虹鱒到底能不能稱為三文魚？最近，這件事讓不少北京市民糾結(jié)。北京晨報記者采訪了解到，對于市民的疑惑，不少超市在三文魚專柜亮明身份，標(biāo)明售賣的是正宗挪威三文魚（見圖）。目前，大型超市內(nèi)的虹鱒仍以“活魚”形式出售，并未出現(xiàn)分割售賣的情況。對于《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)將虹鱒歸為三文魚，中消協(xié)表示，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)涉及消費(fèi)者權(quán)益的，制定過程中應(yīng)聽取消費(fèi)者意見，接受消費(fèi)者監(jiān)督。
超市三文魚亮明身份
“我是挪威進(jìn)口三文魚，請放心購買”，北京晨報記者日前在一家生鮮賣場看到，三文魚專柜前赫然立著一塊大提示牌。在另外一家連鎖店內(nèi)，三文魚專柜中出售的切片上標(biāo)明了“生食級”，200g售價78.8元；而在旁邊水產(chǎn)柜里，出售的活金鱒售價59.8一條，每條大約七八百克。
據(jù)員工介紹，最近一段時間，不少顧客前來購買三文魚時都會咨詢?nèi)聂~的產(chǎn)地，總是會問“你們的三文魚是產(chǎn)自哪里的？”盡管三文魚專柜上有醒目的產(chǎn)地介紹。“我每天都會回答好多遍，向顧客介紹，‘您放心買，我們的帝皇鮮是從挪威直采進(jìn)來的’。”
對于鮮活水產(chǎn)區(qū)的金鱒活魚，店內(nèi)工作人員介紹，“現(xiàn)在店內(nèi)售賣的金鱒，就是大家所說的虹鱒。”不過這位工作人員介紹，金鱒在該店內(nèi)只能以活魚出售，從來沒有按照分割或者冰鮮去售賣，而且在價簽上，也標(biāo)明了建議“清蒸”。
北京晨報記者在另一家超市看到，三文魚專柜在醒目的位置放置了挪威的十字國旗，標(biāo)明產(chǎn)地來自挪威，三文魚切片售價每斤148元。而在旁邊的活魚專柜，虹鱒魚的售價為每斤35.8元，產(chǎn)地來自大連。
超8成消費(fèi)者不認(rèn)可虹鱒
此前，由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會三文魚分會發(fā)布的《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定，三文魚是鮭科魚類統(tǒng)稱，包括大西洋(4.220, 0.01,0.24%)鮭、虹鱒、銀鮭等。而對于預(yù)包裝產(chǎn)品，新標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明魚種。這一標(biāo)準(zhǔn)引發(fā)了消費(fèi)者的強(qiáng)烈質(zhì)疑，是因?yàn)槠鋵⒌B(yǎng)殖的虹鱒魚劃入三文魚的行列。
北京晨報記者了解到，不少市民和網(wǎng)友對市場上三文魚的來源充滿疑惑，虹鱒魚和挪威的三文魚到底有什么區(qū)別，記者隨機(jī)采訪了多位市民，大家均表示不清楚。
上海市消保委開展網(wǎng)絡(luò)調(diào)查顯示，73.46%的消費(fèi)者喜歡并經(jīng)常吃三文魚；83.6%的消費(fèi)者認(rèn)為團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)將淡水養(yǎng)殖的虹鱒魚歸入三文魚是指鹿為馬，誤導(dǎo)消費(fèi)者；73.43%的消費(fèi)者擔(dān)心虹鱒魚被列入三文魚類別后，企業(yè)會借此誤導(dǎo)消費(fèi)者。
在上海市消保委8月22日召開的公開討論會上，對于虹鱒魚是否屬于三文魚的問題進(jìn)行了討論。上海海洋大學(xué)食品學(xué)院水產(chǎn)品加工及貯藏工程主任陳舜勝表示，不贊成把虹鱒魚列為三文魚，中國農(nóng)業(yè)大百科等書籍里，都沒有將三文魚的種類進(jìn)行分類。“三文魚”是一個約定俗成的概念，既然是約定俗成，就應(yīng)該保持原來的理解，沒有必要擴(kuò)展。
中消協(xié)：團(tuán)標(biāo)制定應(yīng)聽取消費(fèi)者意見
對此，中國消費(fèi)者協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)涉及消費(fèi)者權(quán)益的，制定過程中應(yīng)聽取消費(fèi)者意見，接受消費(fèi)者監(jiān)督。
這位負(fù)責(zé)人表示，根據(jù)《標(biāo)準(zhǔn)化和有關(guān)領(lǐng)域的通用術(shù)語》定義，標(biāo)準(zhǔn)是需要有關(guān)各方面協(xié)商一致的，不僅包括企業(yè)、行業(yè)組織，也應(yīng)該包括作為市場主體的消費(fèi)者。以《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)為例，其直接關(guān)系到消費(fèi)者的權(quán)益，關(guān)系到消費(fèi)者的知情權(quán)，進(jìn)而影響到消費(fèi)者的選擇權(quán)，但它的研制和發(fā)布主體是中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會和13家企業(yè)，企業(yè)可能會基于自身立場來制定有利于它自身的規(guī)則、標(biāo)準(zhǔn)，這是團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)天然存在的特性，所以它更應(yīng)當(dāng)充分接受社會的監(jiān)督，尤其是消費(fèi)者和消協(xié)組織的監(jiān)督，聽取消費(fèi)者和消協(xié)組織的意見，以保證標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、獨(dú)立性。
“三文魚團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和消費(fèi)者所要消費(fèi)的商品密切相關(guān)，所以消費(fèi)者有權(quán)對其進(jìn)行監(jiān)督。”但這個團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)在制定時沒有充分聽取消費(fèi)者意見，在消費(fèi)者提出大量質(zhì)疑后，也沒有用制定規(guī)則標(biāo)準(zhǔn)的方式進(jìn)行改進(jìn)，這對消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)是一種漠視。
中消協(xié)建議有關(guān)主管部門能從促進(jìn)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范發(fā)展的高度出發(fā)，加強(qiáng)引導(dǎo)和監(jiān)督力度，不能讓團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)成為企業(yè)共謀損害消費(fèi)者權(quán)益的工具。
來源：北京晨報 記者 陳琳/文 王巍/攝
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