7月17日-29日，由國(guó)務(wù)院食品安全辦、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局等19部門共同參與的“尚德守法　食品安全讓生活更美好” 2018年全國(guó)食品安全宣傳周在全國(guó)舉行。為響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，全時(shí)集團(tuán)攜手中國(guó)食品安全領(lǐng)域最權(quán)威國(guó)家媒體《中國(guó)食品安全報(bào)》，共同發(fā)起“守護(hù)食品安全 全國(guó)在行動(dòng)”專項(xiàng)活動(dòng)，旨在提高公眾食品安全意識(shí)，增強(qiáng)企業(yè)自身守法經(jīng)營(yíng)責(zé)任意識(shí)，為消費(fèi)者提供安心、放心的美味。

　　身處食品產(chǎn)業(yè)重要一環(huán)，便利店行業(yè)承載了守護(hù)“舌尖上的安全”的重要責(zé)任。作為本土便利店領(lǐng)軍品牌，全時(shí)從始創(chuàng)起就將食品安全作為企業(yè)發(fā)展的一條紅線，2017年便獲得“中國(guó)食品安全理事會(huì)單位”“中國(guó)食品安全示范單位”兩項(xiàng)殊榮，這在便利店行業(yè)尚屬首次。

　　2018年食品安全宣傳周以“尚德守法　食品安全讓生活更美好”為主題，恰巧與全時(shí)的品牌使命“讓生活因全時(shí)更美好”不謀而合。食品安全宣傳周期間，全時(shí)將在九個(gè)城市公司同步開展以食品安全為主題的普及宣傳活動(dòng)，對(duì)內(nèi)提升企業(yè)員工食品安全責(zé)任感，對(duì)外增強(qiáng)社會(huì)公眾食品安全意識(shí)，與政府相關(guān)部門、權(quán)威媒體共同攜手，將食品安全進(jìn)行到底。

　　全時(shí)始終堅(jiān)持品質(zhì)第一，對(duì)于食品安全的把控貫穿于從采購(gòu)到銷售的每個(gè)環(huán)節(jié)，嚴(yán)格遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn)，精準(zhǔn)把控規(guī)范生產(chǎn)。得到了政府相關(guān)部門的認(rèn)可，被北京連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)授予“北京便利店示范門店”榮譽(yù)稱號(hào)，被北京市商務(wù)委員會(huì)授予“早餐工程示范網(wǎng)點(diǎn)”等榮譽(yù)稱號(hào)。

　　通過(guò)建立近于苛刻的篩選程序，全時(shí)從餐品源頭進(jìn)行嚴(yán)密把控。通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，確保全程可追溯。在餐品出廠前，要經(jīng)過(guò)多達(dá)50多道加工檢測(cè)工序，切實(shí)構(gòu)筑食品安全堅(jiān)實(shí)屏障。同時(shí)，在供應(yīng)商選擇上堅(jiān)持最高標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)選各地最大、最規(guī)范的鮮食供應(yīng)商作為合作伙伴，確保餐品的絕對(duì)品質(zhì)。

　　安全、健康、營(yíng)養(yǎng)、美味，都是消費(fèi)者對(duì)便利店產(chǎn)品的訴求。全時(shí)堅(jiān)持以顧客需求為本，著力打造特色化美食，例如武漢的熱干面等。全時(shí)在各地成立了獨(dú)立的中央廚房和研發(fā)團(tuán)隊(duì)，由具有多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)技師親自把控，經(jīng)過(guò)全方位的考量和多輪的甄選，最終只有2%能夠正式進(jìn)入菜單。

　　依靠科學(xué)化的高效物流體系，全時(shí)保證了商品的質(zhì)量和新鮮度。在保障商品品質(zhì)的同時(shí)，為商品的規(guī)范化管理提供有力支持。物流采用全溫層貨品保護(hù)，一日三配，全程GPS定位，安全且高效供應(yīng)到消費(fèi)者手中。生鮮商品從庫(kù)房存儲(chǔ)及發(fā)運(yùn)、在途運(yùn)輸及配送全流程溫度可控、可溯源，運(yùn)輸?shù)降旰�，要求所有低溫商品到�?0分鐘內(nèi)存放到制定區(qū)域。

　　保證餐品到店后的新鮮，全時(shí)建立了完善的鮮食管理制度。在每家店內(nèi)張貼《鮮度管理表》，要求鮮食依規(guī)按時(shí)廢棄，嚴(yán)格把關(guān)確保新鮮。包括關(guān)東煮、炸品、快餐在內(nèi)的FF商品依規(guī)4小時(shí)廢棄，風(fēng)幕式冷柜內(nèi)的三明治、沙拉等保質(zhì)期1天的商品，提前2小時(shí)廢棄。

　　廚房衛(wèi)生是影響食品安全的重要衡量指標(biāo)。全時(shí)堅(jiān)持廚房衛(wèi)生高標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全無(wú)死角。要求廚房水池用完后必須保持干凈，沖洗、消毒、清洗、使用，不能混用；員工只要進(jìn)入FF區(qū)和廚房，都要佩戴口罩、手套和帽子，并且要戴標(biāo)準(zhǔn)，不準(zhǔn)露頭發(fā)。

　　員工是確保食品安全的最后一道關(guān)卡。根據(jù)2011年5月1日起實(shí)施的《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》規(guī)定，公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)組織從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，從業(yè)人員在取得有效健康合格證明后方可上崗。全時(shí)要求所有門店員工依規(guī)辦理健康證，無(wú)證不得上崗。

　　為樹立公司全員食品安全意識(shí)，全時(shí)針對(duì)所有門店新員工安排系統(tǒng)崗前培訓(xùn)。所有新員工需參加為期兩天的培訓(xùn)，包括理論課程及門店實(shí)操。其中食品安全是培訓(xùn)的重要內(nèi)容之一，包括門店安全重點(diǎn)、門店衛(wèi)生規(guī)范等重要內(nèi)容，培訓(xùn)合格員工方可上崗。

　　在2018年食品安全宣傳周期間，全時(shí)集團(tuán)在九個(gè)城市公司全部開展“食品安全”專項(xiàng)巡查，組織人員不定期巡查各地門店，并針對(duì)商品、物流等業(yè)務(wù)部門進(jìn)行抽查，全方位嚴(yán)控食品安全。

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