星巴克咖啡致癌、洋蔥殺死感冒病毒……2018年上半年，微信圈里的這些“熱帖”，讓不少市民中招。8月1日，安徽食藥監(jiān)局篩選出上半年一系列食品謠言，逐一澄清。

　　星巴克咖啡致癌

　　謠言：3月30日，各大外媒報道稱，美國一家法院最終裁定，要求星巴克等咖啡公司在加州銷售的咖啡必須貼上癌癥警告標簽。次日，國內(nèi)一些自媒體以各種聳人聽聞的標題發(fā)布了相關(guān)文章，直言“星巴克咖啡致癌”。

　　真相：夸大其詞。事實上，“致癌”傳聞中的丙烯酰胺，是很多食物在加工過程中都會產(chǎn)生的，烘焙咖啡豆過程中產(chǎn)生的量相對較少。在美國膳食指南中，咖啡也是健康飲食的一部分。另外，丙烯酰胺對人體健康的“風險-劑量”關(guān)系還缺乏科學依據(jù)。

　　洋蔥殺死感冒病毒?

　　謠言：3月，“洋蔥能殺死感冒病毒”的網(wǎng)文廣為流傳。文章稱，一個兩頭都切掉的洋蔥能吸收病菌，預防流感;洋蔥之所以會在次日清晨變黑，是因為吸收了病菌。

　　真相：舊謠翻新。專家稱，切開的洋蔥之所以變色并非吸收病毒，而是發(fā)生了“酶促褐變”反應。洋蔥可以殺菌，是因為洋蔥中含有有機硫化物。每天吃一些洋蔥，對呼吸道、腸道里面的細菌的確會有一定抑制作用，但對病毒沒有抑制作用。

　　香椿致癌?

　　謠言：4月10日左右，一篇題為《香椿大量上市!愛吃香椿的人注意了，快來看看吧!》的文章稱，“香椿中的硝酸鹽含量高，會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，食用后容易致癌”。

　　真相：夸大其詞。專家指出，香椿中所含的硝酸鹽和亞硝酸鹽，存在于所有植物中。一個體重為60kg的成年人每天至少要吃3kg的香椿，才可能“中毒”。且香椿中的維生素C含量比較高，可以抑制硝酸類鹽的危害。所以，完全沒有必要擔心吃香椿可能帶來的致癌風險。

　　熱檸檬水能治療癌癥?

　　謠言：3月，一篇宣揚“熱檸檬水能治療癌癥”的網(wǎng)帖再度被熱炒。該帖稱這是“北京陸軍總醫(yī)院陳惠仁教授”強調(diào)的。帖中不僅介紹了“熱檸檬水殺死癌細胞”的“理論”，同時展示如何制作熱檸檬水，并誘導轉(zhuǎn)發(fā)傳播。

　　真相：舊謠翻新。陳教授在辟謠聲明中指出，網(wǎng)文系有人冒名杜撰，照片非本人，他從未做過有關(guān)食物抗癌防癌的專門研究，未在網(wǎng)絡、微信上發(fā)布有關(guān)食物抗癌防癌的文章。多家媒體也跟進辟謠：“熱檸檬水抗癌”的說法并不可信，在公開報道中也查不到相關(guān)案例，其聲稱的“人體有酸堿之分”的理論沒有科學依據(jù)。

　　央視等曝光17種劇毒食品名單?

　　謠言：新年伊始，一篇題為《【轉(zhuǎn)】央視及各大衛(wèi)視曝光17種劇毒食品名單》的文章稱，17種常見食品為“劇毒食品”，對健康危害重大，其中包括含有農(nóng)藥多菌靈的果粒橙可導致腦部麻痹、使用蓬灰的蘭州拉面可致癌、蛋黃派和榴蓮酥都是垃圾食品、蛇果表皮打蠟一點就著火等。

　　真相：篡改編造、舊謠翻新。以果粒橙含多菌靈為例，其謠言起源為2012年巴西橙使用農(nóng)藥多菌靈事件，在我國未檢出使用巴西橙原料的產(chǎn)品含有多菌靈。在蓬灰謠言中，蘭州拉面多使用已通過相關(guān)安全認證的拉面劑。蛋黃派和榴蓮酥確實含有反式脂肪酸，報告顯示，我國人均每天攝入的反式脂肪是0.39克，遠低于世界衛(wèi)生組織的建議值;水果表皮打蠟符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》。

　　來源：中安在線 作者：朱赟 石躍新

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