公司生產的開心牛奶油口味拉絲餅干、開心牛奶渣口味拉絲餅干和開心牛煉乳口味拉絲餅干（原產國：俄羅斯），經北京市產品質量監(jiān)督檢驗院檢驗發(fā)現，其中酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。北京俊麒麟商貿有限公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢；經北京出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心復檢后，維持初檢結論。
對抽檢中發(fā)現的不合格產品，市場監(jiān)管總局已責成相關省級市場監(jiān)管部門依法予以查處。黑龍江、江蘇、山東等省市場監(jiān)管部門已督促食品生產企業(yè)、進口商查清產品流向，召回不合格產品，分析原因進行整改；北京、江蘇、山東等�。ㄊ校┦袌霰O(jiān)管部門已督促食品經營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險；浙江省市場監(jiān)管部門已督促網絡食品交易平臺依法采取風險控制措施。以上省級市場監(jiān)管部門應按規(guī)定的時限和要求，將采取的風險防控措施和核查處置情況，及時向市場監(jiān)管總局報告并向社會公布。
產品抽檢結果可查詢國家市場監(jiān)督管理總局網站。
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部分不合格項目的小知識
菌落總數
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國家標準藻類及其制品》（GB 19643—2016）中規(guī)定，即食藻類制品一個樣品的5次檢測結果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結果不超過3×104CFU/g。菌落總數超標的原因，可能是個別企業(yè)未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
鎘（以Cd計）
鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘在鮮、凍水產動物的甲殼類中最大限量值為0.5mg/kg。水產品中鎘超標的原因，可能是水產品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。
酸價（以脂肪計）
酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適�！妒称钒踩珖覙藴曙灨伞罚℅B 7100—2015）中規(guī)定，餅干中酸價（以脂肪計）的最大限量值為5mg/g。造成酸價不合格的主要原因，可能是企業(yè)原料采購把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。
（中國消費者報 記者 賈珺）
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